川茶頻道
? ? ? ?藏茶有1300多年的深厚文化歷史底蘊，制作工藝極為復雜。通過特殊工藝發(fā)酵，藏茶越久越醇，功效顯著。雅安市雨城區(qū)是藏茶主產(chǎn)地和核心生產(chǎn)區(qū)，近年來，利用專家人才搭橋連線，促使藏茶制作技藝更迭升級，蛻變成特色鮮明、獨一無二的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
? ? ? ?匠心獨運，延續(xù)非遺“老”傳統(tǒng)。深挖南路邊茶內(nèi)質(zhì)特性，濃縮四百余年制茶史，保留32道獨特的傳統(tǒng)制茶工序，建成南路邊茶市級技能大師工作室3個。發(fā)揮四川省技術(shù)能手、四川工匠張仕德，國家級非遺傳承人李朝貴等工匠人才模范帶頭作用，創(chuàng)辦南路邊茶制作技藝傳習培訓中心，憑借高級技師、老茶人、制茶大師口傳手教，學員零距離體驗制茶樂趣，感受南路邊茶文化底蘊。迄今為止，共開展茶藝培訓班75期，傳授學員達425人次，帶動涉茶行業(yè)258余人，潛移默化實現(xiàn)傳統(tǒng)制茶技藝傳承。
? ? ? ? 群英薈萃，融合專家“巧”點子。依托省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川農(nóng)業(yè)大學、省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等專家院校力量，建成“國家茶葉技術(shù)體系低氟黑茶加工示范基地”1個，省級研發(fā)平臺“四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”1個，市級產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院1個、專家工作站2個。深化柔性引才，聘請由中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華領銜的專家顧問團10人，組建26名專家教授為班底的專家團隊，成立長期合作創(chuàng)新團隊6人。發(fā)揮智力效應，成功實施科研項目18余個，發(fā)布科研成果30余項，促進轉(zhuǎn)化落地3項，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的藏茶高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系。
? ? ? ?科技創(chuàng)新，致力現(xiàn)代“新”工藝。深化與北大清華、杭州茶葉研究院、美國華盛頓州立大學等國內(nèi)外知名院校合作，通過技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新、技能人才培養(yǎng)等方式，破解藏茶自然渥堆、采收效率不高、藏茶產(chǎn)品品級混亂等傳統(tǒng)工藝遺留問題。搭建“茶葉精深加工”共享平臺，融合專家教授技術(shù)優(yōu)勢和專利，深耕“全茶素”“天露藏茶精華液”等多項茶葉精加工技術(shù)，開發(fā)調(diào)味茶、速溶茶等創(chuàng)新藏茶產(chǎn)品，打造“雅安藏茶”公共品牌，實現(xiàn)藏茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量和高附加值，有效促進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承和大力發(fā)展。
作者：張博
青山巍峨