20世紀(jì)50年代以來(lái)，茶學(xué)教學(xué)取得了很大的發(fā)展。1952年全國(guó)高等院校進(jìn)行調(diào)整，復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專修科調(diào)入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院(今安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))，擁有王澤農(nóng)、陳椽等著名教授;1951年湖南農(nóng)學(xué)院從湖南大學(xué)分調(diào)出來(lái)成立茶學(xué)組，擁有陳興琰、陸松侯等著名教授;1952年浙江農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦茶業(yè)專修科;武漢大學(xué)茶葉專修科并入華中農(nóng)學(xué)院;1954年華中農(nóng)學(xué)院茶葉專修科并入浙江農(nóng)學(xué)院(今浙江大學(xué))茶學(xué)系，擁有莊晚芳、張?zhí)煤愕戎淌凇?/p>
1956年安徽農(nóng)學(xué)院、浙江農(nóng)學(xué)院、湖南農(nóng)學(xué)院、西南農(nóng)學(xué)院成立茶學(xué)本科專業(yè)，開(kāi)始建立全國(guó)統(tǒng)一的茶葉專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，并協(xié)作編寫統(tǒng)一專業(yè)教材，1957年、1962年浙江農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)分別首次招收留學(xué)生和碩士研究生。
1977年全國(guó)高校恢復(fù)招生后，華南農(nóng)學(xué)院(今華南農(nóng)業(yè)大學(xué))、四川農(nóng)學(xué)院(今四川農(nóng)業(yè)大學(xué))、福建農(nóng)學(xué)院(今福建農(nóng)林大學(xué))、云南農(nóng)學(xué)院(今云南農(nóng)業(yè)大學(xué))以及廣西農(nóng)墾職工大學(xué)(大專)相繼成立茶學(xué)專業(yè)(本科)和茶學(xué)系。80年代末期已有9所農(nóng)林院校設(shè)有茶學(xué)專業(yè)。并于1978年重新統(tǒng)編茶樹(shù)栽培學(xué)、制茶學(xué)、茶樹(shù)良種繁育、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶樹(shù)病蟲(chóng)害及茶葉機(jī)械等七本全國(guó)茶學(xué)專業(yè)通用教材。
1984年農(nóng)業(yè)部設(shè)立全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會(huì)園藝學(xué)科組茶學(xué)組。組織編寫其他必修課和某些選修課教材，并著手修訂上述應(yīng)用多年的本科教材。
1981年，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)學(xué)院和湖南農(nóng)學(xué)院3所高校茶學(xué)系首次被批準(zhǔn)為具有碩士授予權(quán)單位，從此我國(guó)茶學(xué)學(xué)科開(kāi)始正規(guī)的培養(yǎng)研究生工作。1986年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所被國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為全國(guó)第一個(gè)茶學(xué)博士學(xué)位授予權(quán)單位，爾后湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系(1993)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(1997)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系(1997)、福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系(2003)均先后批準(zhǔn)為博士授予權(quán)單位。1989年經(jīng)國(guó)家教委批準(zhǔn)，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。
至20世紀(jì)80年代中期，我國(guó)茶學(xué)教學(xué)從中專、大專、學(xué)士，到碩士、博士各層次教學(xué)齊全，形成完整的教學(xué)體系。
我國(guó)茶學(xué)教育師資力量雄厚，隊(duì)伍整齊，據(jù)2008年7月份對(duì)浙江大學(xué)茶學(xué)系、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、西南大學(xué)茶學(xué)系、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、南京農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所、西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)茶葉研究所、江蘇農(nóng)村職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天福茶學(xué)院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院茶葉研究所等院校茶葉系所統(tǒng)計(jì)，有教職工285人，其中教授、研究員60人，副教授、副研究員82人，高級(jí)職稱人數(shù)占總教師人數(shù)的49.9%，講師43人占14.8%，助教46人占16.2%，其他54人占18.9%。目前每年招收專科生715～1215人，本科生570～640人，碩士生126～137人，博士生19～30人。至2008年年底止，又有浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院、浙江樹(shù)人大學(xué)人文學(xué)院應(yīng)用茶文化專業(yè)、信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校茶學(xué)系相繼成立茶學(xué)、茶文化等專業(yè)，并開(kāi)始招生。進(jìn)入21世紀(jì)高校擴(kuò)大招生以來(lái)，目前茶學(xué)各層次就讀的在校學(xué)生大約有5000人。
茶葉中等教育和職業(yè)教育也是中國(guó)茶葉教育的重要組成部分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前設(shè)有茶葉專業(yè)的中等學(xué)校有十余所，在校學(xué)生3000余人，尚有農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)、農(nóng)墾、公安等部門舉辦的職業(yè)培訓(xùn)班更是遍及各產(chǎn)茶省市，有效地提高了在職茶葉工作人員的素質(zhì)。
在第一、二屆全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)(教材)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，全國(guó)茶學(xué)高校教師先后組織對(duì)本科、職業(yè)技術(shù)院系的教材編寫、修訂工作，在中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社的幫助下，對(duì)20余套必修課和必選課教材進(jìn)行了統(tǒng)編和修訂，形成了世界第一套茶學(xué)完整的配套教材。以高校作為支撐，出版了十幾種省級(jí)的專業(yè)刊物。計(jì)有《茶葉》(浙江)、《茶葉通訊》(湖南)、《茶葉通報(bào)》(安徽)、《福建茶葉》、《云南茶葉》、《廣東茶葉》、《四川茶葉》、《廣西茶葉》、《茶葉科研與論文集》(浙江)、《國(guó)外茶葉資料選集》(湖南)、《茶葉叢譯》(浙江、湖南)等一批定期和不定期刊物。
茶業(yè)教育為發(fā)展我國(guó)的茶科學(xué)、茶文化和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)作出了積極的貢獻(xiàn)，除為國(guó)家培養(yǎng)茶學(xué)高級(jí)技術(shù)人才外，每個(gè)院校均設(shè)有茶葉研究所和省部級(jí)重點(diǎn)研究室和實(shí)驗(yàn)室，從事學(xué)科前沿的科學(xué)研究，并取得了一大批成果，浙江大學(xué)茶學(xué)系的“珠茶炒干機(jī)”、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的“茶葉功能成分提制技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“構(gòu)建茶學(xué)專業(yè)教學(xué)新體系，培養(yǎng)農(nóng)工貿(mào)復(fù)合型人才的研究與實(shí)踐”獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。浙江大學(xué)茶學(xué)系的“名優(yōu)茶專用品種選育與配套技術(shù)體系研究”、“固定多酚氧化酶調(diào)控茶黃素合成及在茶制品生產(chǎn)中的應(yīng)用”和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化研究”分別獲得浙江和云南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的“紅茶色素形成機(jī)理及制備技術(shù)研究”、“茶根種植及深加工綜合利用研究”，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“卷曲形和針形名茶全程機(jī)械化加工技術(shù)”、“無(wú)陽(yáng)縣高附加值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與品牌建設(shè)”，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所的“茶樹(shù)新品種選育及茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化”、“富硒功能農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新與利用”，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系的“綠色食品茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)技術(shù)體系研究”、“茶葉有機(jī)栽培及系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化示范”等課題分別獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。華南農(nóng)大、西南大學(xué)、四川農(nóng)大等茶學(xué)系均獲得多項(xiàng)省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。我國(guó)茶學(xué)教育事業(yè)空前繁榮，并在迅速的發(fā)展。 (本文作者施兆鵬，來(lái)源：自在清凈。)
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