紅茶是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶類(lèi)，它的性情溫和，醇美，一飲茶湯更是從喉暖到胃。但對(duì)于不少初學(xué)者來(lái)說(shuō)，想要泡一道高品質(zhì)的紅茶卻不是一件容易的事兒。很多茶友經(jīng)常在沖泡紅茶時(shí)，會(huì)出現(xiàn)又苦又澀的味道，如何避免這些雷區(qū)呢？
紅茶怎么泡不苦
一、關(guān)于茶葉的量：
茶葉跟水的比例也是很重要的，泡一壺茶到底要多少的茶葉呢，一些泡茶高手可以根據(jù)茶葉的幼嫩，緊合程度，來(lái)確定究竟要抓多少的量，這個(gè)很需要經(jīng)驗(yàn)的，新手的話，還是建議使用小稱(chēng)來(lái)確定要多少量哦，還有泡茶需要心平氣和，這樣方可泡出好茶。
二、泡茶的水溫：
泡茶對(duì)于水溫也是很重要的，這個(gè)主要是要看茶葉的幼嫩程度的，不同程度需要的水溫是截然不同的，一般的紅茶，水溫是要控制到90°到95°比較好，要是比較好一點(diǎn)的呢，就要用溫和一點(diǎn)的水溫了大概是85°到90°，還有就是比較粗糙的茶葉呢，那就要用100°的沸水來(lái)泡了，這樣泡出來(lái)的茶會(huì)是最醇香的。
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三、洗茶的速度：
洗茶的速度對(duì)于泡茶也是很關(guān)鍵的，很多人都忽略了，很多人都是隨隨便便洗一下，正確的洗茶過(guò)程應(yīng)該是，要沿著杯緩慢的下滑。
紅茶知識(shí)：
紅茶是一種全發(fā)酵茶。紅茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，產(chǎn)地主要在中國(guó)，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞等地也有生產(chǎn)。
一、紅茶是經(jīng)過(guò)采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟生產(chǎn)出來(lái)的，比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、酯類(lèi)等芳香物質(zhì)。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯的呈深紅色;香氣撲鼻;由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
有些做茶機(jī)器，制茶比較死板，粗糙，排水過(guò)程過(guò)于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的影響性大，就會(huì)讓你覺(jué)得苦、澀。
純手工制的茶，傳統(tǒng)工藝對(duì)于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了。
