紅茶，性溫，暖胃又補氣。是很多茶友的熱愛，尤其女性。不過，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情，所以，紅茶不注意一些細(xì)節(jié)，茶湯則會又苦又澀。新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
??紅茶怎么泡濃而不澀：
1.降低沖泡紅茶的水溫
紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求，沖泡紅茶的水溫在90左右，此溫度為沸水的晾后溫度。
泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。水溫過高茶葉苦澀物質(zhì)更容易浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀。
2.洗茶速度加快
紅茶與綠茶一般不需要洗茶，因為紅茶性溫和，其營養(yǎng)價值頭泡最高，但是如果沖泡ctc碎茶時，感覺濃度過高苦澀，可第一泡洗洗茶，這樣濃度就不會太高。
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茶湯自然口感甜蜜。
3.出湯時間有規(guī)律
?。ㄍ恫枇靠砂凑詹杷?:50的比例投放，根據(jù)沖泡經(jīng)驗，一點點增加，找到適合的口感）
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對大多數(shù)紅茶來說，不是所有紅茶）。
大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因為紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
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紅茶口感澀怎么回事
1、工藝問題
與老葉相比，嫩葉含有的茶多酚、氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)會更加豐富，制成茶葉后茶葉口感會偏苦澀。夏季炎熱，日照強，溫度高，這時所采的茶青制成干茶后，口感也會偏苦澀。如果制作過程中殺青不夠，紅茶也會口感苦澀。
2、沖泡問題
沖泡茶葉時需要注意投茶量，如果水少茶多，茶湯口感會偏苦澀。同時也要注意水溫及浸泡時間，水溫過高，或者出水時間太長，嫩茶熟泡，造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)一次析出過多，也會導(dǎo)致口感比較苦澀。
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3、續(xù)水問題
紅茶的每一泡茶湯出湯時，最好盡量出完，不要留下茶水，這會影響下一次茶葉沖泡的滋味，造成下一道茶湯的口感偏苦澀?？偟膩碚f，紅茶口感澀，可能是茶葉質(zhì)量不太好，或者是個人的沖泡技巧不到位所致。
