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重慶茶館:老有風(fēng)情,新有韻味

編輯:館禾

重慶人飲茶風(fēng)俗,歷史悠久。自古重慶城就有“城門多,寺廟鄉(xiāng)、茶館多”之說(shuō)。重慶的茶館遍及城鄉(xiāng)、大街小巷,1947年3月重慶《新民報(bào)》記載:“方圓不到9平方公里的半島的城區(qū),就有茶館2659家之多”,可見(jiàn)過(guò)去重慶人飲茶風(fēng)之盛。

坐茶館是重慶人的生活習(xí)俗,在過(guò)去,重慶城沒(méi)有公園,茶館就成為人們休閑、散心解悶的好去處。重慶各行各業(yè)、三教九流各種不同身份的人,都有天天上茶館喝茶的習(xí)慣,到茶館里休息、品茗、聊天、會(huì)友和議事,茶館就是人們社交的主要場(chǎng)合。

過(guò)去重慶的茶館除品茶之外,還有很多其他功能。

有些茶館是袍哥團(tuán)伙的香堂(即辦事機(jī)構(gòu))。重慶歷來(lái)就有“不是袍哥不做館”之說(shuō),袍哥勢(shì)力無(wú)所不在,不少民事糾紛、打架斗毆,不找警察、保長(zhǎng),不去法院,而是在茶館由袍哥大爺來(lái)主持,叫“吃講茶”說(shuō)得脫,走得脫,輸了賭理道歉付茶錢。

有些茶館是社交場(chǎng)所和交易中心。二十世紀(jì)三十年代初,重慶城各行業(yè)的同業(yè)公會(huì)都移入茶館,在茶館里陳列貨樣,散發(fā)仿單(廣告)宣傳推銷,同業(yè)間的糾紛債務(wù),多由會(huì)董出面在茶館調(diào)解平息。

有些茶館是文人聚會(huì)之處。這類茶館大都地點(diǎn)僻靜,店堂雅清。有的作家就在茶館寫(xiě)作,這類茶館是文化休閑的好去處。

有些茶館可以品茶聽(tīng)?wèi)?。清末民初,各地川劇班子絡(luò)繹不絕來(lái)商貿(mào)發(fā)達(dá)的重慶謀生。那時(shí)沒(méi)有劇院,就與茶館掛鉤,戲票包含在茶資內(nèi)。

抗戰(zhàn)時(shí)期寓居重慶的一位作家在回憶戰(zhàn)時(shí)陪部重慶的文章中說(shuō)“領(lǐng)略巴黎的風(fēng)情在咖啡館,領(lǐng)略重慶的風(fēng)情在茶館。寫(xiě)重慶,不可不寫(xiě)茶館。用蓋碗泡茶,泡上一碗,三朋四友,躺在竹椅上談夭,想談多久就多久?!?/p>

如今的重慶茶館,繁華鬧市中心少見(jiàn),背街小巷和城郊街道隨處可見(jiàn)。在一些貿(mào)易市場(chǎng),各街道居委會(huì)大都開(kāi)有茶館,城郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館更是熱鬧非凡。

重慶有一種區(qū)別于四川其他地區(qū)的特色茶館,那就是“洞天茶館”,是利用抗戰(zhàn)時(shí)期遺留下來(lái)眾多的防空洞和新修建的防空洞開(kāi)設(shè)茶館?!岸刺觳桊^”冬暖夏涼,茶客入洞,暑熱頓消,深受茶客喜愛(ài)。

最能代表老重慶風(fēng)情的,要數(shù)交通茶館了?!敖煌ú桊^”位于重慶九龍坡區(qū)黃桷坪4號(hào),原本是一家運(yùn)輸公司的員工食堂,1987年,改成了對(duì)外經(jīng)營(yíng)的茶館,故取名交通茶館。生活在周邊的老重慶人,喜歡每天來(lái)交通茶館喝茶、下棋、打牌、閑聊。這里也有許多游客慕名而來(lái),游客可以隨意參觀、拍照,但一定要先坐下點(diǎn)單消費(fèi)后才可以開(kāi)始。

重慶的老茶樓還有很多。人民公園里的長(zhǎng)亭茶園始建于上世紀(jì)二十年代,也是重慶歷史最悠久的老茶館之一。老舍、曹禺等名人也都曾在這里留下足跡。如今茶園中仍留存了頗多文化氣息,周邊有很多優(yōu)美的園林建筑。老地方翰林茶園隱于繁華的磁器口,可以聽(tīng)老板講磁器口歷史;三皇堂清代茶館,古舊的房子里有個(gè)戲臺(tái),能落座欣賞評(píng)書(shū),重慶方言等表演;通遠(yuǎn)樓·星臨書(shū)局在七星崗的老城墻上,可以在城門上體驗(yàn)最市井的山城生活。

重慶還有一些新式茶藝館,比如崇尚“人品即茶品,品茶即品人”的白鷺原茶藝館;有茶藝、香道和花道表演的茶掌柜;拜佛喝茶兩不誤的慈杯茶禪茶院;安靜舒適的日式涵山舍茶藝館(奧山店)、被文藝范貓咖偽裝的重慶福院;南山之上、市外桃源的東隅茶敘等等。

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