一款標(biāo)桿熟茶是需要各個環(huán)節(jié)的配合和精湛的渥堆技術(shù)才得以完成的。溫度和水分看似輕于鴻毛，但無不影響熟茶的成品質(zhì)量，發(fā)酵熟制的普洱茶在加工過程中會產(chǎn)生微生物，能有效提升人體的免疫力。鑒于此，普洱中國網(wǎng)推出【無墨記熟茶專欄】，將推出一系列有關(guān)熟茶的文章，大家共同學(xué)習(xí)熟茶的歷史、基本知識及發(fā)酵的小秘密，讓茶行業(yè)也多一個輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，重在分享交流。
利用現(xiàn)代工藝發(fā)酵的熟普，分為普洱散茶和緊壓茶兩大類，隨著發(fā)酵級別的不同，所帶來的口感和品質(zhì)都不同，相應(yīng)的收藏價值也會有變化，如何簡單鑒別不同級別的熟普，就是茶友們要思考的問題了。
正文：普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚，因此普洱茶隨了是需要時間之外，還需要讓其轉(zhuǎn)化的存儲空間。既然需要存儲空間，那么需要什么樣的一個空間去存放普洱茶？也就是說普洱茶存放的環(huán)境與條件的要求。對于這個問題，應(yīng)該分開來考慮，收藏家的存放，商家的存放，大量的，小量的等等，可能需要不同的處理方式。近兩三年來，藍(lán)精靈也買進(jìn)了不少的普洱茶，在存放這些普洱茶也曾經(jīng)費了一些心機(jī)，以下是總結(jié)一些普洱茶家庭存放的心得，也是個人在存放普洱茶的一些經(jīng)驗，歡迎各位指正。
一、理想的存放環(huán)境
這理想的普洱茶存放環(huán)境然以為是：恒溫恒濕的有氧無異味的空間。在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认拢谟醒鯚o異味的環(huán)境下，普洱茶經(jīng)過一定的時間，會轉(zhuǎn)化會達(dá)到最佳。至于所需溫度多少度？濕度是多少度？最佳的測量值，也許專家學(xué)者們根椐經(jīng)驗與實踐已經(jīng)測到，但一直以來還沒有聽說過誰會這么做，以前是沒有條件去做到，現(xiàn)在有條件了，也沒有人這么做，我想最大的原因就是成本問題。想當(dāng)初，普洱茶都是賣得比較便宜的，而且大都是銷往藏民等少數(shù)民族，而且是他們生活的必須品，所以價格不可能定得太高。所以不可能花大成本去做這些恒溫、恒濕的存儲。
即使現(xiàn)在，普洱茶已經(jīng)成為時尚飲品，很多人都可以花大價錢進(jìn)行普洱茶消費，但真要做到恒溫、恒濕的存儲，其附加的成本也是另人難以接受的。所以絕對的恒溫恒濕的理想存放環(huán)境對于普洱茶的收藏家，商家，廠商而言是不太可能，也不太實際，當(dāng)然很難做到，即使要做到恒溫、恒濕也是相對的。
二、影響因素
理想的存儲環(huán)境對于家庭式存茶是不可能做到的，因為根本沒有條件制造出一個恒溫恒濕的環(huán)境，而且覺得真的是沒有必要這樣做，能相對保證合適的環(huán)境也就可以了。這個環(huán)境的關(guān)鍵點是：相對于人舒適生活的溫度與濕度，再加上無異味、通風(fēng)與陰涼。
相對舒適的溫度與濕度茶→→
普洱茶的轉(zhuǎn)化是一種生物化學(xué)作用，這個陳化過程是需要一定的溫度和濕度的，再加氧氣和微生物一起，完成這種生物化學(xué)作用過程。過高或過低的溫度對陳化不利，同樣過高或過高的濕也是一樣的。通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20度-30度，而相對濕度則是在70%左右，對于普洱茶而言這個也是適合的。
無異味環(huán)境→→
所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉，而普洱茶通常是不會密封存放，所以更加容易吸收到其它異味，所以存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味，如煮飯和吃飯時產(chǎn)生的油煙味，洗澡清潔時所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道，以及家具上的釋放出的有毒氣體的味道等等。所以有條件的可以設(shè)專用的存茶房間，無條件設(shè)專用茶房，也要盡使到普洱茶與其它味道盡量地分開。
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通風(fēng)與陰涼→→
普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，因此通風(fēng)環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán)，但這個通風(fēng)是有一個度的，不能過份地通風(fēng)，過份的通風(fēng)會讓茶質(zhì)散失快，香氣也會散去。存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣，所以盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣。但不通風(fēng)時，或者說是空氣不流動更為貼切一些，也不利于普洱茶的轉(zhuǎn)化，因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充，再加上普洱茶轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生的熱量不能散去，象有點“死氣沉沉”的意思，正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會舒服的。
