品茶是品茶人心的回歸，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶時要有一個最佳的心理環(huán)境即心境，才會真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。
這幾天因為家里采茶制茶，又要時不時回復客戶信息，一整天下來忙得不可開交。早上正在攤茶青，河北的李哥發(fā)來語音，說在他小區(qū)樓下的一個茶館喝茶，與幾位茶客發(fā)生爭執(zhí)，一肚子火，鬧得很不愉快。
了解了大致情況，原來他們是因為福鼎白茶與政和白茶到底哪個更好這個問題而各執(zhí)一詞。當然，關于茶的問題，如果非得論個水落石出評個高下，大概率是口才好的那方勝出。人一旦發(fā)生爭執(zhí)，正確不正確已經是其次，立場才是關鍵。
今天就說說福鼎白茶與政和白茶吧：
其一、到底誰更強。
花開兩朵，福鼎白茶與政和白茶，同為白茶中的優(yōu)秀代表，在白茶所有產區(qū)中排行前二，這個沒有任何疑問。如果非得爭個第一，就目前而言，到底哪個更強，從市場占有率與口碑來說，福鼎白茶都大幅度超過政和白茶。
其二、當家品種不同。這個劃重點!
福鼎白茶的領頭品種是白毫銀針，政和白茶的當家品種是牡丹王。福鼎最早一批的是“頭采銀針”，政和的是“頭采牡丹王”。
大部分愛喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶的等級從高到低的排列次序是白毫銀針、白牡丹、壽眉?？墒堑搅苏桶撞柽@邊，牡丹王才是他們最杰出的代表，牡丹王甚至比白毫銀針采的時間更早，待芽瘦下去了才用來做白毫銀針和其他比較低等級的白牡丹，所以大家看到市面上的政和銀針基本都是瘦瘦長長梗也更突出一些，這是很多政和白茶商家牡丹王比白毫銀針貴的原因，很多人不懂吧?
其三、樹種。
福鼎白茶的樹種主要是福鼎大白茶樹(華茶1號)、福鼎大毫茶樹(華茶2號)，都是優(yōu)良樹種，最適合做白茶;政和白茶樹種主要有政和大白茶樹(華茶5號)、福安大白茶樹、福云6號茶樹、水仙白等，這些樹種中最適合做政和白茶的是政和大白茶樹，不過很遺憾，政和大白茶樹為原料的政和白茶不到30%，其他樹種做的政和白茶，口感、韻味都差很多。這個方面來說，福鼎大白茶樹、福鼎大毫茶樹、政和大白茶樹，在它們各自的區(qū)域制作出來的白茶，各有特色。三駕馬車，并駕齊驅。
其四、海拔山場。
如果從海拔高度來說，政和勝出。
相同的樹種，在同一個區(qū)域，一般來說，海拔高的白茶口感、內質都比較好，這一點沒有疑問。海拔對茶主要是溫差與氣候的影響，但不是唯一的因素，還有一個不可忽略的因素是土壤!所以單單從海拔高度來看茶質好壞是關公戰(zhàn)秦瓊。比政和、福鼎海拔高的地區(qū)很多，可那些地方并不能養(yǎng)育出好白茶!
茶，適口為珍。雖然客觀上來說茶的品質是有等級之分的，但如果從喝茶這件事來說，更希望朋友們能在品茶時感受到愉悅。適合自己的，才是最好的。
來源：福鼎白茶精選
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