啖茶論道
巴菲特說，等到布谷鳥叫的時候，你將可能錯過整個春天。此刻，雖然各項經(jīng)濟數(shù)據(jù)都很差，預(yù)期也沒有好轉(zhuǎn)，但是不能再放大悲觀情緒了，悲觀者往往正確，但是勝利卻屬于樂觀者。
所以，不要再陷在“四面楚歌里、危言聳聽中”，趕緊未雨綢繆地動起來吧!
高盛對 2023 年中國經(jīng)濟預(yù)測是上半年疲軟，下半年強勁。
我看茶葉消費市場也會如此。本文預(yù)測只是個人對國內(nèi)茶葉市場的了解所得出結(jié)果，無論對錯，只代表我個人的看法。
2023年一季度，全民都處在被感染新冠病毒的過程中，陽了與未陽，陽過和陽康，人們在最大限度的保護自己陽在最后。但以現(xiàn)在的速度一個季度應(yīng)該全民皆陽過了，只有全民都有抗體了才能算過這一關(guān)。
一月份是徹底沒戲了，近期我去了廣州芳村，諾大的市場里關(guān)門的商鋪十有六七，一問都說是陽了回家休息了，或者是反正大家也不會來市場不如躲在家里安全。芳村如此，其他國內(nèi)市場也差不多，這導(dǎo)致今年的年宵茶消費會大打折扣，今年的茶葉庫存會遠遠大于往年。
本來廣州茶博會還想在元月初舉辦，后來經(jīng)專家研判還是取消了，深圳茶博會組委會來電邀請參加12月30日開幕的深圳茶博會，我說廣州都取消了你們還要辦啊，現(xiàn)在舉辦毫無意義啊，有多少人會來參加啊，工作人員說現(xiàn)在不是放開了嗎，我說你看看大街上跟往日比有幾個人幾輛車，對方尷尬的表示也是。市場還在努力，但很難拗得過現(xiàn)實。
相信貴州六盤水、興義等地的年前茶估計很難像往年一樣紅紅火火的搞開茶節(jié)，能順利的把茶葉給采下來就算不錯了。
一月底春節(jié)，二月份起農(nóng)村還在大面積陽，社會恐慌情緒還在持續(xù)，人們的恐慌心理所帶來的危害(對于經(jīng)濟的負(fù)面影響)已經(jīng)遠遠大于病毒本身了。二月中旬西南茶區(qū)開始進入春茶季，農(nóng)村的大面積感染使得勞動力嚴(yán)重不足，茶葉采摘生產(chǎn)受到影響;企業(yè)熬了幾年經(jīng)營資金窘迫，可能會出現(xiàn)茶青壓價現(xiàn)象，加上茶葉消費市場(各類消費市場)還尚處于冷清狀態(tài)，西南茶區(qū)出產(chǎn)的春茶會出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。
至三月份下旬，應(yīng)該基本達到全民免疫，茶葉市場(其他市場)開始復(fù)蘇，江南茶區(qū)春茶季節(jié)開始，雖2022的大旱使得2023年春茶減產(chǎn)，但茶葉開市價格最多只與往年持平。
四月上旬各大名優(yōu)綠茶陸續(xù)大量上市，人們終于走出恐慌，各地的茶葉批發(fā)銷售市場運轉(zhuǎn)開始正常。由于去年干旱引起的減產(chǎn)，加上采摘用工荒的日益加重，部分高端名優(yōu)茶價格甚至高于往年。
五月份開始的烏龍茶生產(chǎn)已經(jīng)成功避過了市場低谷期，特別是武夷巖茶受去年的大旱減產(chǎn)，整體價格會高于往年。
