英德種茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝。據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)？八之出》 （公元764年）載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味極佳。”當(dāng)時(shí)韶州植茶包括英德、曲江等。又據(jù)中國(guó)茶葉研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員主編的《世界茶業(yè)100年》中研究論證；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等縣均已產(chǎn)茶”,“明代以前英德便成為當(dāng)時(shí)廣東省11個(gè)產(chǎn)茶縣之一；明代時(shí)是廣東省70個(gè)產(chǎn)茶縣之一；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后是廣東84個(gè)產(chǎn)茶縣之一?！笨梢?jiàn)英德植茶和產(chǎn)茶歷史悠久。
1、陸羽對(duì)北江流域茶的記載
在嶺南的好“茶”系列中，北江流域的韶關(guān)茶是代表。最早發(fā)現(xiàn)韶關(guān)好茶的是唐代茶圣陸羽。他在《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。上述陸羽記載中的“韶州”,即現(xiàn)在的韶關(guān)地區(qū)，清遠(yuǎn)自漢代建縣制以來(lái)，在歷史的早期上曾經(jīng)屬于韶州，后來(lái)劃歸廣州，在1988年成為地級(jí)市。而唐代的陸羽是湖北人，為了寫《茶經(jīng)》，曾到過(guò)湖南、江西、廣東等考察游歷，可以推斷，當(dāng)時(shí)陸羽就是沿著秦漢古道到達(dá)北江流域考察茶的種植、飲用情況的。因此，陸羽記載中的南方茶應(yīng)包括清遠(yuǎn)北江流域的茶，這無(wú)可爭(zhēng)議，這可以說(shuō)是北江流域?qū)Σ璧淖钤缬涊d了。
2、六祖慧能與英德西華寺
英德西華山建有寺廟（今英德云嶺水頭村）在民間及佛教中一直有“先有西華寺，后又南華寺”的傳說(shuō)。
道光《英德縣志》卷4《輿地略》記載該縣的五狼嶂產(chǎn)香茶，“然山高路險(xiǎn)，采者不可多得”。而在民國(guó)《英德縣續(xù)志》卷16《物產(chǎn)》記載：“赤朱山茶，石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶，阿婆嶂嶺茶，溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶，鶴子鄉(xiāng)浮云山茶，皆奇品，若中隅西華山茶，相傳六祖手植；又有名葫蘆茶者，叢生莖小而長(zhǎng)，葉尖如指，能消暑觧毒，煎水治小兒瘡疥?！?/p>
上述記載中提到了“相傳六祖手植”是怎么回事呢？六祖惠能（638年-713年），是唐代嶺南新州（今廣東新興縣）人，是著名的佛教禪宗祖師，著有六祖《壇經(jīng)》流傳于世，是中國(guó)歷史上有重大影響的佛教高僧之一。六祖慧能于唐儀鳳二年到廣東曲江縣南華寺傳經(jīng)，英德西華山建有寺廟，離南華寺只有幾十公里，六祖到西華山植茶符合佛僧在寺廟附近種茶的史實(shí)?；勰芏U師在游歷、傳播佛禪過(guò)程中，親手種植茶葉也在情理之中了。當(dāng)然，我們也無(wú)需過(guò)多查證當(dāng)年慧能禪師是否真正親手種過(guò)茶葉，而千百年來(lái)，禪與茶的歷史與文化淵源十分深厚，已是被人們廣泛認(rèn)可的事實(shí)。
3、楊萬(wàn)里與英德之緣
楊萬(wàn)里，南宋杰出詩(shī)人，與尤袤、范成大、陸游合稱南宋“中興四大詩(shī)人”、“南宋四大家”。南宋淳熙六年，提舉廣東常平茶鹽，后又升為廣東提點(diǎn)刑獄。楊萬(wàn)里在廣東任職期間，曾到英德的湞江游覽，留詩(shī)并贊美英德的山水。
