“濕倉(cāng)”普洱茶

如果再往不要臉點(diǎn)說(shuō)，習(xí)茶有7年時(shí)間了。

目前講，自己剩下的方向只有兩條了，一條烏龍，一條普洱。其他的，偶爾嘗嘗即可！沒(méi)有心思，也沒(méi)有精力“研究”了。

不論烏龍還是普洱都有一個(gè)“倉(cāng)儲(chǔ)”問(wèn)題。今天只說(shuō)普洱不說(shuō)烏龍。普洱的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化有很多的專業(yè)文章，從基礎(chǔ)工藝到環(huán)境，從氧化到菌群挺多文章的我就不廢話了。因?yàn)樽屛摇氨场币槐槲乙脖巢蝗?。誰(shuí)叫咱就不是個(gè)“上學(xué)”的材料呢。

我只想說(shuō)說(shuō)我自己的看法。首先我要明確的一點(diǎn)是我個(gè)人接受的最底線是“廣東倉(cāng)”，什么純昆明倉(cāng)，甘肅倉(cāng)，北京倉(cāng)等等“純干倉(cāng)”我根本不玩，也玩不了！我覺(jué)得，對(duì)于一片生茶來(lái)說(shuō)，不倉(cāng)丫一下子根本沒(méi)有喝的實(shí)際“意義”……原來(lái)很多人問(wèn)我賣(mài)的普洱茶是不是純干倉(cāng)，我還“苦口婆心”解釋一下子。后來(lái)，干脆聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)法，直接回答“我只賣(mài)濕倉(cāng)茶”。我覺(jué)得有些人根本“不聽(tīng)勸”，根本不像我那么聽(tīng)話。曾經(jīng)有人說(shuō)我的烏鴉嘴根本不適合喝普洱，應(yīng)該喝簡(jiǎn)單粗暴的烏龍。后來(lái)，我真的轉(zhuǎn)舵烏龍了一年多時(shí)間。只是后來(lái)，我只剩下對(duì)烏龍和普洱的“興趣”或者說(shuō)看到了“有利可圖”。而很多人只是“聽(tīng)”喝一類(lèi)！……有些人我覺(jué)得不是喝茶水平有問(wèn)題，是腦子思維有問(wèn)題！就像嘴里擼著10元一串的“大腰子”，嘴角流著不知道什么油的油他沒(méi)想過(guò)會(huì)不會(huì)“吃死”。但他喝一口所謂的“濕倉(cāng)”普洱跟喝了“毒藥”似的。那我就不明白，為啥不直接喝綠茶？

我是那種你說(shuō)啥我不懂，但我會(huì)自己“想辦法”的人。2017年的夏天，我親自實(shí)驗(yàn)了一把高溫高濕環(huán)境對(duì)茶餅的影響。雖然只七天時(shí)間，不能作為依據(jù)，但至少我干過(guò)一次。當(dāng)時(shí)正直夏天，下午車(chē)內(nèi)溫度都會(huì)在40度以上，我特意拿出了14片半當(dāng)時(shí)的定制版做的實(shí)驗(yàn)。下午12-1點(diǎn)往每一片茶上直接噴水，然后放到整理箱，蓋上蓋子再放到車(chē)后座上。從1點(diǎn)到4點(diǎn)。4點(diǎn)后搬回店里。有時(shí)候摸摸里面的茶餅都是很熱的狀態(tài)。表面從濕淋淋的狀態(tài)有時(shí)基本都干了。連續(xù)折騰了7天，其中一天陰天，但車(chē)內(nèi)溫度并不是很低。最后從半片以及抽查最濕的，“茶油”最多的幾片看，20倍放大鏡強(qiáng)光下未發(fā)現(xiàn)大面積的霉變?；蛘呖梢哉f(shuō)，只在一片茶的粗茶梗上看到了灰綠青霉的身影，曲霉類(lèi)未見(jiàn)！

我記得，在高溫高濕下，霉菌類(lèi)生長(zhǎng)好像3-4天可以達(dá)到最高峰。濕度就不說(shuō)了，直接噴的水，餅面溫度應(yīng)該最高可以達(dá)到40度（手感溫度），密封環(huán)境。應(yīng)該可以說(shuō)為霉菌增長(zhǎng)提供了環(huán)境保障。唯一的問(wèn)題就是日常關(guān)鍵濕度不大，和南方梅雨有很大區(qū)別。因?yàn)楫?dāng)時(shí)除1天陰天，其余都是晴天。

從最后結(jié)果看，“車(chē)倉(cāng)”過(guò)的，和沒(méi)車(chē)倉(cāng)過(guò)的，在1年內(nèi)，單從裸餅看，看不出什么區(qū)別。不從包裝看根本分不出哪個(gè)是車(chē)倉(cāng)過(guò)的。1年以后，車(chē)倉(cāng)過(guò)的外邊緣松散一些，餅面略微氧化快些，口感濃些。沒(méi)有喝到霉味兒。

就我個(gè)人對(duì)比北京倉(cāng)，甘肅倉(cāng)，昆明倉(cāng)，廣東倉(cāng)對(duì)比來(lái)說(shuō)，我還是比較喜歡南方倉(cāng)。否則我就喝烏龍喝綠茶去了。

得趕緊起床了，先說(shuō)這么多吧！最后一句我愛(ài)“濕倉(cāng)”普洱茶。