普洱茶是一種耐貯藏的茶，貯藏是重要的加工工序，不合理的貯藏方式會(huì)造成普洱茶品質(zhì)降低。
普洱茶與綠茶、烏龍茶、紅茶的貯藏不同之處在于，普洱茶貯藏需要微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用完成后續(xù)加工，所以普洱茶不能低溫、除氧貯藏，貯藏用的包裝宜選用透氣性好的材料。
普洱茶陳化品質(zhì)的變化與貯藏溫度、時(shí)間、含水量存在極顯著的相關(guān)性，微生物在普洱茶的陳化過程中也起到了正效應(yīng)作用，微生物生命活動(dòng)和代謝產(chǎn)物是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子，對普洱茶的甘滑、醇厚、活順、陳香等品質(zhì)特點(diǎn)的形成有重要作用。
包材與氧氣
??普洱茶貯藏需要微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用完成后續(xù)加工，所以普洱茶不能低溫、除氧貯藏，貯藏用的包裝宜選用透氣性好的材料。
為了提供適量的氧氣，普洱茶貯藏室宜通風(fēng)，但空氣流速不能過快，以免造成普洱茶味道寡淡、香氣散失、茶餅顏色深黑。
光照
由于光照條件下的氨基酸、咖啡堿、茶多酚的含量較避光的分別低6%、3%、7%，且光照下貯藏普洱茶，會(huì)加速茶葉的褐化。
??因此，普洱茶需要避光貯藏，長期暴曬的茶葉會(huì)有鎖喉感，有油煙味，苦味重。
溫度與濕度
邢倩倩等提倡，溫度保持在25℃左右,平均濕度控制在75%以下才能形成良好的普洱茶品質(zhì)。而溫度平均在28℃以上，不利于普洱茶品質(zhì)形成。
不同貯存溫度導(dǎo)致普洱茶風(fēng)味不一樣，常溫以陳香型為主，37℃前期以陳香型為主，后期則出現(xiàn)甜香，55℃貯存則先期出現(xiàn)棗香風(fēng)味，但時(shí)間太長則會(huì)出現(xiàn)酸餿味，導(dǎo)致品質(zhì)下降。
汪研究表明，常溫和45℃貯藏對熟餅和散茶有利，香味明顯，而25和35℃貯藏對其不利，易發(fā)霉。
時(shí)間
時(shí)間因素對普洱茶貯藏過程中化學(xué)成分變化影響是要高于溫度因素影響。
根據(jù)普洱茶國標(biāo)GB/T22111—2008，普洱茶在合理的貯藏環(huán)境中，可長期保存。
??普洱茶需要長時(shí)間的儲(chǔ)存(10年或10年以上)發(fā)酵來強(qiáng)化滋味和香氣。
普洱生茶由于沒有渥堆工藝自然陳化耗時(shí)長，陳化10～20年為佳;
普洱熟茶因有渥堆工序，一般貯藏3～5年為佳。
但普洱茶的貯藏時(shí)間不是越長越好，無論是生普還是熟普都有一個(gè)最佳時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期以前，其品質(zhì)呈上升趨勢，達(dá)到高峰，此后再繼續(xù)貯藏，品質(zhì)就會(huì)逐漸下降。
在貯藏過程中，如果貯藏的環(huán)境受到了污染，就應(yīng)立即更換貯藏地，或者停止貯藏;普洱茶的色、香、味達(dá)到了最佳狀態(tài)時(shí)，便沒必要再繼續(xù)貯藏了，因此
普洱茶貯藏期難以規(guī)范。
茶葉含水量
水分含量對普洱茶的陳化品質(zhì)影響較大。茶葉吸濕的快慢，不僅與周圍環(huán)境相對濕度有關(guān)，還與茶葉本身的初始含水量有關(guān)，初始含水量低的茶葉吸濕速度和吸濕量均大于初始含水量高者。
??沈麗萍等研究表明，高溫、低水分是普洱茶貯藏的較好條件，能夠保持茶葉色澤和香味，而低溫和高水分則會(huì)加速普洱茶發(fā)霉。
龔淑英等研究表明，成品普洱茶貯藏時(shí)的含水量掌握在9%左右，最有利于普洱茶品質(zhì)風(fēng)格的形成。
貯藏過程中，茶葉含水量變化呈曲線上升趨勢，并且增速先快后慢，不同廠家出廠的普洱茶水分含量有差別，產(chǎn)品不同、貯藏環(huán)境不同，普洱茶產(chǎn)品貯藏水分含量難以規(guī)范。
部分文字參考楊巍《普洱茶滋味成分及其與品質(zhì)的關(guān)系》、范曉偉《普洱生茶加工過程中的品質(zhì)相關(guān)化學(xué)成分研究》
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