紅茶世界*搜羅天下紅茶
?
國(guó)際紅茶茶葉分級(jí)
?
國(guó)際紅茶分四個(gè)等級(jí)，分別是葉、碎、片、末。
?
?
Orange Pekoe（橙黃白毫）：相對(duì)等級(jí)比較高的茶葉，一般由人工手采單芽，一芽一葉，一芽?jī)扇~的茶青制作出來(lái)的高品質(zhì)的紅茶。
?
Fannings（片塊茶）：較高等級(jí)的茶被聚集出售后，留下的等級(jí)相對(duì)較低的茶葉塊兒。
?
Dust（末兒茶）：等級(jí)比較低的茶葉。
?
不同大小的茶葉在采摘以后，茶鮮葉越接近芽頭，相對(duì)經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。紅茶分級(jí)術(shù)語(yǔ)通常適用于斯里蘭卡，印度，孟加拉等國(guó)家生產(chǎn)的紅茶。紅茶茶葉分級(jí)系統(tǒng)是基于加工和干燥的尺寸進(jìn)行，紅茶在進(jìn)行加工的過(guò)程中會(huì)被揀選，經(jīng)過(guò)不同的篩網(wǎng)，茶葉就被篩分出來(lái)了。經(jīng)過(guò)分級(jí)之后，茶葉的等級(jí)就被確定下來(lái)了，但分級(jí)并不是決定紅茶品質(zhì)的唯一因素，葉子的大小和整體均勻度對(duì)茶的味道，清晰度和釀造時(shí)間有最大的影響。不同等級(jí)的茶市場(chǎng)價(jià)格還有市場(chǎng)渠道也是不一樣的。
?
一、全葉級(jí)：整葉正統(tǒng)紅茶的等級(jí)是：錫蘭橙皮（OP）
OP1
條索緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)，有金屬絲狀的光澤
OPA-bold
條索粗壯勻長(zhǎng)，從緊致排列到幾乎開放
OP-main grade
主要品級(jí)，在OP1和OPA之間的中間，較OP1少了一些細(xì)芽尖
OP Superior
主要來(lái)自印度尼西亞，類似于OP
Flowery OP
鮮花OP，高品質(zhì)的紅茶具有緊細(xì)的條索和一些芽頭，主要是印度阿薩姆邦，孟加拉國(guó)茶的二級(jí)茶，中國(guó)的一級(jí)茶
FOP1
現(xiàn)今泛指以Tip和OP的部位制成的全葉等級(jí)(Leaf Grade)的茶。
Golden?Flowery OP1
比FOP更高比例的芽頭。主要分布在Milima和Marinyn，印度阿薩姆和大吉嶺則比較罕見
Tippy Golden FOP
含芽頭最高的等級(jí)茶，主要產(chǎn)地是印度大吉嶺和阿薩姆邦
TGFOP1
比TGFOP較高一級(jí)
Finest TGFOP
通常只在最好的種植園手工加工和生產(chǎn)
SFTGFOP(1)
非常精細(xì)的茶，最好等級(jí)
二、碎葉等級(jí)（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全葉茶
BT—Broken Tea
蘇門答臘，錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部一些地區(qū)使用的分類。
BP—Broken Pekoe
最常見的破碎的皮克級(jí)。來(lái)自印度尼西亞，錫蘭（斯里蘭卡），阿薩姆邦和印度南部。
BPS—Broken Pekoe Souchong
在阿薩姆邦和大吉嶺的破碎的金毫小種。
FP—Flowery Pekoe
高品質(zhì)金毫。通常更粗糙的梗，碎葉。在錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部以及肯尼亞的一些地方生產(chǎn)。
BOP—Broken Orange Pekoe
主要破碎等級(jí)。普遍在阿薩姆邦，錫蘭（斯里蘭卡），印度南部，爪哇和中國(guó)。
F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe
BOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎與一些技巧。從阿薩姆，錫蘭（斯里蘭卡），印度尼西亞，中國(guó)和孟加拉國(guó)。在南美洲粗糙，黑色破碎。
F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery
最好的破碎的橙色Pekoe流蘇：最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要來(lái)自錫蘭的“低地區(qū)”。
G BOP—Golden Broken Orange Pekoe
金棕色橙色Pekoe：二級(jí)茶葉，葉片不均勻，幾個(gè)提示。
GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高質(zhì)量的葉子在GFBOP分類。
TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
高品質(zhì)的葉子與高比例的提示。最壞的一年級(jí)葉子在大吉嶺和阿薩姆邦的一些地區(qū)。
三、片茶等級(jí)（Fannings）
PF—Pekoe Fannings
白毫片兒茶
OF—Orange Fannings
橙色片兒茶：來(lái)自印度北部和非洲和南美洲的一些地區(qū)。
FOF—Flowery Orange Fannings
花橙色片兒茶：在阿薩姆邦，大吉嶺邦和孟加拉國(guó)有生產(chǎn)。一些葉片尺寸接近較小的碎片等級(jí)。
GFOF—Golden Flowery Orange Fannings
金色花橙色片兒茶。最好的級(jí)在大吉嶺茶袋生產(chǎn)。
TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings
細(xì)小金黃花橙色片兒茶。
BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings
主要品級(jí)在斯里蘭卡，印度尼西亞，印度南部，肯尼亞，莫桑比克，孟加拉國(guó)和中國(guó)。茶葉顆粒均勻，不含有芽尖。
四、末茶等級(jí)（Dust grades）
D1—Dust 1
碎茶。主要產(chǎn)地：斯里蘭卡，印度尼西亞，中國(guó)，非洲，南美洲和印度南部。
PD—Pekoe Dust
白毫茶末
PD1—Pekoe Dust1
白毫茶末1：主要在印度生產(chǎn)。
五、其他等級(jí)
Musc.—Muscatel
馬斯喀特
Cl.—Clonal
克隆
Ch.—China varietal
中國(guó)品種
Qu.-Queen jat
FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)
特別好的紅碎茶
FP—(Flowery Pekoe)
花芽毫尖
PS—Pekoe Souchong
白毫小種
S—Souchong
小種
BOF—Broken Orange Fannings
破碎的橙黃片茶
BPF—Broken Pekoe Fannings
破碎的白毫片茶
RD—Pekoe Dust/Red Dust
白毫茶末/紅色茶末
FD—Fine Dust
細(xì)粉茶末
GD—Golden Dust
金色茶末
SRD—Super Red Dust
超紅茶末
SFD—Super Fine Dust
超好茶末
BMF—Broken Mixed Fannings
破碎混合片兒茶
?
