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山青花燃:雅俗共賞的布朗山茶

編輯:yzwi

布朗山是普洱茶的重要大產(chǎn)區(qū)之一,更因有老班章而名氣更顯。境內(nèi)高山連綿,散布其間的村寨除了老班章,還有新班章、班盆、老曼峨、曼新龍、戈新龍等大小村寨。這些村寨生態(tài)和茶樹種整體統(tǒng)一,另成一派區(qū)別于老班章的濃強(qiáng)風(fēng)格。

苦甜兼?zhèn)涞牟祭噬较?,同時也存在小片區(qū)化差異:

布朗山茶葉內(nèi)豐富的水浸出物使整體茶味更加醇厚飽滿,其中高含量的茶多酚和可溶性糖類物質(zhì)架起濃強(qiáng)醇厚風(fēng)味骨架。小片區(qū)差異化而各自有風(fēng)味特色,譬如老曼峨雖有“班章第二”的稱譽(yù),但很少人能承受得起老曼峨純料茶的苦。

茶葉苦澀來源于葉內(nèi)大量茶多酚,并支撐茶葉后期轉(zhuǎn)化,所以布朗山苦茶常用做拼配茶底,經(jīng)過合理拼配揚(yáng)長補(bǔ)短,既協(xié)調(diào)滋味,也有更好的茶葉陳化風(fēng)味。新茶入口會有明顯苦澀,利用差異風(fēng)味調(diào)配來弱化苦澀感使新茶容易入口,而豐富的內(nèi)含物質(zhì)也保證了后期轉(zhuǎn)化更協(xié)調(diào)飽滿。

很多布朗山的茶品因有出色的轉(zhuǎn)化能力而深受老饕茶客的青睞;加上口感近于老班章但價格相對親民,因此不只是金字塔頂端的行家,一般喜歡普洱茶的人也一定多少有所收藏,是公認(rèn)雅俗共賞的優(yōu)質(zhì)普洱茶。

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