◎古代與茶相關(guān)之處
茶人聚集之處，古有“茶館”，今有“茶室”。那么除此之外，還有什么樣的地方，與茶有關(guān)，也是茶人消遣品茗的去處呢?
古時(shí)候，一杯茶從青葉到被飲用，往往離不開(kāi)這四處去所——制茶之所、管茶之所、買(mǎi)茶之所、飲茶之所。
六大喝茶處所
兩宋時(shí)期開(kāi)始，喝茶的風(fēng)尚大行其道。上至達(dá)官顯貴，下至平民百姓。那么，老百姓該去哪里買(mǎi)茶喝茶呢?
① 茶軒“軒”是我國(guó)古代傳統(tǒng)建筑的一種構(gòu)造，指“有窗的長(zhǎng)廊或小屋”。茶軒，則是可以喝茶的長(zhǎng)廊或小屋，帶小窗。舊時(shí)也用來(lái)稱(chēng)茶館、飯莊。
② 茶亭在很多武俠小說(shuō)里常見(jiàn)，是在路邊進(jìn)行施舍和銷(xiāo)售茶水的小亭子，以利行人。
③ 茶神廟古時(shí)祭祀供奉茶神的廟宇。在如今祁縣東觀鎮(zhèn)嘉樂(lè)村(聚里莊)，還留存一座清代重修的茶神廟。整座廟宇建造在兩米高的土臺(tái)之上，坐北向南，一進(jìn)院落。建筑有大門(mén)(南廂房)、東西廂房、大殿及左右垛殿。廟宇東西兩側(cè)有夯土墻遺跡。
④ 茶庵
古時(shí)建在路邊，用于夏天備茶提供給路人休息解渴的佛寺或草棚，本質(zhì)與茶亭基本一樣。
相傳蒲松林為了創(chuàng)作《聊齋志異》，便在路邊搭一草棚，供路人休息喝茶，但只有分享一個(gè)奇異故事才有茶喝。
⑤ 茶室室外的茶處所固然是不可或缺之地，室內(nèi)的茶處所多為私人所用，更有其獨(dú)特的風(fēng)致。
茶室是家宅中常備的一間居所。這個(gè)空間可以很大，是山水間、是一個(gè)庭院、是一間書(shū)房，或只是一個(gè)角落，一個(gè)茶席。宋人尚意之“意”，非常注重在家中營(yíng)造一個(gè)“茶空間”。
明·文徵明《品茶圖》⑥ 茶舍茶人居住的小茅屋。
唐代皮日休《茶舍詩(shī)》曰“……乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹?shī)詞描寫(xiě)出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。既制茶，也烹茶待友。
兩大買(mǎi)茶去處
① 茶市
官府監(jiān)管下創(chuàng)辦的進(jìn)行茶葉買(mǎi)賣(mài)的市場(chǎng)，也見(jiàn)證了茶馬古道這一歷史商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展。
② 茶埠(bù)
“埠”字指停船的碼頭，靠近水的地方。茶埠則是茶商將茶葉集中再分貨的碼頭，可以用來(lái)稱(chēng)呼茶船停靠的碼頭。
三大制茶之所
也許，對(duì)于吃雞蛋的人而言，無(wú)需知道雞蛋是哪只雞下的。但是，對(duì)于喝茶而言，很多資深茶客喝到最后還是會(huì)萌生了解源頭窺探工藝的欲望。
做茶，是一件講究科學(xué)，追求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程。① 茶塢“塢”字原意是四面高中間凹下的地方;茶塢，顧名思義就是種茶的山間平地。
后來(lái)，因?yàn)樯介g平地種滿茶樹(shù)，與山峰的地勢(shì)形成一種別致的立體自然景觀，人們逐漸把“茶塢”雅稱(chēng)為“茶山”。
② 私培
私培乃古時(shí)候民間加工茶葉的地方，加工后的茶葉多在民間買(mǎi)賣(mài)。
③ 喊山臺(tái)明代徐煳《茶考》：“喊山者，每當(dāng)仲春驚蟄日，縣官詣茶場(chǎng)，致祭畢，隸卒鳴金擊鼓，同聲喊日‘茶發(fā)芽’，而井水漸滿;造茶畢，水遂渾涸?！奔垂艜r(shí)在驚蟄時(shí)節(jié)，為了擊鼓祭祀，祈禱茶葉新芽順道生長(zhǎng)所建的高臺(tái)。
三大與茶有關(guān)的政府
北宋的飲茶之風(fēng)極為盛行，從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會(huì);從各種場(chǎng)合的迎來(lái)送往、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗。
無(wú)處沒(méi)有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然、格韻高雅。因此，宋代始置專(zhuān)掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。① 官培也稱(chēng)“貢培”，與“私培”相對(duì)，即為官府設(shè)計(jì)加工茶葉的地方。由朝廷委派官吏進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)制茶進(jìn)貢。
② 茶庫(kù)
官府機(jī)構(gòu)名稱(chēng)，宋時(shí)期在太府寺下設(shè)有“布庫(kù)、茶庫(kù)、雜物庫(kù)”等，為官府囤物所用。亦有“茶倉(cāng)”之意，官茶存儲(chǔ)入庫(kù)，商茶發(fā)賣(mài)。
③ 茶馬司
茶馬司，簡(jiǎn)稱(chēng)“茶司”，官署名，宋以后專(zhuān)掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。
凡市馬于邊區(qū)則以茶交易，置都大提舉及主管、同主管官，許其自置僚屬。明初沿置于秦州、洮州、河州、雅州，管理同少數(shù)民族地區(qū)茶馬交易。
領(lǐng)略茶的趣味，當(dāng)從“茶”的歷史說(shuō)起。通過(guò)古人給茶的各個(gè)處所的命名可以感知茶千年來(lái)所走過(guò)的歷程，從而更深的品味手中之茶的溫度。
觀今宜鑒古，無(wú)古不成今。
