臺地茶是指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶。臺地茶苦澀味比較重，香氣太盛，口感刺激，外觀上看，臺地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。大樹茶種之茶湯濃郁而清香不苦澀，較適宜立即飲用，此類新茶只需短暫時間適度陳放，就適合品飲。?
?? 普洱茶臺地茶和生態(tài)茶的區(qū)別
?。ㄒ唬┎椠g區(qū)別
生態(tài)茶又稱為臺地茶，一般為20年以內(nèi)樹齡的茶樹，我們統(tǒng)稱為生態(tài)茶，30-50年左右樹齡的茶樹稱為喬木茶，50年以上樹齡的茶樹都算為古樹茶，當(dāng)然這個劃分標(biāo)準(zhǔn)沒有明確規(guī)定，也有茶友說，100年以上樹齡的才算是古樹茶，這也對，100年才能稱“古”，仁者見仁智者見智，只要合理就好。
?。ǘ┓敝硡^(qū)別
生茶態(tài)多數(shù)為近幾年，茶農(nóng)人工“簽插”，批量栽培的樹種，我們稱為“無性繁殖”；古樹茶則是上代人或是上上代人有意或是無意，將種子發(fā)芽培育長大的樹種，有意的稱為人工栽培型茶樹，無意的則為野放型茶樹，我們稱為“有性繁殖”。
?? ?。ㄈ﹥?nèi)含物質(zhì)區(qū)別
普洱生態(tài)茶與古樹茶由于樹齡的不同，對于茶樹葉片內(nèi)的所含物質(zhì)比例不同，這就是導(dǎo)至古樹茶與臺地茶在口感上的區(qū)別，古樹茶內(nèi)含物質(zhì)較生態(tài)茶內(nèi)含物質(zhì)來說，比例相對協(xié)調(diào)一些，所以古樹茶給人的口感較為醇合，滋味較為豐富，苦澀感化得較快，耐泡度相對較高些。
古樹茶與臺地茶的區(qū)別
1、香韻
古樹茶的香韻定是濃郁持久，獨(dú)特沉穩(wěn)。香韻沉穩(wěn)是指在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉？臺地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
?? 2、茶湯
古樹茶茶湯多為金黃色，色澤通透明亮，粘稠感強(qiáng)，厚實(shí)度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快。臺地茶如果內(nèi)質(zhì)不足，茶湯表現(xiàn)就會淡薄，湯色較渾濁，這個感覺您可以仔細(xì)對比嘗試。
3、回甘生津
回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛叮_地茶回甘和生津體現(xiàn)比較慢，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶表現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。
?? 4、喉韻
喉韻是鑒別大樹茶的關(guān)鍵之三。喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒有累加就已經(jīng)釋放，所以不能形成喉韻，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。但如果要收藏，這還不夠，還得看茶體現(xiàn)出的兩性：持續(xù)性，穩(wěn)定性。
5、持續(xù)性
簡單來說就是茶的耐泡度。普通臺地茶的耐泡度會比大樹茶略差，6泡后滋味會明顯淡化。大樹茶一般能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上。持續(xù)性決定了茶的穩(wěn)定性，持續(xù)性越久，穩(wěn)定性越高就證明此茶的內(nèi)質(zhì)豐富，才有存放價值。
