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對中國人來說，“茶”是一個溫暖的字。有詩人寫道：上帝在喝茶時，開始不懷念咖啡;中國人在喝咖啡時，所有的毛尖紛紛向喉頭刺來。道出了中國人對茶的一往情深。
茶是中國人開始新的一天生活的必需品，雖然柴米油鹽醬醋也代表人間煙火，但俗，不像茶可以入詩，讓人品出許多雅趣和情致。中國人對茶的感情成了一種情結，因而對茶的認識亦在代代傳承中完成。
當茶葉一瓣瓣的心狀打開在水中沉浮時，讀苦雨老人的《喝茶》、《關于苦茶》、《吃茶》、《煎茶》會體會出一種散淡的潤物情致。在茶道與功夫茶里，紛攘的名利如煙云浮過眼眸，淡化了俗世的種種矛盾和沖突，少了些許浮躁，眼光也隨之柔和?！逗炔琛分袑懙?，“喝茶當于瓦紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”，這不是文人的矯情，實在是茶提升了人生之境。
董橋說，人過中年飲的是下午茶，我心有戚戚。多好的比喻，人生的諸多況味都被很感性地道出。將茶作為人生喻體，是再恰當不過的生活修辭。年少時，許多人生之境是難以體會的。
古代文人借物喻志，常在其詩文或書畫中，以芝蘭蕙萱、松竹菊梅的美麗、香艷、高雅、貞節(jié)等高尚情操，比喻美人、君子、忠臣、義士……而歌頌之、嘆之，暗喻自己的志趣和美德。而以茶喻志的詩文，亦屬常見。
品茶不僅帶來無限的情趣，而且常能滿足自己需要的超脫感與心理精神上的愉悅，借茶言志、發(fā)抒情懷，也是品茶藝術借以表現(xiàn)自己的重要形式之一。
如白居易的《食后》茶詩中，充分表露了他的淡泊情趣和他的處世哲學，詩云：“食罷一覺睡，起來兩甌茶。舉頭看日影，已復西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，長短任生涯。”而蘇東坡的《試院煎茶》詩中，則是于茶中求超脫。詩云：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉;又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病長苦饑，分無玉碗扭娥眉。且學公家作茗飲，磚爐石銚相行隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高起(時)?！?/p>
僧俗不同，志趣各異，而其詩境趣意亦有別。如皎然和尚的《飲茶歌》，則充滿清淡高遠的“禪味”。詩云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色漂沫香，何似諸仙瓊蕊心!一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑清塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱!”
來源：華茶號
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