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強光線對普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會“死”掉，也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。
三、簡單方法
對于普洱茶的存放，其包裝紙上都有說明，其實就是對普洱茶存放的一個基本要求，對于一般的家庭存放而言，能做到其所說的，按照包裝盒上的說明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮紙信封裝起來，盡量讓你的茶放在一起，而且不要與放它非茶品的東西放在一起，預(yù)防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高，則可以利用一些器皿來存放普洱茶，通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器，當(dāng)然還可以用紙箱。
1、紫砂容器（陶罐）
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當(dāng)然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
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對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。
使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進(jìn)行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，以餅（磚）為單位放進(jìn)去。
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紙箱對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。
2、原件存放
當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝存放。
四、日常維護(hù)
如果想讓普洱茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳，并不是買回家一放就了事，還需要對普洱茶進(jìn)行定期的檢查，并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。
1、做好存茶記錄
很多人買了茶回來之后，可能存放好就不管了，都不注意做存茶記錄，久而久之就忘記了，數(shù)年之后再翻出來后就已經(jīng)不記得這茶的來歷以及什么時候開始收藏的。對每一樣茶品都要做一個標(biāo)簽，或至于在包裝上標(biāo)示一下，另外就要建一本自己的藏茶記錄本。記錄茶品的出廠日期，購買日期……
2、定期檢查
收藏普洱茶的一個重要的樂趣就是看著自己的收藏品在不斷的變化，所以定期拿出來喝是檢查的唯一方法，只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度，所以也要養(yǎng)成定期檢查的習(xí)慣。檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外，還要檢查其是否發(fā)霉，或者是否長蟲子，如果有的話就要及時去處理，以免變得嚴(yán)重之后而沒法補救。
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有條件的話，經(jīng)常調(diào)度環(huán)境處于最適宜狀態(tài)，如調(diào)節(jié)溫度與溫度，沒有條件的話，至少也要通通風(fēng)，防止讓茶發(fā)霉，我想這是比較容易做到的。其原理有點象日常生活中，處理皮衣一樣，定期要讓皮拿出來晾一晾。普洱茶也是一樣的，定期就要拿出來晾一晾，以防止發(fā)霉也滋生小蟲。而這個關(guān)鍵的時候就是在潮濕天氣的日子，處理就更要小心，當(dāng)然在北方可能這種情況不算多，但在南方每年的雨季或是“回南”天（就是冬天到春天的轉(zhuǎn)季時節(jié)），天氣非常潮濕，這時就特別要注意，可以開空調(diào)，沒有空調(diào)的情況下就通通風(fēng)，當(dāng)然這里所指的通風(fēng)并不一定是完全打開讓自然風(fēng)吹，日常生活經(jīng)驗告訴我們，如果自然風(fēng)的濕度太高，則是越吹越濕，無法達(dá)到干爽的情況。
五、結(jié)束語
普洱茶的存放，對環(huán)境的要求相對來說是并不是很高的，從前的普洱茶的存放通常都是很隨意，并不會太過注重存放環(huán)境的要求，而現(xiàn)在隨著對品飲普洱茶的要求提高了，普洱茶的價值也越來越高，所以也不再那么隨意，因此也需要對普洱茶的存放提出了更高的要求，而這個目的很簡單，就是為了讓普洱茶有一個更好的轉(zhuǎn)化環(huán)境，為了以后能夠有品質(zhì)極佳的普洱茶。
當(dāng)然對存放環(huán)境的要求提高，普洱茶的轉(zhuǎn)化成本也在增加。有人說，人適宜生活的環(huán)境就是普洱茶適宜陳化的環(huán)境，適宜并不等于舒適，事實上我們?nèi)粘Ｉ畹恼鎸嵀h(huán)境并不是每天都是那么舒適的，溫度、濕度每天都不一樣，只是人的適應(yīng)性是比較強，一般情況下，不管什么樣的溫度、濕度，都有辦法適應(yīng)過來，而普洱茶一旦受到破壞，其影響是不可挽回的，如受潮或經(jīng)歷過長時間的高溫等等。當(dāng)普洱茶的活性被破壞后，其陳化的價值也就消失了。所以收藏普洱茶是要注意在極端天氣的情況下的補救措施。（正文完）
文源/普洱中國網(wǎng) 圖源/無墨記
