春來百花爭(zhēng)艷，萬(wàn)物復(fù)蘇，品一杯春茶，來一場(chǎng)與春天的約會(huì)。景至情至，愜意之極。眾所周知，春茶在四季的茶葉中占據(jù)重要位置。在許多茶友看來，春茶無(wú)論是在口感上或者營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量上皆高于其他三季的茶葉。
??買茶葉首選當(dāng)然是茶葉市場(chǎng)了，可標(biāo)注著春茶的茶葉比比皆是。這些茶葉有一些是當(dāng)季春茶，有些則是陳茶或是其他季節(jié)的茶葉，作為消費(fèi)者的我們皆心知肚明。那么，我們?cè)?b>如何辨別其是否是當(dāng)季的春茶呢？
首先，感受茶葉的干燥度。將茶葉拾起，用手觸摸一下，茶葉干爽則質(zhì)量保持良好，反之則表示該茶葉已經(jīng)受潮。另外，用手掂量茶葉的重量，一般來說，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富且充實(shí)者多為重實(shí)。
其次，感受茶葉的氣味。用鼻子湊近茶葉聞，若茶葉有油膩、發(fā)霉、發(fā)酸、發(fā)焦等味道，則表示茶葉在加工或者存儲(chǔ)的過程已受到了污染；若茶葉味道清新，無(wú)異味，則為好茶。
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再次，仔細(xì)觀察茶葉的形狀、色澤度和勻凈度。形狀均勻，雜質(zhì)較少，則質(zhì)量好；反之，則茶葉質(zhì)量稍微差些。
最后，品茶。將茶葉進(jìn)行沖泡后，品飲。若茶湯香氣純正，茶味甘醇清新，無(wú)異味，則為正宗春茶。反之，若茶葉沖泡后，茶湯有異味，茶味苦澀味較重，則表示茶葉質(zhì)量較差。
春茶，有何特點(diǎn)，怎么辨別
一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。
春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。
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春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
品質(zhì)比較
春茶、夏茶和秋茶的品質(zhì)特征，可以從兩個(gè)方面去描述。
?。?）干看：主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。
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凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤(rùn)，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長(zhǎng)，且紅茶、綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。
?。?）濕看：就是對(duì)茶葉進(jìn)行開湯審評(píng)，作為進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。
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凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強(qiáng)欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對(duì)夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶。
