紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹(shù)的一芽二三葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。
因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)（歐洲分類法），故名紅茶。那你知道紅茶有哪些產(chǎn)區(qū)嗎?紅茶有哪些分類?紅茶有哪些功效?工藝上又有哪些區(qū)別呢？接下來(lái)我們一一道來(lái)。
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紅茶有哪些產(chǎn)區(qū)
政和工夫的產(chǎn)區(qū)：福建省松溪縣、政和縣
安吉紅的產(chǎn)區(qū)：浙江省湖州市安吉縣
英紅九號(hào)的產(chǎn)區(qū)：廣東英德
坦洋工夫的產(chǎn)區(qū)：福建福安
滇紅工夫的產(chǎn)區(qū)：云南鳳慶
祁紅工夫的產(chǎn)區(qū)：安微祁門
寧紅工夫的產(chǎn)區(qū)：江西修水縣
宜紅工夫的產(chǎn)區(qū)：江蘇宜興
川紅工夫的產(chǎn)區(qū)：四川省宜賓
湖紅工夫的產(chǎn)區(qū)：湖南安化、新化、漣源一帶
越紅工夫的產(chǎn)區(qū)：產(chǎn)于紹興、諸暨嵊縣等縣
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我國(guó)紅茶為我國(guó)第二大茶類，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%左右，客戶遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國(guó)及愛(ài)爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)。
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紅茶有哪些分類
我國(guó)紅茶種類很多，分布也很廣，其中有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
小種紅茶：開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)紅茶的紀(jì)元，起源16世紀(jì)。最早為武夷山一帶發(fā)明的小種紅茶?，F(xiàn)在比較知名的是桐木關(guān)金駿眉和正山小種。
工夫紅茶：是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前我國(guó)十九個(gè)省產(chǎn)區(qū)產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏)，其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。
按產(chǎn)區(qū)分有滇紅工夫、安吉工夫、祁門工夫、英紅工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹(shù)鮮葉制成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料制成的工夫茶。
紅碎茶：我國(guó)紅碎茶生產(chǎn)較晚，始于本世紀(jì)的50年代后期。近年來(lái)產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量也不斷提高。
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紅茶有哪些特點(diǎn)
鮮葉采摘后，新鮮的葉片首先要放到空氣中萎凋。然后，紅茶將被按照兩種方法之一進(jìn)行加工：CTC方法 【碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl)】或者傳統(tǒng)方法。
CTC方法：一般用于生產(chǎn)袋茶的低等級(jí)茶葉并且使用機(jī)器加工。在使用中低等級(jí)茶葉生產(chǎn)更好一些的成品方面這種方法非常有效。
傳統(tǒng)方法是通過(guò)機(jī)器或手工文成的。手工處理用于高質(zhì)量的茶葉。傳統(tǒng)方法會(huì)根據(jù)不同的茶葉采用不同的手法，這種加工的風(fēng)格最終產(chǎn)生許多鑒賞家所追求的高質(zhì)量散茶。揉捻之后，葉片在控制的溫度和濕度下進(jìn)行氧化。這一過(guò)程也稱為發(fā)酵，雖然沒(méi)有發(fā)酵發(fā)生。最后干燥。
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紅茶有哪些功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。
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