水路是普洱茶品飲一個(gè)很重要的概念。?
“水路細(xì)”是指茶水清甜，且單薄、“水路好”，應(yīng)該是無(wú)燥干感，水在舌和喉之間潤(rùn)，生津回甘好。”諸如此類等等。
?? 對(duì)水路的觀點(diǎn)與理解不一，甚至還有人認(rèn)為是純屬?gòu)V東俚語(yǔ)，“水路”即指湯感，意為茶水的路數(shù)、路子，“細(xì)”相對(duì)于“粗”，粵語(yǔ)中尤指細(xì)膩、精巧，引申為評(píng)茶術(shù)語(yǔ)即指“甜滑、厚潤(rùn)、不顯粗澀也”。
以上說(shuō)法，有對(duì)的，有模糊的，也有錯(cuò)的，那什么是水路呢？應(yīng)該怎么去理解和表述？下面我們一起來(lái)探討一下。
?? 對(duì)水路的表述
水路是一個(gè)民間品飲的通俗用語(yǔ)，沒(méi)有官方的定義標(biāo)準(zhǔn)，但在一些評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)術(shù)一般對(duì)水路的表述用：細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等用詞。水路是水性這方面的概念，跟湯感是有區(qū)別的，不能混為一談。
?? 水路的“粗”與“細(xì)”
普洱茶的水路，指飲茶過(guò)程中茶湯流過(guò)口腔和喉嚨的感覺(jué)。區(qū)別于湯感的是，水路指的是一種動(dòng)態(tài)的感覺(jué)，通常以粗、細(xì)區(qū)分。用綢緞和粗麻拖拽過(guò)人的皮膚，會(huì)產(chǎn)生不同的感覺(jué)，將這種感覺(jué)類比到茶湯流經(jīng)口腔和喉嚨時(shí)，前者為細(xì)，后者為粗。
水路的粗、細(xì)除了與制作工藝有關(guān)，與茶青的嫩度和茶種也有關(guān)。（來(lái)源：普洱世家，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
