紅茶是世界的紅茶，世界是紅茶的世界。
中國(guó)作為茶葉的原產(chǎn)國(guó)，也是紅茶的發(fā)祥地。
據(jù)記載，紅茶最早于1610年流入歐洲。
1662年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，她的嫁妝里面有幾箱中國(guó)的紅茶。從此，迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分。
圖丨紅茶是茶界“社?！?/p>
隨后，紅茶便活出了一副茶界“社?！钡臉幼?，迅速風(fēng)靡全球。成為除中日等綠茶消費(fèi)國(guó)外，全球生產(chǎn)消費(fèi)分布最廣，世界各國(guó)人民的口糧茶。是世界第一大茶類，也是世界茶葉貿(mào)易中的主導(dǎo)茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，因而對(duì)胃部的刺激性小。與蜂蜜或牛奶搭配，能起到保護(hù)胃黏膜的作用;如是食欲不振，飯前適量飲用紅茶，還可增加腸胃蠕動(dòng)。性質(zhì)溫和，特別適合在秋冬季飲用。
圖丨紅茶性質(zhì)溫和，適宜秋冬季飲用
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中國(guó)紅茶，湖北出眾
中國(guó)紅茶種類繁多，但是產(chǎn)區(qū)、樹種、制作技藝等的差異導(dǎo)致不同紅茶品質(zhì)、口感差異很大。
今年3月，根據(jù)中國(guó)地標(biāo)節(jié)組委會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前共有41個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志紅茶，品牌價(jià)值總額超1391億元。其中，湖北4個(gè)茶葉品牌上榜，分別是：利川工夫紅茶、宜都宜紅茶、五峰宜紅茶、襄陽紅茶。湖北紅茶品牌價(jià)值總額為77.99億元，排名全國(guó)第五位。僅次于福建、湖南、云南、安徽。
圖丨利川市毛壩鎮(zhèn)茶園
5月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)揭曉了2023“宜紅杯”紅茶產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)標(biāo)結(jié)果。湖北選送的紅茶產(chǎn)品獲得12個(gè)特級(jí)、29個(gè)一級(jí)、17個(gè)二級(jí)，在全國(guó)同類產(chǎn)品中占比分別為40%、48%、31%。
利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理卓萬凱曾預(yù)言：“在紅綠青黃黑白六大茶類中，湖北茶目前最有機(jī)會(huì)爭(zhēng)中國(guó)第一的是紅茶。”
圖丨中國(guó)紅茶，湖北出眾
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湖北十大紅茶產(chǎn)地及名稱
湖北是中國(guó)茶葉的原產(chǎn)地之一，茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng);也是中國(guó)茶文化的發(fā)祥地之一，茶文化底蘊(yùn)深厚。
2022年，全省茶園面積10萬畝以上的大縣19個(gè)，20萬畝以上的大縣11個(gè)， “中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”12個(gè)。
湖北但凡種茶的地方，幾乎就有紅茶。而這些紅茶，則帶著產(chǎn)地的特色烙印，構(gòu)建成廣闊而多元的湖北“紅茶宇宙”。
2017年，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所、湖北省茶葉工程技術(shù)研究中心曾發(fā)布了《湖北紅茶特征性香氣成分分析》(下稱《分析》)的相關(guān)研究。
下面，就結(jié)合該《分析》盤點(diǎn)一下湖北的十大紅茶產(chǎn)地和當(dāng)?shù)丶t茶的香氣特征。
圖丨湖北省十大紅茶產(chǎn)地及名稱(排名不分先后)
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湖北國(guó)家地標(biāo)紅茶