楊萬(wàn)里為官清正廉潔，一生作詩(shī)兩萬(wàn)多首，留下詩(shī)文中有很多是關(guān)于茶的，他一生嗜茶如命，“茗飲小過(guò)”、“頻啜得中寒”,弄得人“瘦骨如柴”,追求茶的味外之味，從清澄如碧的茶水中悟出了為人處世之正道。宋人羅大經(jīng)《鶴林玉露》中記載說(shuō)，楊萬(wàn)里從常州知府調(diào)任提舉廣東常平茶鹽時(shí)，將萬(wàn)緡積錢棄于常州官庫(kù)，兩袖清風(fēng)而去。在廣東任官時(shí)，曾以自己的七千俸錢代貧戶納稅。楊萬(wàn)里歸隱回鄉(xiāng)后，兩袖清風(fēng)，詩(shī)人徐璣稱贊他“清得門如水，貧唯帶（皇帝所賜的玉帶）有金”.故居老屋三代未加修葺，只能擋擋絲風(fēng)片雨。這也說(shuō)明他品茶、愛(ài)茶，也欣賞茶的清澈澄明的品性，并將之作為人之道。因此，英德市為紀(jì)念先人、弘揚(yáng)茶文化傳統(tǒng)，將一條全長(zhǎng)22公里市政大道取名為“楊萬(wàn)里大道”。
4、文學(xué)家梅堯臣與英德茶
梅堯臣（1002—1060），字圣俞，宣州宣城（今屬安徽）人。梅堯臣是北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，在北宋詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng)中，他與歐陽(yáng)修、蘇舜欽齊名，并稱“梅歐”或“蘇梅”。他在詩(shī)的題材走向和風(fēng)格傾向上，都體現(xiàn)出“開(kāi)宋詩(shī)一代之面目”的特點(diǎn)，因此深受其好友歐陽(yáng)修等人的推重稱揚(yáng)，南宋劉克莊及清代葉燮都稱梅堯臣是宋詩(shī)的“開(kāi)山祖師”。梅堯臣比歐陽(yáng)修大五歲，26歲時(shí)以叔父梅詢的“門蔭”,補(bǔ)太廟齋郎，步入仕途，但一生官職低微，多次參加進(jìn)士考試，卻總是名落孫山，郁郁不得志，他曾在英德（即當(dāng)時(shí)的英州）任“別駕”一職。所謂“別駕”,是為州刺史的佐官，因外出不能與刺史乘坐同一馬車，因此稱“別駕”。
梅堯臣擅長(zhǎng)寫詩(shī)。歐陽(yáng)修稱梅詩(shī)“以閑遠(yuǎn)古淡為意”、“窮而后工”。梅詩(shī)現(xiàn)存2800多首，其中茶詩(shī)（包括少數(shù)敘及茶事者）有55首以上。他的茶詩(shī)，不僅數(shù)量多，而且不乏上乘之作。例如，梅堯臣在任英州別駕時(shí)曾以《山茶》為題賦詩(shī)一首：“南國(guó)有嘉樹(shù)，華茗玉杯。曾無(wú)冬春致，常冒雪霜開(kāi)”,稱贊的就是英德的茶。
5、米芾與清遠(yuǎn)北江之緣
米芾（1051-1107），北宋太原（今山西省）人，世稱“米南宮”,北宋著名書法家、畫家。于北宋神宗熙寧（1068-1077）年間，補(bǔ)浛洸縣尉，任職兩年。米芾任浛洭（今英德浛洸鎮(zhèn)）縣尉時(shí)，是賞石收藏家和評(píng)論家。米芾不僅愛(ài)石成癖，對(duì)石下拜（拜石為兄）而被國(guó)人稱為“米癲”,而且在英石相石方面，還創(chuàng)立了一套理論，即長(zhǎng)期為后世所沿用的“瘦、透、漏、皺”四字訣。
2011年，清新文史研究者在三坑鎮(zhèn)西坑水庫(kù)山麓旁邊，發(fā)現(xiàn)了米芾墓，民國(guó)版《清遠(yuǎn)縣志》也記載：（清遠(yuǎn)境內(nèi)）湴塘村米氏皆為元代奠居，俱有族譜世系。米氏乃芾裔也，芾十世孫由襄陽(yáng)于元世遷居湴塘。
鮮為人知的是，米芾還愛(ài)茶。元佑四年（1089），蘇軾出任杭州太守，途經(jīng)揚(yáng)州時(shí)，米芾前來(lái)相見(jiàn)并一起品茶，米芾寫下《滿庭芳》，詞題就叫《詠茶》，這首茶詞，上闋詠宴集烹茶，細(xì)致優(yōu)雅；下闋引入情事，兼寫捧茶之人。既細(xì)膩傳神地寫出了煮茶程序，又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，表現(xiàn)了高會(huì)難逢，主人情重的意蘊(yùn)，充滿清雅，高曠的情致，廣為流傳。
6、石門臺(tái)五郎嶂高山茶曾為朝廷貢品
在我國(guó)漫長(zhǎng)的歷史中，凡一方之土特產(chǎn)，要將最新、最好的向朝廷交納，供皇族使用，稱之為貢賦。據(jù)《禹貢？疏》載：“貢者，從下獻(xiàn)上之稱，謂以所出之谷，市其土地所生異物，獻(xiàn)其所有，謂之厥貢?！毕轮樨?，上之所取為賦?？梢?jiàn)，貢賦之物，為一地“所生異物”,也就是特產(chǎn)之物。而清遠(yuǎn)英德的茶，也曾經(jīng)作為朝廷貢品。