六、七、八月各大消費市場進入活血狀態(tài)，各地茶博會、各類茶葉推廣會如火如荼的展開，線上線下的價格戰(zhàn)開始進入白日化。是保本去庫存還是薄利推新茶所存在的矛盾，還是既要還舊賬翻篇又要謀生存發(fā)展所產(chǎn)生的壓力。但總算可以放開手腳干了，再也沒有人為的阻礙了，再怎么的，生意和生活還是要往前看。
九月、十月的中秋和國慶兩節(jié)禮品茶出現(xiàn)了久違的火爆，經(jīng)過三個季度的恢復(fù)，人們已經(jīng)走出后疫情時代的陰影，各類社交早已正常，不排除出現(xiàn)報復(fù)性消費現(xiàn)象。
十一、十二月份，一切已經(jīng)如初，人們的工作、生意、旅游、購物都回到2019年以前的狀態(tài)，雙十一、年銷茶成為了一年中銷售最好的兩個月。
廣州一號地鐵線
2023年的綠茶市場應(yīng)該是前期滯銷、后期逐步好銷，但談不上暢銷，六大茶類供大于求矛盾最突出的就是綠茶。2021年的產(chǎn)銷兩旺讓生產(chǎn)和銷售端預(yù)判了2022年的市場形勢，結(jié)果是2022年的庫存變成各地茶商、茶企最傷腦筋的一件事。
紅茶因前些年的全國茶葉一片紅而遍地開花，只要是綠茶產(chǎn)區(qū)都跟著做紅茶，現(xiàn)在也步了綠茶后塵，很多產(chǎn)地也出現(xiàn)了滯銷，但由于它可以長期儲存的特性，壓力還是會比綠茶小些。
這兩年的黑茶消費市場，你會發(fā)現(xiàn)無論是熟普茶還是六堡茶都會選擇倉味小的，當(dāng)年以倉味為正的觀念漸漸被消費者所摒棄。安化黑茶家族里又以茯磚茶最好賣，既好喝又好撬;而花卷(千兩、百兩)、花磚不是無處安放就是不知何從下手。茶葉說到底還是嗅覺與味覺的享受，再多的故事、再多的獎項、再多的歷史、再多的文化，都不敵“好喝才是王道”這一句話。
黃茶依舊會若有若無的存在，只要存在就足夠了，不要要想著它會流行、會被人們炒作。
烏龍茶家族中，唯有武夷巖茶最有前途，它是集產(chǎn)地風(fēng)光、茶葉風(fēng)味、茶葉文化一體的茶品，論茶葉品種的五花八門、論茶葉名字的千奇百怪、論茶葉包裝的琳瑯滿目、論茶葉風(fēng)味的多姿多彩，非武夷巖茶莫屬。鐵觀音努力在回歸正路，但依舊難以回到昔日輝煌。漳平水仙以獨特的香氣征服了很多茶客，正在悄悄地替代鐵觀音成為閩南烏龍的一哥。雖然鳳凰單從品種、香氣、滋味跟武夷巖茶類似，但廣東人做茶還是明顯遜于福建人，鳳凰單從無論包裝、文化、推廣都差武夷巖茶一大截，未來還需向武夷巖茶學(xué)習(xí)。
白茶市場還是會是處在戰(zhàn)國時代，既有福鼎和政和的楚漢相爭，又有云南、湖北、湖南、四川、安徽等地的異軍突起，而且各自能力與品質(zhì)已非當(dāng)年的邯鄲學(xué)步或東施效顰了。白茶的戰(zhàn)國之亂源自于原產(chǎn)地本土的產(chǎn)能不能滿足整個消費市場而造成的，外省白茶七八成還是會通過各種手段回流到原產(chǎn)地，或搖身一變成為原產(chǎn)地的產(chǎn)品，實惠的價格正好填補錢包干癟的人們，這個亂象還會持續(xù)很長時間。
自從一年一度的茶王樹拍賣、名山名寨價格排行表退出人們的視線之后，普洱茶的雷聲已經(jīng)不如當(dāng)年響了，雨點倒是尚未變小。普洱茶消費市場已經(jīng)非常成熟，銷售端跟消費端已經(jīng)各自產(chǎn)生信任和粘性，經(jīng)過三年疫情的折騰，2023年普洱茶消費市場的性價比追求會尤其突出，那些價格虛高的名山名寨茶不會再是大家的首選，回歸理性消費，“好喝才是王道”依舊是真理。
