白茶和綠茶是兩種不同的茶葉，白茶和綠茶都具有很好的保健養(yǎng)生功效，但是各自有不同的功效與作用。綠茶是因其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。白茶是輕發(fā)酵茶，綠茶是未發(fā)酵茶，都是很好的降脂消暑，生津解渴的飲品。白茶和綠茶都是各有各的好，建議可以根據(jù)自身的實際情況和喜愛來選擇飲用。
白茶綠茶哪種茶更好？
白茶綠茶哪種茶更好？全看自己喜歡白茶還是綠茶。
白茶比綠茶在制作方法上更為簡單。綠茶是沒有發(fā)酵過的茶，制作中要經(jīng)過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。白茶是把茶葉采摘下來后，只經(jīng)過輕微的、約10%—30%程度的發(fā)酵，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
和綠茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
白茶和綠茶的區(qū)別
綠茶屬于不發(fā)酵茶，由新鮮的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成。白茶算是我國較有特色的品種茶之一了，白茶最特色的地方在于它的毫色銀白，有“綠妝素裹”的美感，而且白茶芽頭肥壯，湯色呈黃亮色，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
1、白茶與綠茶的制作工藝不同
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，是把鮮葉采摘下來后，將茶葉放置在適度的陽光下晾曬。提到茶葉中的物質(zhì)，那不可避免的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素A、黃酮類物質(zhì)等等。茶多酚的含量取決于茶葉發(fā)酵的程度，綠茶不經(jīng)過發(fā)酵，白茶只是輕微的發(fā)酵，它們茶多酚的含量是有細微差別的。茶氨酸是白茶中含量最高的元素，這得歸功于白茶是不經(jīng)過高溫殺青這道工序的，從而保留了茶葉中大量的茶氨酸。維生素A和黃酮類物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)家研究表明，在白茶中的含量是大大超過綠茶的。綠茶與白茶截然不同，由于它茶多酚含量高于白茶，它的茶湯入口是濃烈、強勁、有沖擊力。
2、分辨白茶和綠茶
白茶與綠茶顯著特點對比，白茶最主要的特點是毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，深受國外茶友喜愛。白茶根據(jù)原料的不同可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。其中白毫銀針，白色茸毛布滿芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者。白茶對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。但綠茶并非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。綠茶的品種多，產(chǎn)區(qū)不同，品種不同，形態(tài)也各不相同。綠茶的外形多為：螺形、尖形、片形、扁形、條形、毛峰、毛尖，形態(tài)各異。
