什么是嘜號(hào)茶？嘜號(hào)茶是怎么來的？

　　嘜號(hào)的由來
　　普洱茶作為商品，在過去外銷比重較大。
　　1973年普洱茶人工發(fā)酵工藝的成功研發(fā)和應(yīng)用，普洱茶的獨(dú)特品質(zhì)獲得更多喜愛，一方面是海外華僑對(duì)普洱茶的需求增加，一方面是普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化配方開始使用，從而使得普洱茶的出口和產(chǎn)量開始初具規(guī)模。
　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，云南省各大國營茶廠都由中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司負(fù)責(zé)管理，統(tǒng)一調(diào)撥、生產(chǎn)及出口。
　　當(dāng)時(shí)，云南省茶葉分公司開始專門為每一款常規(guī)出口的茶品制定特定的編號(hào)，以方便出口統(tǒng)計(jì)和管理，而這個(gè)編號(hào)就是今天我們所說的普洱茶的嘜號(hào)。

　　什么是嘜號(hào)？
　　嘜：中文發(fā)音讀[mài]。是一個(gè)譯音字，英文mark的音譯，意思是進(jìn)出口貨物包裝上的標(biāo)記。
　　簡單理解，普洱茶嘜號(hào)就是進(jìn)出口普洱茶的商品標(biāo)記。在粵語方言里“嘜號(hào)”指商標(biāo)、牌子，嘜號(hào)也叫做“嘜頭”。
　　隨著普洱茶產(chǎn)銷的發(fā)展，嘜號(hào)漸漸也成為了一些普洱茶的品名。
　　嘜號(hào)的制定
　　編制普洱茶的嘜號(hào)，當(dāng)初云南省茶葉公司是想借鑒紅茶的方式，但不久就遇到了一個(gè)實(shí)際問題。
　　眾所周知的，普洱茶制作中會(huì)使用拼配技術(shù)。什么是拼配技術(shù)？
　　簡言之就是為了達(dá)到一種風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)而將不同產(chǎn)地、不同年份、不同級(jí)別的毛茶進(jìn)行混合加工，按照相應(yīng)比例來混合加工就是拼配，拼配配方可以使普洱茶的色、香、味、形體現(xiàn)出一種特定的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　普洱茶可以拼配，普洱茶還可以存放，它的出廠年代和茶葉生產(chǎn)年代可能有分離，由于這些差別的存在，想用編號(hào)反應(yīng)出普洱茶的不同，嘜號(hào)的制定并沒有紅茶那么簡單。
　　經(jīng)過討論之后。1976年，中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司首次下發(fā)了一個(gè)有關(guān)普洱茶編號(hào)的文件：《云外茶業(yè)字第84/45號(hào)——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。
　　為穩(wěn)定品質(zhì)，對(duì)普洱茶的品種、花色初步制定了18個(gè)茶號(hào)，明文要求昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠執(zhí)行普洱茶嘜號(hào)管理。
　　嘜號(hào)的主要規(guī)則整理如下：
　　緊壓茶為4位數(shù)，散茶為5位數(shù)；
　　前面兩位為該產(chǎn)品創(chuàng)始年份，以后年份生產(chǎn)，此數(shù)字固定不變；
　　最后一位數(shù)是該廠的代號(hào)（1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠）；
　　中間一位數(shù)（緊壓茶）或兩位數(shù)（散茶）為該產(chǎn)品的茶菁等級(jí)配方號(hào)，一般拼配等級(jí)越細(xì)嫩數(shù)字越小，越粗老數(shù)字越大。
　　四位數(shù)的為緊壓茶，五位數(shù)的為散茶。這里需要說明一下中間的那一位和兩位數(shù)字。
　　對(duì)散茶來說，由于要經(jīng)過分篩機(jī)分篩，中間的兩位數(shù)完全可以代表它的原料級(jí)別。
　　而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數(shù)字不能準(zhǔn)確代表原料的級(jí)別（如今更普遍的說法是代表原料的綜合等級(jí)），我們最好把它和前面的年份加在一起，理解為特定的配方。
　　從此，每一個(gè)嘜號(hào)都對(duì)應(yīng)著一個(gè)規(guī)范的普洱茶產(chǎn)品。
　　歷史上勐海茶廠是嘜號(hào)茶生產(chǎn)最豐富和標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)最好的代表，這里就以勐海茶廠的嘜號(hào)茶為例進(jìn)一步說明，讓你可以讀懂嘜號(hào)的含義。