據(jù)清康熙年代陳志權(quán)所撰寫《重修英德縣志？貢獻(xiàn)志》記載：“葉茶七十斤七兩，國(guó)朝：芽茶一十四斤五兩，進(jìn)貢朝廷。”其實(shí)清朝時(shí)，英德縣境內(nèi)種茶遍及四鄉(xiāng)。據(jù)清道光《英德縣志卷十六物產(chǎn)篇？茶類》中記載：“赤朱山茶、石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺、鶴子鄉(xiāng)浮山茶皆奇品……”清宣統(tǒng)《英德縣志》則記載：“茶產(chǎn)羅坑、大埔、烏坭坑者香古味醇，如撲茂之士，真性自然殊俗。其余黃金山、水邊、黎洞、黃寨等處所產(chǎn)遠(yuǎn)為不逮……五郎嶂產(chǎn)茶，氣味清絕，觀音山舊茗茶山亦產(chǎn)茶。”不過(guò)，那時(shí)種植的是“叢生莖小而長(zhǎng)，葉尖如指”的小葉種茶樹(shù)。
7、濃厚的“客來(lái)敬茶”習(xí)俗
客來(lái)敬茶，自古以來(lái)是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”,至今仍傳為佳話。宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”也廣為流傳。而在北江流域的清遠(yuǎn)，尤其是在茶鄉(xiāng)英德的民間，客來(lái)敬茶更是濃厚的傳統(tǒng)習(xí)俗，并成為尋常的理解。
在英德，無(wú)論市區(qū)、城鎮(zhèn)抑或鄉(xiāng)村，如果家里來(lái)了客人，主人總要先敬一杯熱茶，然后賓主坐定，啜飲交談，這幾乎是約定俗成的規(guī)矩，一種為人豪放的美德。而且，“客來(lái)敬茶”不分親疏，對(duì)來(lái)客恭而有禮，令客人有賓至如歸之感。在民間，流傳著這樣一句話：“來(lái)客不敬茶，不是好人家”,從中可以看出，在英德及清遠(yuǎn)的民間，一直把“客來(lái)敬茶”當(dāng)作一種崇高的禮儀對(duì)待。
8、英德知州與《煮茗臺(tái)》
在自古至今的清遠(yuǎn)乃至廣東的茶產(chǎn)業(yè)中，英德紅茶占據(jù)著重要的地位，而在清遠(yuǎn)的茶歷史文化中，英德的茶文化更是底蘊(yùn)深厚，內(nèi)容十分豐富。
在英德城區(qū)附近的旅游名山——南山上，有石刻詩(shī)歌、建筑物等茶文化的印記。如在半山腰的眾樂(lè)亭左側(cè)6米處的崖壁上刻有元杰手書“煮茗臺(tái)”三個(gè)字。三個(gè)字左下側(cè)刻有南宋建炎三年任英州知州的汪任所作的詩(shī)歌《煮茗臺(tái)》，“石梯千級(jí)杖黎行，行到山腰足暫停。漩吸靈泉煮佳茗，渴心滋潤(rùn)困魔醒?！薄队⒌驴h志》記載：“赤朱山茶、石蓮鄉(xiāng)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶、鶴子鄉(xiāng)浮云山茶皆奇品……五郎嶂產(chǎn)茶，氣味清絕。觀音山亦產(chǎn)茶”?！吨匦抻⒌驴h志》記載有貢茶數(shù)量：“茶葉70斤7兩，芽茶14斤5兩。”以上史料證明英德由宋至清朝，茶葉生產(chǎn)很興旺，產(chǎn)地眾多、品質(zhì)優(yōu)良，印證了英德茶葉發(fā)展史在廣東茶葉發(fā)展中占據(jù)了重要的地位。
9、英國(guó)女王英德紅茶待貴賓
英德紅茶自創(chuàng)制以來(lái)，以其極佳的形、色、香、味博得世界人民的喜愛(ài)，目前，已經(jīng)遠(yuǎn)銷世界德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。眾所周知，英國(guó)是世界紅茶銷售中心，也是紅茶消費(fèi)量最多的國(guó)家，著名的立頓紅茶是世界級(jí)的品牌，但英國(guó)自身并不大量生產(chǎn)紅茶，因此，世界各國(guó)著名紅茶紛紛擁入，廣東清遠(yuǎn)的英德紅茶進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)后，很快受到英國(guó)人的青睞。
