儀式感這個(gè)字眼在網(wǎng)絡(luò)上、現(xiàn)實(shí)里都火過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。做人做事講究?jī)x式感一度成為風(fēng)尚，而一向走在高雅時(shí)尚前沿的喝茶自然也不例外。拋開那些炫技式的茶葉沖泡不談，如果時(shí)間允許、精力允許，將一盞茶事變得充實(shí)有趣成了不少茶客們都在追求的事情。
??喝茶嘛，得講究天時(shí)地利人和。講究的茶友若想來(lái)一次極致的品茶體驗(yàn)，必先挑選一個(gè)良辰吉日且空閑的好時(shí)候，布置上一間小巧而雅致的茶室，邀請(qǐng)幾位談得來(lái)的好友。然而除了上述這些以外，今天要說(shuō)的是另一件事——茶葉的適飲期，喝對(duì)了時(shí)候的茶還要好喝數(shù)倍。
什么是適飲期
要想找對(duì)茶葉的適飲期，首先得知道什么是適飲期。適飲期的概念是相對(duì)的，所謂適飲期是指茶在市場(chǎng)或茶友眼中的普遍認(rèn)可的它最好喝的時(shí)候。我們都知道綠茶這樣的茶品的就是鮮嫩感與鮮爽感，因此這種茶的適飲期自然是偏前的，反之有陳化價(jià)值的茶適飲期則偏后。
因此不難理解，不同的茶類適飲期也不盡相同。事實(shí)上有著生熟之分的普洱茶，其適飲期也有一定區(qū)別。事實(shí)上任何茶類的新茶時(shí)期都不太建議立刻品飲，這是由于新制茶葉尚且夾帶著制茶時(shí)遺留下來(lái)的后遺癥，或是刺激性太強(qiáng)，或是渥堆味太重，建議陳放一段時(shí)間再用。
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普洱茶的適飲期
我們都知道普洱茶有著越陳越香的特點(diǎn)，這意味著它的適飲期其實(shí)并不止一個(gè)。按照從新到老的時(shí)間順序來(lái)看，新茶制成后的第一個(gè)適飲期在三個(gè)月后。普洱茶剛制成時(shí)的水氣沒(méi)有完全消退，茶氣、茶性、水氣都較強(qiáng)，三個(gè)月的陳化會(huì)使得茶氣稍稍緩和，用于品飲再好不過(guò)。
第二個(gè)適飲期在一年之后，經(jīng)過(guò)一年陳化，茶氣不僅漸漸趨于緩和，而且茶湯的口感也逐漸步入穩(wěn)定。而當(dāng)時(shí)間來(lái)到第七年，時(shí)間已經(jīng)賦予茶葉很多新的轉(zhuǎn)化。香氣的轉(zhuǎn)變與湯感的馥郁綿長(zhǎng)曾征服無(wú)數(shù)茶客的心。而陳放過(guò)二十年的茶葉更不必說(shuō)，它已是可遇不可求的寶藏。
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影響適飲期的那些因素
其中一個(gè)影響因素就是茶葉品質(zhì)，而普洱茶茶葉品質(zhì)由多個(gè)方面決定，概括來(lái)說(shuō)包括原料、加工工藝、存放環(huán)境和存放時(shí)間等。而從相對(duì)宏觀的角度來(lái)看，往往是不發(fā)酵的生茶轉(zhuǎn)化時(shí)間較熟茶慢一些，而熟茶的轉(zhuǎn)化時(shí)間要快些，但口感也相對(duì)更加平和。
而事實(shí)上存放環(huán)境也對(duì)普洱茶品質(zhì)的轉(zhuǎn)化發(fā)揮著重要作用，濕度和溫度越高，轉(zhuǎn)化越快，反之則轉(zhuǎn)化越慢。除此之外存放時(shí)間也是一個(gè)因素，一般情況之下存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感也越平和。總的來(lái)說(shuō)，普洱茶隨著時(shí)間增長(zhǎng)的總體趨勢(shì)是由烈轉(zhuǎn)柔，由濃轉(zhuǎn)淡的過(guò)程。
不管從哪個(gè)角度來(lái)看，普洱茶都并無(wú)一個(gè)特別指定的適飲時(shí)間，這個(gè)時(shí)間因茶而異，因人而異。我們只需要根據(jù)自己的需求和喝茶習(xí)慣，順著茶性來(lái)品飲就可以了。
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