茶界視頻
普洱茶的香氣有哪些？
今天來(lái)帶大家了解一下普洱茶的各種香氣
首先是不成熟的香氣
有一種是青草味
這是因?yàn)椴枞~炒制火候不夠?qū)е碌?
聞起來(lái)就像青草的氣味
還有生青味 也是由于茶葉炒制不熟
所以殘留了生澀的氣息
然后是清香 優(yōu)質(zhì)曬青毛茶
在還沒(méi)進(jìn)入自然發(fā)酵階段時(shí)
會(huì)散發(fā)自身的清新香氣
當(dāng)茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí)
會(huì)出現(xiàn)花香 如同鮮花般的香味
而茶多酚氧化程度到25%-40%
就會(huì)產(chǎn)生果香 類(lèi)似果實(shí)的香氣
接下來(lái)是成熟的香氣
具有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶會(huì)有蜜香
散發(fā)出蜜甜的味道
再看木香 由生態(tài)環(huán)境好
采摘次數(shù)少且樹(shù)齡約兩百
年以上的古茶樹(shù)制成的生茶
因?yàn)楹写罅磕局?會(huì)有類(lèi)似脂粉的香氣
也叫老木香 木脂香或松脂香
這可是古樹(shù)茶稀有的香氣喲
普洱生茶長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)形成陳香
類(lèi)似老木頭的氣味
木脂氧化后會(huì)產(chǎn)生樟香 也就是芳樟醇的香味
還有藥香 是木脂充分氧化和陳香融合后
產(chǎn)生類(lèi)似中藥的香氣 最后是特殊的香氣
有干菌香 這是酵母菌產(chǎn)生的
還有果膠香 茶葉中的果膠經(jīng)高溫溶解后
會(huì)有類(lèi)似煮嫩玉米的淡甜香氣
這是優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶的特征香氣之一呢
而且果膠要在95攝氏度以上才會(huì)大量溶解于水中
能讓茶湯變得稠厚發(fā)亮
好了 關(guān)于茶葉的香氣就介紹到這里啦
希望今天的茶知識(shí)你能喜歡
