普洱茶中生普和熟普的區(qū)別

首先 從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)
都以云南大葉種曬青毛茶為原料
生茶自然陳化 不經(jīng)人工發(fā)酵 渥堆處理
經(jīng)加工整理形狀而成
熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工
其次是制作工藝 生茶主要流程為：
采摘 殺青 揉捻 曬青 蒸壓成緊壓茶
熟茶流程為：采摘 殺青 揉捻 曬青 渥堆發(fā)酵
然后加工成散茶或者緊壓茶
要知道 生茶不經(jīng)人工發(fā)酵 熟茶則多了發(fā)酵工序
然后看外形和色澤上
生茶條索完整 色澤青綠或墨綠
略帶黃或紅 存儲(chǔ)久會(huì)呈褐色 新茶偏綠
熟茶條索瑣碎不完整
色澤通常是褐色 紅褐色 棕色 黑色
再者是香氣和湯色也不同
生茶香氣有花香 蜜香 花蜜香等
湯色有青綠 綠黃 淺黃
陳年生茶為明黃 橙黃或橙紅
熟茶香氣有陳香 果香 木質(zhì)香 樟香等特殊香氣
湯色紅褐明亮 發(fā)酵輕呈栗紅 重則暗紅
最后是滋味和葉底區(qū)別明顯
生茶滋味口感強(qiáng)烈 有刺激性 略苦澀 回甘生津快
熟茶口感醇厚 入口綿化 純潤(rùn)綿軟回甘
無(wú)直接苦澀味
生茶葉底通常為黃綠色 條索完整緊實(shí)
熟茶葉底通常為褐色或紅褐色
比較瑣碎 完整度低
這下 您能分清生普和熟普了吧！