廣州琶洲國際展覽館附近的馬路
經(jīng)過疫情的洗禮，各大茶企、茶城、專業(yè)交易市場、茶葉店鋪經(jīng)營者越發(fā)明了自己的長處與缺陷，開了幾十年的老店干不過只做了兩三年的電商;做了幾十年的傳統(tǒng)守店老茶人干不過只做了兩三年的新生代直播茶人;所謂長江后浪推前浪、一代新人換舊人，不與時俱進真不行了。如果說2022年全靠直播賣茶挽救了茶市，那么2023年直播賣茶依舊是趨勢，未來10年也還是趨勢。2023年起直播行業(yè)也會出現(xiàn)品牌化和標(biāo)簽化，這個品牌和標(biāo)簽指的是人，跟傳統(tǒng)線下買賣一樣，直播一樣需要專業(yè)、品質(zhì)、誠信、口碑，一樣需要有做百年老店的理念，靠夸夸其談、以次充好肯定玩不長。2023年線下面對面品飲消費會回歸疫情之前的狀態(tài)，人類畢竟是群居動物，還是需要社交生活的。
這幾年欠下的茶博會依舊會雨后春筍般此起彼伏，這門會展生意包賺不虧的是會展商，而參展商總是抱著不去怕后悔、去了更后悔的心態(tài)一年年被忽悠，就像很多地方的傳統(tǒng)廟會漸漸消失了一樣，有些商業(yè)活動也已漸漸被市場所淘汰，這就是茶博會的現(xiàn)狀。未來，我認(rèn)為國內(nèi)的茶博會你選擇廈門、廣州、深圳、北京、濟南、上海、鄭州、西安、成都這幾個就夠了。
每個茶博會或茶葉節(jié)都會有各類名優(yōu)茶評比、茶王賽、茶葉品牌價值排名等活動，但市場與消費者已經(jīng)對這些賽事和排名的公信力產(chǎn)生質(zhì)疑，人們已經(jīng)開始厭惡與排斥，誰都知道這些無非都是組辦方的內(nèi)定名單或是政府花錢買的虛榮，但是不管你喜不喜歡，它們依舊會存在下去，因為有人需要。
但愿兔年充滿喜躍
全年的茶葉出口可能會回到2020年前的七八成水平，再往后無論綠茶和紅碎茶的出口量都會大幅上漲。
中國茶最大的魅力在于你用一輩子的時間都難以將它們一一嘗遍，未來我國以小規(guī)模茶企業(yè)、茶作坊組成的產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象不會改變，巨無霸的大茶企不適合我們的國情和市場，頭部茶企能保持現(xiàn)狀而不死掉已經(jīng)非常不錯了。
如圍爐煮茶這樣的跨界飲茶方式會不斷涌現(xiàn)，老傳統(tǒng)、老習(xí)俗會被年輕人不斷挖掘當(dāng)作消費行為潮流。未來茶文化不再光是以口頭描述和文字記載這樣空洞的傳播與傳承方式了，這幾年的宋代點茶和唐代煎茶的復(fù)刻還原，將我國歷史上最鼎盛時期的茶文化精髓得以用實物和技藝來展現(xiàn)，這無疑給已“無茶可玩”的茶文化市場增添了不少新奇與精彩。
不管國際形勢如何不好，不管中美關(guān)系如何不順，不管俄烏戰(zhàn)爭是否持續(xù)，只要我們國內(nèi)政策穩(wěn)定、不再亂折騰，一個14億人口大國的內(nèi)循環(huán)，還是足以讓我國茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)繁榮下去的。
最后，祝各位在2023年身體健康、行大運、發(fā)大財!
