普洱茶被稱為可以喝的古董，具有越陳越香、越存越好喝的特點(diǎn)。普洱茶沖泡相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)易的，只要記住大概的幾個(gè)步驟，基本上人人都能泡出一壺好茶。?
?? 普洱茶沖泡步驟：
第一步：醒茶
醒茶的意思就是讓茶蘇醒。有些普洱茶已經(jīng)存放了一段時(shí)間，在開(kāi)喝前需要把茶輕輕撬開(kāi)，放入紫砂缸等容器內(nèi)。蘇醒的時(shí)間有長(zhǎng)有短，可根據(jù)茶的年齡大小，老茶一般需要1個(gè)多月，有的茶甚至需要蘇醒6個(gè)月。新茶一般不需要蘇醒過(guò)程。
第二步：預(yù)備茶具
即準(zhǔn)備用的茶具（包括飲具、煮具、貯具、潔具、輔具等），沖泡普洱茶，最好選用蓋碗或紫砂壺。紫砂壺因?yàn)槠鋬?nèi)部的雙重氣孔，使其具有良好的透氣性能，泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和滋味。蓋碗則可以保證其真味。一般審評(píng)時(shí)都選用蓋碗沖泡，另外，新茶多適合用蓋碗，而老茶則用紫砂壺，更能激發(fā)出陳香韻味。其次選用玻璃公道杯或瓷質(zhì)的品茗杯，方便觀察湯色。
?? 第三步：水
明朝張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中寫(xiě)道：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣……”等記載，足以說(shuō)明水對(duì)于茶的重要性。茶經(jīng)中說(shuō)“山水上，江水中，井水下”。山泉水最好，其次是江河湖中水，最后才是地下水。
第四步：溫壺
用開(kāi)水澆壺全身，保持壺溫。
第五步：投茶
投茶量根據(jù)蓋碗或紫砂壺大小，可按1：16左右的比例，即110毫升的蓋碗，投入7克；180毫升的蓋碗投入10克。人數(shù)少，投茶量小的情況下，可延長(zhǎng)沖泡時(shí)間來(lái)控制口感。
第六步：潤(rùn)茶（洗茶）
普洱茶要用100攝氏度的沸水沖泡。潤(rùn)茶10秒中后，浸出，倒掉。一般可根據(jù)茶不同，潤(rùn)茶1-2次。
?? 第七步：泡茶
沖泡濾出時(shí)間可根據(jù)茶品不同而調(diào)整，總的原則是快速出湯，濾干。一般可按時(shí)間，在些基礎(chǔ)上再做調(diào)整。第1-3泡，濾出或浸出時(shí)間5-10秒，從第4泡起，濾出時(shí)間每次延長(zhǎng)5秒。普洱茶可持續(xù)沖泡8-10次，直到湯味很淡為止。
泡茶技巧：新、老、生、熟
首先，確定所泡普洱為“新、老、生、熟”中的哪一類(lèi)。
新生茶：茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹(shù)品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹(shù)齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。
新熟茶：正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺(jué)，比如“堆味”和較重的苦澀味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，通過(guò)高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶（從濃到淡到無(wú)味），可以確定茶的貯存價(jià)值。
?? 老生茶、老熟茶：老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對(duì)來(lái)說(shuō)，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開(kāi)蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會(huì)有不一樣的感覺(jué)，不妨試試。
歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，可通過(guò)高溫和多次洗茶來(lái)盡量排除，選用陶壺或紫砂壺沖泡對(duì)雜味也有很好的修正作用。