湖北紅茶主產(chǎn)于恩施、宜昌地區(qū)。近年來，隨著紅茶產(chǎn)業(yè)興起，襄陽等茶區(qū)也開始生產(chǎn)紅茶。在公布的我國(guó)41個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志紅茶中，湖北的4個(gè)代表紅茶便集中在這三地。
《分析》一文對(duì)湖北32個(gè)紅茶樣品進(jìn)行感官審評(píng)。從審評(píng)結(jié)果看所有樣品均具有紅茶特有的甜香品質(zhì)特征，但不同區(qū)域間有所差別，如宜昌地區(qū)紅茶多呈現(xiàn)甜香，濃郁持久;恩施地區(qū)紅茶則為甜蜜糖香，部分樣品有花香、花果香;襄陽地區(qū)紅茶香氣感官特征為甜純持久，部分有高火香。
圖丨湖北紅茶香氣感官審評(píng)結(jié)果
產(chǎn)地：利川
品牌：利川工夫紅茶
利川四境環(huán)山，平均海拔達(dá)到了1100米，植被覆蓋率超60%。高山云霧繚繞、氣候溫暖濕潤(rùn)的獨(dú)特自然條件為茶樹提供了優(yōu)渥的生長(zhǎng)環(huán)境。
在近似原生態(tài)環(huán)境中孕育的利川工夫紅茶，茶湯明亮通透，有的厚度;口感清晰穩(wěn)定，苦澀控制好，滋味協(xié)調(diào)清甜，回味有潤(rùn)感。
圖丨利川紅
產(chǎn)地：宜都
品牌：宜都宜紅
宜都境內(nèi)長(zhǎng)江雄渾，清江婉約，“兩江伴流，山水一體”。這里河流縱橫，氣候溫潤(rùn)，四季分明，綠樹蔥蘢，是“國(guó)家園林城市”。
秀美的自然風(fēng)景，深厚的文化底蘊(yùn)，孕養(yǎng)出兼有生態(tài)底色、荊楚魅力的湖北最有名工夫紅茶“宜紅茶”。曾與祁紅、滇紅一起被列為我國(guó)傳統(tǒng)三大工夫紅茶。如今還有含鋅量高達(dá)80mg/kg，獨(dú)“宜”份的“天然富鋅茶”。
圖丨宜都生態(tài)茶園
產(chǎn)地：五峰
品牌：五峰宜紅
五峰全境皆山，最高海拔2320米，平均海拔1100米，居全省第二。是典型的山區(qū)，山地氣候顯著，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中，適宜種植茶樹。
五峰宜紅外形條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣甜純高長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。
圖丨五峰全境皆山，適宜種茶
產(chǎn)地：襄陽
品牌：襄陽紅
襄陽境內(nèi)茶葉主產(chǎn)地(南漳、?？?、谷城)集中在荊山山脈接武當(dāng)山余脈地區(qū)。得荊山之精華，化漢江之韻，所產(chǎn)紅茶、綠茶具佳。
“襄陽紅”以單芽或一芽一葉初展制成，條索肥嫩緊結(jié)、顯峰苗，內(nèi)質(zhì)清香幽長(zhǎng)，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇，葉底紅艷明亮。
圖丨襄陽玉皇劍茶博園
《分析》指出，湖北紅茶香氣主要由醇類、醛類、醋類等組成。其中，醇類物質(zhì)在恩施地區(qū)紅茶香氣中所占比例最大，因此主要呈現(xiàn)花香、甜香、果香等風(fēng)味;而醛類物質(zhì)在襄陽地區(qū)紅茶香氣中所占比例最大，因此呈現(xiàn)清香、杏仁香、脂肪味等風(fēng)味。
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湖北產(chǎn)區(qū)紅茶品牌
除了以上被列入國(guó)家地理標(biāo)志的湖北紅茶外，還有許多其他產(chǎn)地的紅茶在荊楚大地上各放異彩。例如《分析》中還提到，黃岡地區(qū)紅茶甜香帶焦糖香;咸寧地區(qū)紅茶香氣甜純等等。
產(chǎn)地：宜昌
品牌：宜昌宜紅
宜昌地形復(fù)雜，高低相差懸殊，整個(gè)地勢(shì)由西向東傾斜，境內(nèi)溪河密布。北部山脈的天然屏障作用，讓全市冬季氣溫明顯高于同緯度其它地區(qū)，利于茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)積累。土壤大部屬微酸性黃壤、紅壤及黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富，保水保肥性能好，養(yǎng)分全面，特別適合茶樹生長(zhǎng)。
宜昌宜紅外形條索緊細(xì)勻整，烏潤(rùn)帶金毫。果蜜香濃郁持久，湯色明亮，滋味醇爽，葉底細(xì)嫩勻整紅亮。其典型特征為：橘紅湯、果蜜香、味醇爽。
圖丨宜紅茶
產(chǎn)地：赤壁
品牌：赤壁米磚茶
