越好的茶葉，越耐泡？

因?yàn)?，“耐泡度”代表著一款茶的品質(zhì)能夠持續(xù)多久。

有的茶“七泡有余香”，有的茶三五泡就沒(méi)味道，那到底什么樣的茶才耐泡呢？

喝茶喝的是葉片里面的內(nèi)含物，我們可以想象一下，有一個(gè)裝酸奶的杯子，我們用吸管每吸一次，就是一泡茶，如果裝的滿(mǎn)滿(mǎn)的，我們吸十次才能喝完它，非常滿(mǎn)足。

可如果裝的很少，我們吸3次就喝完了，就很不耐喝，不過(guò)癮。

茶葉的耐泡程度，也是一樣的道理，內(nèi)含物越多，越耐泡。

原來(lái)這些茶，更耐泡

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高山茶

海拔較高，多云霧的山地環(huán)境，產(chǎn)出的茶質(zhì)量會(huì)更好，其中一個(gè)非常重要的原因就是溫差。

新疆的哈密瓜和葡萄會(huì)更甜，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐脑缤頊夭罘浅４?，有“早穿棉襖午穿紗”一說(shuō)。白天光合作用產(chǎn)生的養(yǎng)分，被夜晚的低溫保存下來(lái)。

高山的茶葉也是一樣，日積月累，形成了比低海拔茶葉更濃厚的口感，香氣也會(huì)持續(xù)多泡，有層次。

2

土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)秀的茶

茶葉和所有農(nóng)作物一樣，依賴(lài)土壤的滋養(yǎng)，有機(jī)質(zhì)豐富的土地，能夠讓茶葉形成更多內(nèi)含物。

而且生態(tài)環(huán)境好的茶園，茶樹(shù)葉片纖維含量高，更強(qiáng)韌。

在很多名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉捏起來(lái)韌性很好，沖泡時(shí)不會(huì)有開(kāi)始很濃，然后口感斷崖式下跌的現(xiàn)象。每一泡都均勻出味，可以持續(xù)沖泡很多次。

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原料較老的茶

一些采摘細(xì)嫩的茶，我們是喝它的新鮮爽口，清雅甘甜，可想讓它耐泡就很難了。論耐泡程度，原料更老，更成熟的茶會(huì)耐泡。

比如大紅袍、鐵觀音、單叢等烏龍茶類(lèi)，要求采摘一芽三、四葉的成熟葉片，通常我們都可以沖泡7~10次。

白茶中的壽眉，沖泡十余次還可以繼續(xù)煮著喝。

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古樹(shù)茶

這主要體現(xiàn)在普洱茶中。樹(shù)齡超過(guò)百年的古樹(shù)茶，根系深，吸收的養(yǎng)分也更多，葉質(zhì)更肥厚。

所以?xún)?nèi)含物質(zhì)也就更多了，相比樹(shù)齡小，枝干瘦弱的茶要醇厚很多。

耐泡度，還和沖泡手法有關(guān)

泡多少次算耐泡呢？

這和每個(gè)人的沖泡手法有關(guān)系，比如每一泡浸泡的時(shí)間。同一款茶給口感清淡的人泡，他可以泡十幾次，可給一個(gè)喜歡重口味的人泡，也許茶葉只能堅(jiān)持七八次。

所以這其實(shí)挺難回答的，不過(guò)一般耐泡的茶不會(huì)在7泡之內(nèi)就沒(méi)味，也不會(huì)有品質(zhì)突然下降的現(xiàn)象，會(huì)有一個(gè)“幾字形”風(fēng)味變化的曲線(xiàn)。

前三泡茶葉濃度逐漸上升，隨后達(dá)到最佳的口感，再緩慢下降，最后剩下清淡卻依舊甘甜的味道。這個(gè)曲線(xiàn)持續(xù)越久，就越耐泡。

當(dāng)然，綠茶經(jīng)常是大杯泡，浸泡時(shí)間長(zhǎng)，正常2~3大杯就沒(méi)有太多的味道。

飲用時(shí)有個(gè)小竅門(mén)可提高耐泡度，就是杯中的茶水不要等喝完再加水，留下一點(diǎn)作“根”，這樣下一泡就沒(méi)有那么淡。

耐泡是評(píng)判茶葉好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)著品種的優(yōu)良、生長(zhǎng)環(huán)境的好壞，快來(lái)試試你的茶能泡多少泡吧。