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普洱老茶怎么泡才好喝?

編輯:木坤小寶

  要泡好普洱老茶,可以這樣做,首先,選擇合適的茶具,紫砂壺或蓋碗都不錯;然后,用沸水沖洗茶具,提高溫度。取適量老茶放入茶具中,用沸水沖泡,第一泡可快速倒掉,以喚醒茶葉。之后的沖泡時間可以逐漸延長,讓茶葉充分釋放出味道。要注意控制水溫與沖泡時間的平衡,這樣才能泡出一杯好喝的普洱老茶。

  如何泡好一壺老茶呢?首先茶器的選擇,熟茶的老茶建議用紫砂壺泡,同樣容積下可以選擇球狀的,更好保持水溫,老茶陳韻也更足。醒壺和醒茶的工序非常重要,沖泡前先沸水醒壺,這和蓋碗的溫杯是同樣的作用,用沸水將紫砂壺里外澆透,控制好壺溫,使投茶注水時,壺壁不會因吸收熱量而降低沖泡茶葉所需的熱量。

  而沖泡的用水,從古至今都非常講究。明代張源在《茶錄》中就寫道“飲茶,惟貴乎茶鮮水靈”。水失其靈,則與溝渠水無異;茶寄于水,方顯其味,好茶無好水則難得其真味,可見水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響是至關重要的。不同的水含有不同的微量物質(zhì),都會影響到口感,比較穩(wěn)妥的方式就是選擇桶裝優(yōu)質(zhì)山泉水,或者市面上專門的泡茶水。

  最后一點,是沖泡的手法和注水出湯的方式。老的熟茶,大家就記住,注水的高度放低一點,注水的位置固定住,力道水速放緩一點,讓茶湯滿滿浸潤上來,那么出來的茶湯,也更加的醇厚韻足。


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