赤壁為幕阜山脈余脈低山丘陵與江漢平原的接觸地帶，地勢(shì)由東南向西北逐漸傾斜。境內(nèi)山地、丘陵、平原、湖泊依次排列，基本構(gòu)成“六山二水二分田”。年平均氣溫16.9°C，雨量充沛。
米磚茶是這里一種特有茶，為緊壓紅茶，其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。米磚茶外形十分美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香純和，味醇厚，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
圖丨米磚茶是赤壁特有的緊壓紅茶
產(chǎn)地：孝感
品牌：孝感紅
孝感茶葉生產(chǎn)區(qū)域?qū)賮啛釒Т箨懶詺夂颍瑲夂蜻m宜，水質(zhì)潔凈無污染，土質(zhì)肥沃疏松，有機(jī)質(zhì)含量主富，保水保肥性能好，養(yǎng)分全面，有利于茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)積累。
孝感紅茶葉外形條索緊細(xì)，色澤棕褐顯金毫，具有“一泡香，二泡濃，三泡四泡香高味更醇"的特點(diǎn)。且溫、涼、冰均可飲用。茶濃、苦而不澀，后口甘甜，清香爽口，具有安神作用，飲用孝感紅不會(huì)導(dǎo)致失眠。
圖丨孝感紅“三泡四泡香高味更醇”
產(chǎn)地：通山
品牌：通山紅茶
通山縣地處湖北省東南邊陲、幕阜山脈中段，是千年古縣。境內(nèi)的九宮山老崖尖海拔1656米，是連貫湘鄂贛三省的幕阜山脈的最高峰，是鄂南第一高峰;云中湖是排名全國(guó)第三的高山湖泊。山的精神，水的靈動(dòng)，一山藏三教(道教、釋教、儒教)，在全國(guó)罕見。
清《康熙湖廣通志》載：“茶出通山者為上”。通山紅茶外形條索緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)顯金毫且勻凈，甜香持久，滋味醇厚回甘，湯色紅亮，葉底紅勻?！熬艑m山”、“同太和”2個(gè)茶葉商標(biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)，“同太和”紅茶曾獲“中國(guó)名茶”金獎(jiǎng)。
圖丨通山九宮山鎮(zhèn)同太和紅茶基地
產(chǎn)地：英山
品牌：英山紅茶
大別山南麓，峰巒綿延、林密溪長(zhǎng)以及常年云霧繚繞的優(yōu)越環(huán)境，滋養(yǎng)著一片天然茶林，英山云霧茶就是當(dāng)?shù)氐牟柚兄酢！案呱皆旗F出好茶”，獨(dú)特優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和氣候條件造就了品質(zhì)上佳的英山茶品，自然獨(dú)具一番風(fēng)味。
英山紅茶，被大別山的靈山秀水滋潤(rùn)著，散發(fā)出迷人的芳香。湯色紅艷明亮，香氣馥郁濃烈，口感醇厚飽滿，回味甘甜?！坝⑸綖觚埐琛薄ⅰ坝⑸郊t茶”等紅茶品牌的誕生，打破了以往英山以綠茶為主的格局。
圖丨大別山的云霧滋養(yǎng)出品質(zhì)上佳的英山紅茶
產(chǎn)地：十堰
品牌：武當(dāng)山紅茶
十堰市地處秦巴山區(qū)東部、漢江中上游地區(qū)。大巴山東段逶迤于南，秦嶺余脈屏障其北，漢江自西向東穿越全境。處中國(guó)南北氣候分界帶，氣候宜人，四季分明，不燥不濕，陰陽平衡。《本草綱目》所載80%以上的中草藥十堰均有出產(chǎn)。
十堰梅子埡產(chǎn)的茶，曾被武則天欽定為“貢品”。由這里的茶葉制成的武當(dāng)紅茶，干茶條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗。湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣清鮮持久。
圖丨梅子貢茶石刻，記載著茶園歷史與梅子貢茶的傳說。
湖北茶葉的主產(chǎn)區(qū)均位于北緯30°這一世界產(chǎn)茶的黃金緯度帶上。
該緯度內(nèi)擁有完整的自然生態(tài)圈、肥沃的土壤、良好的生態(tài)環(huán)境、較高的森林覆蓋率，為優(yōu)質(zhì)紅茶的生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
無論是曾經(jīng)在三大出口紅茶里體量最大的宜紅茶，還是從偏居山野到紅動(dòng)天下的利川紅，亦或是賣到俄羅斯、種到迪拜的孝感紅，以及各地結(jié)合地方特色奮力打造的紅茶品牌……湖北紅茶，正多姿妖嬈、自信滿滿地向全世界展示她“迷人”的一面。
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