茶道經(jīng)
每一種茶都有適合的水溫，但是很多老茶客卻認(rèn)為，不管什么茶，只有用開水沖泡才能出茶香和茶味，有這樣一種說(shuō)法：“好茶不怕開水燙”，真的是這樣嗎？
??原則上所有的茶都可以用沸水沖泡，品質(zhì)過(guò)硬、產(chǎn)品合格，即使沸水沖泡也沒有太大問題；而質(zhì)量稍差的茶，就極易暴露缺點(diǎn)。
首先，茶葉的原料要足夠好，還要有優(yōu)良的品種和生長(zhǎng)環(huán)境。
好原料做出來(lái)的茶，內(nèi)質(zhì)豐富，有效成分比例協(xié)調(diào)，耐泡且經(jīng)得起高溫。
其次，工藝賦予茶葉第二次生命。
好原料經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工，無(wú)論怎么沖泡，都不至于太差。
然而制作工藝不良的茶，低溫沖泡可以掩蓋缺點(diǎn)，沸水沖泡就會(huì)“原形畢露”。
如果實(shí)在執(zhí)著于用沸水沖泡，還應(yīng)該注意以下這些要點(diǎn)。
綠茶，也可以用沸水
綠茶，我們經(jīng)常說(shuō)到85、80℃水溫，其實(shí)也沒什么錯(cuò)，因?yàn)槭褂貌ＡП瓫_泡，水溫太高，短時(shí)間喝不完，就容易產(chǎn)生悶泡，另一個(gè)，對(duì)于一些嫩茶，芽頭多的茶品，長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡，也確實(shí)會(huì)滋味過(guò)度苦澀，所以...
但如果使用蓋碗沖泡，能做到茶湯的快速分離，也是可以使用開水沖泡的。
白茶，好原料耐沖泡
白茶因?yàn)楣に嚭?jiǎn)單，因此就對(duì)原料有很高的要求，生長(zhǎng)環(huán)境好、海拔適度，即使是嫩度高的白茶沸水沖出來(lái)也是甜絲絲的。
烏龍茶，一定要用沸水沖泡
烏龍茶，原料采摘成熟度高，揉捻力度大。一定要用沸水沖泡，才能調(diào)出其高揚(yáng)的香氣和深厚的韻味。
黑茶，適合用沸水泡
沸水沖泡，有助于醒茶，且老茶中的物質(zhì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，豐富的韻味更需要沸水去激活，而且很多黑茶煮著更好喝。
紅茶，沸水沖泡有技巧
紅茶的普遍建議沖泡溫度是95℃以上。這樣才能將茶葉物質(zhì)充分激發(fā)，從而得到一杯香氣馥郁的紅茶。
投茶量可以稍少一些，用沸水即沖即出，快速出湯，避免過(guò)度濃郁。
好茶不怕開水燙，在一定程度上可以判斷茶的品質(zhì)是否過(guò)硬。
但也沒必要把沸水當(dāng)做檢驗(yàn)好茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
茶的好喝與否，除了原料和工藝，還與沖泡手法有關(guān)。每種茶還應(yīng)掌握好最佳的沖泡溫度。
??目前什么茶葉品牌值得推薦：
暖莘茶，茶友造，由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標(biāo)準(zhǔn)不選 四非好口感不選
工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測(cè)，只為以一葉中國(guó)好茶暖盡人間！創(chuàng)建伊始便與多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈達(dá)成超千萬(wàn)戰(zhàn)略合作，致力于將中國(guó)各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，以品牌強(qiáng)農(nóng)，以一葉中國(guó)好茶傳播中國(guó)茶文化，打造世界級(jí)中國(guó)茶品牌。
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