據(jù)廣東省茶葉進(jìn)出口公司電文稱：從中國(guó)駐英國(guó)大使館經(jīng)濟(jì)參贊處電文獲悉：“英國(guó)皇室喜愛(ài)英德紅茶，1963年英國(guó)女皇在盛大宴會(huì)上用英德紅茶FOP招待貴賓，受到高度的稱贊和推崇”.1996年9月19日香港《東方日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)報(bào)道：英德紅茶被作為高級(jí)紅茶已被英國(guó)定為皇室用茶?！坝⒓t”是與“祁紅”、“滇紅”等并列的中國(guó)五大紅茶之一，它因外形成條、色澤烏潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。2006年12月31日起，國(guó)家質(zhì)檢總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》對(duì)英德紅茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
10、歷史悠久的英德苦丁茶
在我國(guó)苦丁茶歷史中，普遍認(rèn)為英德苦丁茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。近年來(lái)，廣東大量種植苦丁茶，而英德自上世紀(jì)80年代以來(lái)廣泛種植，因其經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，有“搖錢樹(shù)”、“綠色黃金”等美稱。
據(jù)《英德縣人民政府志》記載，公元前111年中原人茨充任桂陽(yáng)太守時(shí)，把中原文化和農(nóng)業(yè)技術(shù)傳播給英德先民。東漢時(shí)，英德人已經(jīng)飲用一種藥用植物——苦丁茶。據(jù)《桐君錄》記載：“南方有瓜盧木，亦似茗，至苦澀，取為屑，茶飲，亦通夜不眠?！薄队⒌驴h志》記載：“登，一名皋盧，產(chǎn)觀音山。葉大如掌，以片葉入壺，色味俱足，多反苦澀，治咽喉之癥?！睋?jù)專家考證，瓜盧即皋盧，為現(xiàn)今的苦丁茶。
苦丁茶為冬青科冬青屬苦丁茶種，其產(chǎn)品為茶藥兩用植物代用茶，具有保健作用，能清熱解毒，能治療感冒、咽喉腫痛等，還可煮水，消炎止痛。據(jù)調(diào)查，英德市現(xiàn)有百年以上大苦丁茶樹(shù)178株，占目前全國(guó)已發(fā)現(xiàn)苦丁茶大樹(shù)資源的2/3。
11、新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人重視英德茶
英德紅茶創(chuàng)建于1959年，色澤烏潤(rùn)，顆粒均勻結(jié)實(shí)，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲后甘美怡神，清心爽口，色、香、味俱佳。英德紅茶得到了新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的重視。
根據(jù)媒體的報(bào)道，朱德、陳毅、陶鑄等老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家，在英德茶葉發(fā)展中，曾多次過(guò)問(wèn)和指示英德。1965年10月，朱德委員長(zhǎng)在視察廣東返回北京途中，在英德站朱委員長(zhǎng)乘坐的專列上接見(jiàn)了英德縣委主要領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)說(shuō)：“陳老總囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志，英德茶葉要加快發(fā)展，因?yàn)槭澜绾苄枰绕涫怯?guó)人很喜歡英德紅茶。他還囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志，一定要把英德茶葉搞上去，要搞出名堂來(lái)?！睍r(shí)為外交部長(zhǎng)的陳毅還說(shuō)：“連女皇（英國(guó)）都喜歡你們英德紅茶，一些外國(guó)朋友向我要英德茶，你們一定要搞出大名堂來(lái)?！痹谥醒腩I(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，英德紅茶得到了更大的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，中共中央中南局第一書記兼廣東省委第一書記陶鑄同志曾于1963、1964年兩次到英德視察，親自指示有關(guān)部門撥款來(lái)支持英德發(fā)展茶葉。
