生普和熟普哪個(gè)值得收藏

　　生普和熟普哪個(gè)值得收藏

　　熟茶：

　　在茶葉界內(nèi)，有句這樣的老話：“喝熟茶、藏生茶”。

　　因?yàn)槭觳枰呀?jīng)是發(fā)酵充分的了，口味上基本已經(jīng)定型，熟茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化時(shí)能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。

　　因而熟茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲(chǔ)之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言，在后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

　　即使存放再久的時(shí)間，變化不是特別的大，所以對(duì)于收藏者來說，往往收藏價(jià)值不是很高的。

　　生茶：

　　而生茶方面的話，初期加工的生茶還處于空白，口感烈且苦澀明顯，但是收藏價(jià)值卻是無限的，在生茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。

　　因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲(chǔ)中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。

　　因此陳放的生茶會(huì)產(chǎn)生不一樣的口感，善于變化，富有收藏價(jià)值，到了最后，升值與口感都會(huì)雙贏，所以基于此收藏生茶比較好。

　　5年內(nèi)，熟茶滋味更好

　　生茶生而個(gè)性張揚(yáng)，口感滋味萬千，不管是香氣還是苦澀味都比較直接和透徹。等到經(jīng)歷幾年的存放，茶的口感慢慢趨于內(nèi)斂，內(nèi)含物質(zhì)和香氣都是在發(fā)展的一個(gè)階段，就像是一個(gè)正在成長的孩子，這個(gè)時(shí)候他還不成熟，所以任何方面都是比較青澀的，但是其價(jià)值也逐漸彰顯。

　　而熟茶因?yàn)橛袖锥堰@一過程，在陳化了幾年之后，身上的火氣逐漸褪去，滋味開始變得濃郁，陳香也逐漸凸顯出來了，在滋味和口感上也逐漸上升了一個(gè)層次。

　　10年后，熟茶口感巔峰

　　我們都知道茶有最佳品飲期，一般來說生茶的最佳品飲期時(shí)間稍長，而熟茶的最佳品飲期大約是在10-40年內(nèi)。

　　這個(gè)時(shí)期內(nèi)，生茶的顏色逐漸會(huì)出現(xiàn)陳化的痕跡，湯色也逐漸向淡紅色轉(zhuǎn)變，明顯的能感覺到生茶“憋著”一股勁，等待厚積薄發(fā)，但是這個(gè)時(shí)期的生茶口感和陳化效果沒有達(dá)到巔峰時(shí)期。

　　而熟茶，已經(jīng)完成了一個(gè)純化的轉(zhuǎn)變，對(duì)比之前的湯色和口感能明顯的感覺得差異，這個(gè)時(shí)候的熟茶有一種歲月久深而沉淀的韻味，有一種內(nèi)斂的氣質(zhì)。其香氣和口感已經(jīng)達(dá)到了巔峰，其內(nèi)含的物質(zhì)已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的東西。

　　40年后，熟茶趨于平和，生茶滋味更優(yōu)

　　等到熟茶最佳品飲期過了之后，其口感和香氣就逐漸趨于平和。而這個(gè)時(shí)候正是生茶“后勁十足”的時(shí)候了。

　　生茶在沉寂了幾十年之后，前后期的變化宛如金蟬脫殼般，因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。其茶湯飽滿厚重，茶香馥郁雅致，滋味也更加甜淳清冽。

　　不管是生茶還是熟茶，都是有最佳品飲期和最佳儲(chǔ)存期。如果短期存儲(chǔ)，熟茶的價(jià)值更高，而長期的存儲(chǔ)生茶則更具有優(yōu)勢(shì)。

　　生茶和熟茶其實(shí)就像是兩個(gè)人，一個(gè)因?yàn)榻?jīng)歷了渥堆的過程，而更顯成熟和內(nèi)斂，一個(gè)保留了原來的個(gè)性，更加張揚(yáng)和活躍，經(jīng)過歲月的沉淀都在慢慢變化。兩種茶都有收藏價(jià)值，但是也有最佳收藏年限。