何以解乏，唯有茶;何以解饞，唯有茶。茶葉入菜，讓你在這個(gè)暖春四月里味蕾倍增，食欲大開。龍井、毛尖、烏龍、鐵觀音、碧螺春……當(dāng)這些茶香伴著食材的鮮味留于唇齒之間，你能感受到滿滿的鮮意。寶洲街就有一家酒店，推出以茶入菜的特色餐品，茶味佳肴花樣繁多，味道令人回味無窮，更增清新之意。
茉莉花茶醉海螺
抹茶香芋荔枝球
一碟抹茶香芋荔枝球，香芋泥配以抹茶粉，加以肉松、蛋黃、芝士輔之，外觀形似荔枝而得名，香脆可口，色味俱佳，就此開啟你的茶宴之旅。若說海鮮搭配茶葉，那滋味仿佛帶有一絲神秘感。海鮮在于鮮，茶葉在于香，鮮香相碰，讓人迫不及待想要一試其味。
碧螺春茶香牛仔骨
毛尖太極魚茸羹
鐵觀音茶水腌制的鮮美桂魚，去掉了魚肉的腥味，茶香又滲入魚肉，用砂鍋料燉制入味，造就了一道稚嫩味濃的鹽焗茶香桂花魚。龍井河蝦仁，茶宴中的經(jīng)典，蝦仁的Q彈配上滋味鮮濃的龍井，令人唇齒留香，意猶未盡。
再有一道茶香煎美國生蠔，用碧螺春茶水腌味，拍粉干煎，看似簡單，卻需要極其深厚的火候功底，茶味生蠔，那味道組合新奇，值得一品。沉醉在茉莉花茶清香味里的海螺，清脆爽口，作為涼菜，那是再適合不過了，它有一個(gè)好聽的名字——茉莉花茶醉海螺。
烏龍手抓寸骨
香酥樟茶乳鴨
簡單的食材，味道卻不簡單，枇杷花茶燉鮮鮑，極大地保留了食材的本真鮮味，與清爽潤喉的枇杷花茶相襯，滋味鮮長。毛尖太極魚茸羹，用菠菜汁、豆腐、金針菇、南瓜汁等組成一道太極造型的羹湯，讓人覺得霸氣十足，再一細(xì)品，那味道更是不可言宣，鮮意融入唇齒間，其味久久不能散去。
鹽焗茶香桂花魚
茶葉作為“時(shí)尚百搭款”，當(dāng)然少不了寵幸一些主食肉菜。烏龍手抓寸骨，配以烏龍茶葉、椒鹽等調(diào)料，慢慢熬煮，讓其味入八九分，帶有烏龍茶香的豬寸骨，吃起來鮮美而不膩。香酥樟茶乳鴨，鐵觀音茶水腌制，待其入味吹干即可炸之，鴨肉鮮嫩酥脆，味道特別，讓人不禁想要再多品嘗。碧螺春茶香牛仔骨，茶水腌制，干粉微炸起色，用少許斜指天椒炒制，肉質(zhì)鮮美，味道層次豐富。
抹茶枇杷雪媚娘
最后，來點(diǎn)抹茶枇杷雪媚娘作為壓軸甜品，讓食客在茶宴的尾聲中再次得到滿足。小口咬開甜點(diǎn)，品嘗到的是味道甘美、柔軟多汁的枇杷果肉與特制奶油的香味相依偎的甜蜜感，讓此次的茶宴之旅以甜蜜甘美落下了帷幕。
來源：東南早報(bào)
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