　　比如：7542，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級(jí)為4級(jí)茶菁的普洱茶生餅；7572，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級(jí)為7級(jí)茶菁的普洱茶熟餅。
　　這一次消費(fèi)帶動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，市場(chǎng)促進(jìn)了生產(chǎn)的規(guī)范。
　　嘜號(hào)的啟用保證了普洱茶出口貿(mào)易對(duì)品質(zhì)要求的清楚識(shí)別，嘜號(hào)的啟用也規(guī)范了普洱茶生產(chǎn)對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定應(yīng)用。
　　為后來普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)張蔓延奠定了基礎(chǔ)。
　　1976年以前，普洱茶產(chǎn)品信息的識(shí)別很難，消費(fèi)者想要知道茶葉的具體信息，只能靠詢問茶商。因?yàn)槌隹谫Q(mào)易需求而推行嘜號(hào)以后，改變開始了。
　　嘜號(hào)不僅有效的區(qū)分了云南各大茶廠，顯示了不同產(chǎn)品拼配配方，還透露了用料等級(jí)。
　　對(duì)普洱茶的品質(zhì)穩(wěn)定，消費(fèi)者的認(rèn)知便利有很大幫助，這在當(dāng)時(shí)是一種很好的規(guī)范。
　　后來涌現(xiàn)出一批聞名于世，至今備受市場(chǎng)推崇的名茶，例如：7542、7572等，都是啟用嘜號(hào)之后的積極體現(xiàn)。

　　回顧一下普洱茶的發(fā)展史，“印級(jí)茶”、“七子餅茶”這兩個(gè)時(shí)代為當(dāng)代普洱茶發(fā)展打下了基礎(chǔ)，進(jìn)而開啟了“嘜號(hào)”茶時(shí)代。
　　在“嘜號(hào)”茶時(shí)代，普洱茶的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實(shí)。從而推動(dòng)了普洱茶先走向世界，而今開始走紅中華大地，再次名遍天下。

　　困惑你的嘜號(hào)茶
　　大益7262，一款市場(chǎng)常見的357克熟茶。當(dāng)你面對(duì)它，運(yùn)用常規(guī)的解讀方式，自己100％會(huì)開始懷疑世界。
　　7262，正確的解讀是：第一位數(shù)字7，是紀(jì)念20世紀(jì)的70年代，紀(jì)念熟茶技術(shù)成功研發(fā)于20世紀(jì)的70年代。
　　第二和三位數(shù)字26，是代表該茶原料用料等級(jí)是在2級(jí)到6級(jí)這個(gè)區(qū)間。
　　最后一位數(shù)字2，這個(gè)毋庸置疑，當(dāng)然就是勐海茶廠的代碼。
　　7262是早期嘜號(hào)茶當(dāng)中用料最高端的一款熟茶。7262與7542、7572、8582、8592，這5款茶如今是個(gè)名字響亮的組合：大益經(jīng)典老五樣。
　　不規(guī)范的嘜號(hào)茶
　　什么！7572竟然有生茶？是的。這是不規(guī)范的嘜號(hào)茶。
　　上世紀(jì)90年代后期，中國茶葉市場(chǎng)迎來變化，從國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)徹底進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國營老廠舉步為艱，茶廠為了生存，有單就接。
　　茶廠由原來的港商訂制，擴(kuò)大到臺(tái)商訂制。普洱茶嘜號(hào)由此而亂，出現(xiàn)了傳統(tǒng)嘜號(hào)生產(chǎn)過完全不同的茶品。

　　勐海茶廠的7572竟然有生茶，就是這樣來的，是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)背景下的生存選擇。
　　還有一些不規(guī)范的嘜號(hào)茶，也說給你聽聽：比如：7222、7042、7062。這些嘜號(hào)完全與配方創(chuàng)制年份無關(guān)。
　　這是自從茶商開始到勐海茶廠定貨，嘜號(hào)隨之出現(xiàn)的“新變化”。
　　90年代中晚期，還出現(xiàn)了大量私營茶廠的自編嘜號(hào)。他們生產(chǎn)的嘜號(hào)茶有一大特征，就是喜歡以6或者8作為茶廠的代碼。
　　這些非常規(guī)的，不規(guī)范的嘜號(hào)茶，有的產(chǎn)量不大、受眾有限，只是一時(shí)繚亂了人眼。有的品質(zhì)非凡也被市場(chǎng)接納并延續(xù)至今，比如大益的7262熟餅。
　　開啟熟茶時(shí)代的嘜號(hào)茶
　　1975年創(chuàng)制的茶除了大名鼎鼎的“88青餅”7542，還有兩款開啟熟茶時(shí)代的普洱熟茶7572和7581。
　　在1975年以前是沒有普洱熟茶這個(gè)概念的，7572和7581的誕生，讓普洱茶有了另一個(gè)可能，它也可以是重發(fā)酵的茶，也可以沒有那么寒。
　　一般剛生產(chǎn)的普洱生茶是不太適合立即品飲的，普洱熟茶就補(bǔ)上了這個(gè)空白，它可以立即品飲，它是已經(jīng)發(fā)酵過的“熟”了的普洱茶。
　　嘜號(hào)茶的誕生，得益于一時(shí)出口需求的增長，本質(zhì)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的產(chǎn)物，在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中留有輝煌一頁。
　　時(shí)代變遷、體制改革，市場(chǎng)新生。如今我們品味普洱，經(jīng)典嘜號(hào)茶，絕對(duì)是一種不容錯(cuò)失的滋味。（來源：從茶入道，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）