鐵面將軍叩門急，
驚覺秋深夢一窗。
半夜竹爐翻蟹眼，
臥聽風(fēng)雨下湘江。
晚飯后，來到茶友位于珠江邊寫字樓高層的茶室喝茶閑聊，落地窗外是燈火閃爍的游船，眼前是檀香的裊裊煙氣，耳邊傳來輕盈的茶音樂。茶友先泡了一壺88青，再泡了一壺8582大葉青，一番天南海北侃起來，不知不覺竟已至深夜。近三小時的茶聊，心無旁騖，專注且平和，任時光靜靜地流淌，仿佛從俗世進入云水間，可抵十年的塵夢。“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情?！币粓鰶]有功利的閑聊，一杯沒有雜念的香茗，讓身心得以最大限度地放松。心簡單，茶也變得愜意。很多人一聽到茶道，一看到儀式，總覺得很玄乎，似乎高深莫測，但茶道的真諦在于形式嗎?日本茶道除品茶環(huán)節(jié)需要極其繁瑣的程序外，還要與飲茶的陶器、茶室的書畫、庭園的園藝與飲食的搭配等相結(jié)合。其精致程度，幾乎非專業(yè)人士不能致用也，近乎出世之道。潮汕工夫茶卻大雅大俗，既沒有時間與地點的限制，也沒有人數(shù)與形式的約束，街頭巷尾無時無刻都有潮汕人在品茶論茶，不拘一格，令人驚嘆工夫茶對潮汕人生活的全方位覆蓋，可謂入世之法。兩種茶道差別如此之大，哪種才是“正宗”?
日本茶道的精髓是“和、敬、清、寂”，最高境界是寂，追求內(nèi)心“冷冷清清的風(fēng)風(fēng)火火”。潮汕茶道的精華是“精、潔、和、思”，最高境界是和，追求品茶時的和氣、和睦與和諧。無論是日本審美哲學(xué)的茶道，還是潮汕田間地頭的“滴茶”，本質(zhì)都一樣，在一杯茶中獲得解放與自由，都是“正宗”。“一船清致終難畫，不是散人應(yīng)不知?！薄凹拧迸c“和”兩種狀態(tài)看起來似乎相反，但實質(zhì)一樣，都是悅心，沒有高低之分?？梢?，心才是茶道之靈魂。有魂，茶便有靈氣，有活力，有生命;無魂，再優(yōu)美的形式，再完善的儀式都是舍本逐末。所以，真正的茶道不是用形式來束縛心，而是用形式來成全心，用心來駕馭形式。形式都是外在的，心才是茶道的中心，用心去感受一杯茶湯，只要能樂在其中，任何形式都是可接受的。繁雜的儀式可成就一杯好茶，簡單亦可，兩者應(yīng)相互成就而非相互否定。
元代詩人薩都剌在《謝人惠茶》中寫道：“鐵面將軍叩門急，驚覺秋深夢一窗。半夜竹爐翻蟹眼，臥聽風(fēng)雨下湘江。”品茶的目的是悅己，品茶者應(yīng)自行選擇舒心的方式而非被形式所左右，怎么舒服怎么來，像詩人一樣即便半夜驚醒泡茶又何妨?如果喜歡雅致，就去追求儀式;如果喜歡簡潔，放任或粗獷皆可。沒有一定要完成的程式，沒有非做不可的儀式，只要不違心不錯配不別扭，都是好的。反之，如果一杯茶泡得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，喝得心驚膽戰(zhàn)，聊得局促不安，哪里還有樂趣可言，形式再精美或簡潔都無意義。于我們而言，今晚兩泡茶的趣味就是友情的溫度與怡悅的程度。詩人黃燦然說：“以前是我在寫詩，現(xiàn)在是詩在寫我。”無論寫詩還是讀書，都是一個不斷找尋自己的過程，品茶又何嘗不是呢?在茶面前，人越簡單，越豐富;越純粹，越平靜。茶道的精髓，也許便是人茶合一。
原標(biāo)題：《純粹的茶》
來源：普洱雜志
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