綠茶喝“鮮”，與其糾結(jié)保質(zhì)期，不如學(xué)會這樣存!

綠茶小品類眾多，品質(zhì)上佳的銷售季又短，嘗新鮮的買一點，愛喝的囤一點，親戚朋友禮尚往來的，可能再送一點...

一不留神手里就攢下了不少茶來。

而綠茶的保質(zhì)期，通常標(biāo)注都是“一年”。

超了時間還喝不完的情況，很多茶友都遇到過，處理方式也不同。

有人照常喝，有人認(rèn)為過期了不能再入口，直接丟掉或做花肥什么的處理了。

圖：湖北恩施玉露

綠茶存放超過保質(zhì)期（通常為1年），還能喝嗎？

以茶百科日常品鑒的經(jīng)驗：

保質(zhì)期內(nèi)、盡早喝；保質(zhì)期外，是否能喝，更取決于當(dāng)下茶葉的品質(zhì)。

換言之，與其糾結(jié)于一個不確定的時間節(jié)點，不如思考下面的問題。

——日常存放綠茶，如何盡可能“鎖鮮”，最大限度地保持其品飲口感？

對于平時愛喝茶、買茶，或者家里存放一定量綠茶以備日常之需的茶友們來說，把茶存放好才更關(guān)鍵。

包裝、存放不當(dāng)?shù)?，茶葉氧化、受潮甚至變質(zhì)，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也會喪失其價值。

合理存放的情況下，保質(zhì)期外，也依然可能保持較好的品飲口感。

因此，了解、掌握基本的綠茶存放方法，當(dāng)屬必要技能。

圖：茶百科2022年信陽毛尖

2、綠茶存放的關(guān)鍵詞：低溫、密封、防潮、避光、防異味。

綠茶最佳保存溫度為0-5℃，可冷凍。

綠茶完全不發(fā)酵，茶葉中豐富的維生素C，如果存放時接觸光和空氣，很容易發(fā)生氧化而大量流失，其風(fēng)味和營養(yǎng)價值都會大打折扣。

在一個開放性較強的環(huán)境下存放，一方面茶葉的香氣就會逐漸喪失；另一方面，茶葉吸附性很強，和其它有氣味的東西混放貯存時，容易吸收異味而影響本身的香氣。

茶葉中含有的葉綠素，在高溫、不封閉以及不避光的環(huán)境中，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，綠色會變成黃、褐色。

總之，存放不當(dāng)，原本多鮮靈、活性十足的好茶，也會變得像風(fēng)干的枯葉一樣，沒有光澤，更勿論綠茶最吸引人的鮮、嫩、香、甘了。

圖：茶百科2022年西湖龍井

3、說了這么多，日常到底應(yīng)該怎么存放綠茶呢？

茶百科總結(jié)了七個字：三層防護、放冰箱。

其一、三層防護。

①炫酷“打底”：食品級鋁箔袋

鋁箔袋防光防潮密封性，可謂是裝、存綠茶最簡便、最經(jīng)濟的包裝。

我們?nèi)粘＿x購的綠茶，也多采用這種包裝方式：用鋁箔袋貼身裝茶、壓口密封后再放入其它包裝中。

②防水“外套”：密封鐵罐

經(jīng)濟實惠的各種馬口鐵罐，是較常見的茶葉包裝容器。

以雙層鐵蓋的防潮性能更佳。

③強化“防護服”：塑料袋/自封袋

密封包裝好的茶葉，先套上一個厚實干凈無異味的塑料袋，然后再反向套上一個袋子，扎緊。

如此可以更有效地減少空氣交換，延長保鮮時間。

同時，防異味效果也更好。

圖：茶百科2022年碧螺春

其二，冷藏or冷凍？

※保存時間短，一定時期內(nèi)隨時飲用的，冷藏。

如果不是單獨存茶的冰箱，避免串味影響茶質(zhì)，茶葉放進冰箱的時候要特別注意密封。

已拆開包裝的，每次取茶后一定要用封口夾（茶百科罐裝綠茶都有配備）把鋁箔袋密封好。

茶葉取用完要及時放回冰箱，保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定。

除此外，還可以再放入密閉性更好的鐵罐或套一個干凈的自封袋放置。

※沒有開封、且短時間內(nèi)不飲用的，冷凍。

要拆封飲用時，從冷凍室里拿出來之后，不要急于打開包裝。

盡量等到茶葉溫度回升到和室溫接近后再取出。