近十年來，白茶的粉絲量級翻了好幾番。
??有之前嗜喝烏龍茶、普洱茶等的老茶客，現(xiàn)如今視白茶為新寵。
更有后來的新朋友，甫一入茶門，正遇著話題度、市場熱度最高的白茶，一見即鐘情。
如今看來，即便拋開強有力的宣傳和推廣，白茶受歡迎，也幾乎是必然的。
明顯區(qū)別于其他茶類的獨特口感；可長期存放、可當下品飲的雙重適宜性；老茶的健康功用；價格的相對洼地...
白茶，多位一體，想不“紅”都難。
??2021年白毫銀針
白茶非常適合新手茶友。
初喝茶的人，口感偏好較模糊，對茶的滋味辨識力還不強，所以滋味太濃郁厚重的茶并不太適宜。
白茶口感相對鮮靈、清雅，茶香茶味更傾向于自然、少人為干預，作為入門茶再好不過。
尤其是當年的新白茶，價格不貴，習茶成本更低。
因此，茶百科也一直建議大家：不知道選什么茶喝時，不妨從白茶喝起。
2021年春高山壽眉
??常見的白茶分類，有以下幾種：
按嫩度、成茶品級，常見的有白毫銀針、白牡丹和壽眉；
按采摘季節(jié)，有春白茶和秋白茶（如白露白茶）；
按成茶形制，有散茶和緊壓茶（主要為白茶餅）；
按年份不同，又分為新白茶和老白茶；
按產(chǎn)地不同，又有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等；
按采制茶樹種不同，有大白茶、菜茶、水仙白等。
盡管和其它很多茶類相比，白茶的這些種類并不算太多。
但作為剛一只腳邁進門檻的新手茶友，最怕啥？選擇。
尤其是——多選一。
過來人都知道，沒有口感標準的時候，選白茶很抓狂的。
春茶秋茶還好說，各有特點，至于散的還是茶餅也還好辦，同樣的一個茶，價格反正差不多。
最糾結的，其實在于選品級和年份。
——嫩度越高，品質越好，選茶自然是按品級，白茶也不例外！
——都說白茶“一年茶，三年藏，七年寶”，這樣豈不是應該年份優(yōu)先？
2021年（特級）白牡丹
??品級vs年份，新茶友到底如何選？
茶百科建議，分兩步走：
首先，品級優(yōu)先于年份。
白茶以“老”為貴，功用愈大，價格愈高，但這并不意味著只有老白茶才值得喝。
新白茶鮮靈、純爽，味淡而雅，香純而清，個中儼然一派未經(jīng)時光雕琢的天然景致。
同時，不識新茶，難懂老茶。
老白茶的魅力，在于時間賦予下的不斷轉化，從而在不同階段呈現(xiàn)出新的色澤、香氣和口感。
全面了解、認識了白茶最初的模樣，可以最大限度幫助我們真正感受、欣賞到老茶的價值。
自低到高，由小到大，從新到老......喝自然的白茶，也不妨遵循這一自然的規(guī)律。
??其次，白牡丹、壽眉可優(yōu)先于白毫銀針。
這個邏輯的形成，主要考慮到茶葉作為商品、最敏感的因素之一——價格。
或者說，新茶友選白茶時，如果覺得銀針價高，可以選白牡丹，覺得牡丹價高，還可以選壽眉，豐儉由人。
某個品級價格高，一般跟稀有程度相關，但口感喜好，卻不一定和價格成正比。
依經(jīng)驗看，剛入門白茶的新茶友，對外形秀美、花香盈鼻的白牡丹往往沒有抵抗力，或者滋味相對醇和、高性價比的壽眉也是優(yōu)選。
而級別最高、量少價貴的白毫銀針，其實稍往后放一下，也未嘗不可。
畢竟，白茶，可能是你一輩子都喝不膩的茶！
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