泡茶的美，在哪里？

泡茶的美只是茶道美的一部分，茶道美另外還有奉茶之美，與茶湯之美。

泡茶的美不是在泡茶者的美，也不是在泡茶環(huán)境的美，也不是在泡茶席上裝飾物的美。泡茶者的美，如長相的美、服裝打扮的美、手指手臂擺動的美，這些美是會吸引品茗者與觀賞者的欣賞，但不是茶道的本體。一直保持微笑也不是茶道的本體，茶道所需要的是泡茶者泡茶的專注、對泡茶每一個動作的理解與把握，這一部分才是泡茶美的所在、也才是茶道美的部分。

為什么我們說一直保持微笑不是泡茶美的本身呢?因為一直保持微笑的這個行為，已經(jīng)脫離了茶道的本體，不會因為長時間的微笑而使茶湯變得好喝，不如以對泡茶所需的種種關(guān)注取而代之?，F(xiàn)在我們找到了一個答案，泡茶的美在專注。

上面我們還提到對泡茶每一個動作的理解與把握，這是泡茶之美的第二個所在。因為泡茶者知道他在使用怎樣的泡茶用水，倒水入煮水器的時候，他是小心翼翼的。因為泡茶者知道他所要泡的這種茶，需要特別高的水溫，所以倒?jié)M了一壺的熱水在溫壺，而且讓水在煮水器內(nèi)多滾了一會兒。將溫壺的熱水倒到另一把壺內(nèi)，準(zhǔn)備另作他用，然后置茶入壺，蓋上壺蓋，讓茶葉在壺內(nèi)悶一下。打開壺蓋，仔細聞著壺內(nèi)茶葉的香氣，它胸有成竹地提起已經(jīng)滾了一陣子的泡茶用水，往壺內(nèi)和緩地注入。他按下計時器，思考了一下，確定了要浸泡的時間。

泡茶者把心放入壺內(nèi)，陪著茶葉在水中浸泡，旁邊的品茗者從剛才泡茶者對水的珍視、對所需水溫的掌握，當(dāng)泡茶者置茶入壺時，亦將自己的心放了進去。大家都心里有數(shù)地等待著這杯茶湯呈現(xiàn)在自己的面前。

泡茶的美還包括了茶葉的欣賞。泡茶者仔細地分析了茶的完整與破碎，老嫩的程度，發(fā)酵、焙火、揉捻的輕重，后發(fā)酵與陳化的狀況，他思考著要放多少的茶葉、要用多高的水溫、要浸泡多久，這是他創(chuàng)作茶湯作品的開始，也是茶道藝術(shù)創(chuàng)作的第一個樂章。泡茶者將茶傳遞給品茗者欣賞，品茗者的心思與泡茶者不同，他們特別關(guān)心茶樹的生長環(huán)境、被制作的優(yōu)劣、等一下能欣賞到的色香味與茶的個性。這是臺上臺下構(gòu)成的畫面與劇情，是茶道藝術(shù)的序曲。

泡茶的美還包括了茶具的美。泡茶者會關(guān)注煮水要用怎樣材質(zhì)的水壺、這泡茶的茶性要使用怎樣材質(zhì)的茶壺來呈現(xiàn)、怎樣的茶盅與茶杯能忠實地表現(xiàn)茶湯的美。煮水壺要方便提取、茶壺、茶盅在倒茶時要能斷水、杯子的形狀不要讓喝茶的人難于喝干、杯子的顏色與容納茶湯的深度，要能正確說明茶湯的顏色。

茶具的造型與整體組合的美感，是茶席之美的基礎(chǔ)，但上述這些茶道藝術(shù)呈現(xiàn)時，使用上形成的美感與造成茶湯最高欣賞境界的色、香、味、性，才是泡茶之美的主體。

茶道的美在哪里?在泡茶人的長相嗎?在泡茶桌上的那一盆花嗎?在茶室的格局嗎?在搭配的音樂嗎?在泡茶的手勢嗎?在使用的茶具嗎?有人回答說“都是”， 但是我說“都不是”。為什么我說都不是?因為這些都與茶無關(guān)，泡茶人長得美或丑、穿戴得漂不漂亮與茶何關(guān)?桌上那盆花，與茶何關(guān)?豪宅內(nèi)泡的茶與平房內(nèi)泡的茶會有不同嗎?有名曲搭配就會讓茶味添彩嗎?泡茶時讓手指秀出美麗的線條，會有助于茶湯的滋味嗎?使用手工精繪的茶具，就提高了茶道的藝術(shù)性嗎?我說“都不會”。但是有人會說“讓泡茶之美精彩多了，如果沒有了這些精彩，茶道藝術(shù)不就只剩下泡茶奉茶喝茶了嗎?”

茶道藝術(shù)就只是泡茶、奉茶、喝茶，其他的東西都不是茶道藝術(shù)，其他的東西或許會增加一些歡樂或喜悅的氣氛，但是也可能產(chǎn)生令人不耐煩的因素。如上述所說的插花、配樂、手勢，如果表現(xiàn)得不好，或是不合參與者的胃口，是造成相反的效果的。對“藝術(shù)”特別要求“純度”的人，也會不喜歡這些外來的元素干擾了該項藝術(shù)的呈現(xiàn)，如有些人聆聽小提琴音樂的時候，是不喜歡有人在一旁跳舞的，有些人看畫時不喜歡墻壁上有其他裝飾的圖案與物品，甚至于太搶眼的畫框都被嫌棄。藝術(shù)還要求自己俱足，不要有其他藝術(shù)項目來幫腔，茶道藝術(shù)呈現(xiàn)的時候，另行搭配了背景音樂或有人一旁伴奏就是這個例子。有人說那不是更有氣氛嗎?不是的，那是分散了泡茶者與品茗者的專注，破壞了茶道藝術(shù)的完整性。

茶道的美、茶道的藝術(shù)性，不只要純度，還要高度。不只是只要泡茶、奉茶、喝茶，還要泡出好茶、專注地泡茶、食之有物地喝茶，而且還要有自己心中的美感境界?，F(xiàn)在說一說“自己心中的美感境界”，這個美感境界是由泡茶奉茶喝茶建構(gòu)而成，不是由插花、服裝、手勢、配樂加上泡茶、奉茶、喝茶而成，是以泡茶奉茶喝茶為媒體呈現(xiàn)出來的美感境界。這美感境界可以是賞心悅目的，可以是空寂的，可以是凄涼的，可以是陽剛的，可以是陰柔的，而且這樣的美感境界有時是通俗易懂的，有時是曲高和寡的。

茶道藝術(shù)就是泡茶奉茶喝茶的美感境界呈現(xiàn)。泡茶、奉茶、喝茶都是具象的事物，藉它們?yōu)槊剿尸F(xiàn)的美感境界都是具象的嗎?不是的，可以是具象的美感，也可以是抽象的美感。從具象的泡茶奉茶喝茶境界，到抽象的泡茶奉茶喝茶境界是無窮盡的創(chuàng)作空間。

來源： 茶貴人

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