普洱茶不屬于紅茶與綠茶，普洱茶特指地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，采用云南大葉種曬青茶制成的茶葉，普洱茶不屬于任何茶類(lèi)，本身即為茶類(lèi)，普洱茶又分為生茶和熟茶，具有越陳越香的特點(diǎn)，而普洱茶與紅茶及綠茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。
??云南普洱是紅茶還是綠茶
1、普洱茶專(zhuān)指地理標(biāo)志產(chǎn)品守護(hù)地域范疇內(nèi)，選用云南省大葉種曬青茶制作而成的茶葉，普洱茶不屬于任何的茶葉品類(lèi)；
2、普洱茶為再加工茶中的緊壓茶，普洱茶又分成生茶和熟茶；
3、有越陳越香的特性；
4、普洱茶與紅茶及綠茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。
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“普洱茶”在制造上，分成普洱散茶和普洱緊茶兩類(lèi)。普洱散茶，傳統(tǒng)的類(lèi)目為毛尖、粗葉。普洱茶主要是產(chǎn)自云南省的西雙版納州、臨滄市、普洱等地方。普洱茶講究的沖茶技巧與品飲藝術(shù)，其喝的方法豐富多彩，既可以清飲，也可以混飲。普洱茶茶湯顏色橙黃色濃厚，香味高銳長(zhǎng)久，香型獨(dú)具特色，茶湯滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。生茶的制作工藝是云南省大葉種茶新鮮的茶葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?
普洱茶屬于特種茶
普洱茶既不屬于紅茶也不屬于綠茶，普洱茶是特種茶類(lèi)。普洱茶產(chǎn)自云南省，茶葉原料是云大葉種茶樹(shù)葉。分為普洱生茶和熟茶，生茶入口苦澀但是回甘快，熟茶口感醇香濃厚。
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普洱生茶是由云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、晾曬、壓制而成。新制茶口感刺激，茶性偏寒，不適合大量飲用，長(zhǎng)時(shí)間存放后口感香甜順滑，茶性偏溫和，適合飲用。
普洱熟茶由云南大葉種曬青茶為原料經(jīng)人工發(fā)酵而成。分為散茶和緊壓茶。普洱熟茶并非年代越久遠(yuǎn)越好，只有在合適條件下，茶品的品質(zhì)會(huì)朝"好"的方向轉(zhuǎn)化。
