茉莉花茶，特點(diǎn)就是香，香得美且自然，一口下去，茶與花的香氣絕妙的融合，刺激你的味蕾。一直好奇，最好喝的茉莉花茶，能到什么程度?今天，就來說說關(guān)于茉莉花茶的歷史與養(yǎng)生。
茉莉，本不是我國的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國。這種植物的讀音，從古至今倒是沒有什么變化。只是名字的寫法，發(fā)生了很大改動(dòng)。李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“稽含《草木狀》作末利，《洛陽名園記》作抹厲，《佛經(jīng)》作抹利，《王龜齡集》作沒利，《洪邁集》作末麗。蓋末利本胡語，無正字，隨人會(huì)意而已?！庇纱丝梢姡@種外來植物的名字也是經(jīng)歷了幾次變化，最終演變成今天的茉莉。
茉莉花顏色潔白、香氣濃郁，向來為國人喜愛。人們贊譽(yù)它品性高潔，有謙謙君子之風(fēng)。又加上“茉莉”二字諧音“莫離”，因此又成了男女之間的定情之花。茉莉花茶，也被賦予了浪漫的色彩。相傳古時(shí)丈夫離家，都要飲上一杯妻子沖泡的茉莉花茶。寓意丈夫早歸，夫妻不要分離。很難想象，如此接地氣的茉莉花茶，也曾是古代愛情劇中的重要道具呢。
茉莉的功效
除去浪漫，茉莉花更是不可多得的藥材。它渾身皆是寶，花、葉、根皆可入藥?！侗静菥V目》中記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛?！庇捎谲岳蚧ǖ乃幮?，茉莉花茶也就具有了解表、通竅、去穢的功效。平日里抓上一撮花茶，將燒至極沸的水高高直注于茶葉之上。然后蓋上杯蓋悶泡半晌后，一飲而盡。按照這樣“老北京泡茶法”沖泡茉莉花茶，若是偶感風(fēng)寒保證“茶到病除”。
非京籍“北京土特產(chǎn)”
茉莉花茶本不產(chǎn)于北京，而是南方的工藝。廣西、福建、江蘇等地也中國很多地方都出產(chǎn)茉莉花，其中廣西南寧橫州市就是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”。但北京人最愛喝茉莉花茶，消費(fèi)量巨大。因此久而久之，花茶到成了北京土特產(chǎn)品了。
茉莉花茶的工藝
第一，先用篩子分出粗細(xì);
第二，挑出茶葉中的一切雜質(zhì)，包括茶梗、樹枝等;
第三，上火烘烤，將茶葉放入竹籠中，下邊用小火以使干熱;
第四，加茉莉花窨制，方法是一層茶葉，放一層茉莉花，之后拌合，經(jīng)過一晝夜為一遍，中間需要翻拌。普通茶窨兩遍即可，高級(jí)茶要如此窨七遍或更多，制茶周期很長。
如果說綠茶可以保存1年，花茶則至少可以保存18個(gè)月。在沒有真空包裝、沒有冰鮮設(shè)備，也沒有快遞小哥的年代，花茶以便于運(yùn)輸與保存而倍受青睞。
橫州市歡迎您!
由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、南寧市人民政府主辦的“2021年世界茉莉花(茶)發(fā)展研討會(huì)暨國際花草茶聯(lián)盟三次會(huì)議”將于9月11日在廣西南寧市召開，邀請(qǐng)喜歡茉莉花茶的茶界同仁共赴南寧橫州市實(shí)地考察。
來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
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