川茶頻道
千百年來(lái)，我國(guó)人民種植茶樹(shù)、采摘茶葉、制茶、發(fā)展茶道，茶已經(jīng)進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，成為一種人們生活的必需品。近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，一二三產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。
茶產(chǎn)業(yè)是茶區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是茶農(nóng)收人的主要來(lái)源。但與此同時(shí)人們卻忽視了與茶葉一母同胞的茶樹(shù)花。它作為茶樹(shù)的生殖器官，曾經(jīng)為茶樹(shù)繁衍后代，卻一直默默無(wú)聞，無(wú)人關(guān)注。甚至在采用無(wú)性繁殖技術(shù)之后，茶樹(shù)花的繁殖功能已無(wú)利用價(jià)值，茶農(nóng)將其當(dāng)成茶葉的克星，因?yàn)椴铇?shù)開(kāi)花結(jié)果會(huì)耗去翌年新芽萌發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)，影響新茶的產(chǎn)量和質(zhì)量，所以茶農(nóng)們想盡一切辦法除去茶樹(shù)花，耗費(fèi)了人力、物力，也嚴(yán)重浪費(fèi)了珍貴的茶樹(shù)花資源。
《關(guān)于批準(zhǔn)茶樹(shù)花等7種新資源食品的公告》(衛(wèi)生部公告2013年第1號(hào))批準(zhǔn)茶樹(shù)花為“新資源食品”，茶樹(shù)花開(kāi)始受到了各界人士的廣泛關(guān)注。
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經(jīng)檢測(cè)，茶樹(shù)花蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括茶多酚、茶多糖、茶皂素、超氧化物歧化酶、黃酮類(lèi)物質(zhì)、氨基酸等有益成分和活性物質(zhì)，這些成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強(qiáng)免疫力等功效，并且茶樹(shù)花中有的營(yíng)養(yǎng)成分含量大大高于茶葉中的含量。
茶樹(shù)花的用途非常廣泛，可以直接做成干花茶，或與茶葉、茶果等復(fù)配做成茶樹(shù)花茶供以飲用;也可釀制成為茶樹(shù)花酒，或加工后添加到各類(lèi)食品中，以增加產(chǎn)品的功能特性。
更為重要的是，茶樹(shù)花中的各種功能性成分都可以通過(guò)精深加工提取純化，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、日用日化等領(lǐng)域。茶樹(shù)花粉是不可多得的天然保健品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，氨基酸含量居常見(jiàn)花粉首位。只要有茶樹(shù)的地方就有茶樹(shù)花，茶樹(shù)花資源豐富、可再生，茶樹(shù)花的利用不僅可以使茶葉增產(chǎn)，還可以延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，達(dá)到促進(jìn)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、拓寬茶農(nóng)增收渠道的目的。
文獻(xiàn)參考：《茶樹(shù)花資源利用開(kāi)發(fā)》 生吉萍
綜合整理：梁鴻輝
