啖茶論道
8月18日，茶顏悅色在南京地區(qū)的兩家店面同時(shí)開業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)因消費(fèi)者人數(shù)過(guò)多，大排長(zhǎng)龍，甚至造成擁堵。據(jù)店方估計(jì)，平均排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)約需5小時(shí)。
漫長(zhǎng)的排隊(duì)等待，催生了奶茶“代排代購(gòu)”服務(wù)。記者注意到，電商平臺(tái)上有不少南京茶顏悅色的代排代購(gòu)服務(wù)，代購(gòu)價(jià)格集中在200-300上下，至高可達(dá)680元，有的閑魚賣家還提供了茶顏悅色菜單，并提供未來(lái)幾日的預(yù)定代購(gòu)服務(wù)。就此，人民網(wǎng)評(píng)論稱，“奶茶只是一種飲品，不要過(guò)度‘神化’?！?/p>
值得注意的是，2021年，在茶顏悅色的大本營(yíng)長(zhǎng)沙，曾三次出現(xiàn)集中臨時(shí)閉店情況。如今，茶顏悅色集團(tuán)旗下成員企業(yè)共651家，目前在業(yè)、存續(xù)企業(yè)633家。自7月12日至8月12日，1個(gè)月以來(lái)，茶顏悅色共成立13家新公司。
南京茶顏悅色門外排長(zhǎng)隊(duì) 催生奶茶“代購(gòu)”服務(wù)
8月18日上午，茶顏悅色南京地區(qū)兩家門店首開業(yè)，線下門店一時(shí)間排起了長(zhǎng)龍。
據(jù)江蘇省廣播電視總臺(tái)荔枝新聞報(bào)道，18日一大早茶顏悅色店面還沒(méi)開門，門口已排起長(zhǎng)隊(duì)，有人凌晨4點(diǎn)半就開始排隊(duì)。營(yíng)業(yè)半小時(shí)左右，茶顏悅色新街口店鋪所在商場(chǎng)貼出告示稱，“今日茶顏已售罄，此門關(guān)閉，敬請(qǐng)諒解?！?/p>
18日下午，南京茶顏悅色另一門店所在商場(chǎng)景楓中心客服人員表示，目前暫未接到關(guān)店通知?？头藛T稱，“現(xiàn)在到店排隊(duì)，至少需要排4個(gè)小時(shí)以上?！?/p>
就此，南京市公安局江寧分局官方微博發(fā)提示稱，目前景楓商場(chǎng)新開業(yè)飲品店排隊(duì)人員仍然較多，隊(duì)伍已至商場(chǎng)外。江寧警方已抽調(diào)警力協(xié)助商場(chǎng)維護(hù)秩序。
茶顏悅色門店前排起了長(zhǎng)隊(duì) 圖據(jù)：江寧公安在線官方微博
因戶外炎熱，排隊(duì)人多，江寧警方建議廣大市民不要再來(lái)排隊(duì)，并稱“排隊(duì)喝的水可以買很多杯飲品了?！?/p>
漫長(zhǎng)的排隊(duì)等待，催生了奶茶“代排代購(gòu)”服務(wù)。
電商平臺(tái)上有不少南京茶顏悅色的代排代購(gòu)服務(wù)，代購(gòu)價(jià)格集中在200-300上下，至高可達(dá)680元，有的閑魚賣家還提供了茶顏悅色菜單，并提供未來(lái)幾日的預(yù)定代購(gòu)服務(wù)。
上述200元代購(gòu)服務(wù)多限于南京當(dāng)?shù)?，但更為夸張的是，有長(zhǎng)沙賣家甚至提供“高鐵代購(gòu)”的服務(wù)，直言可送達(dá)全國(guó)。賣家介紹稱，“600跑腿費(fèi)(含高鐵票)、20杯以內(nèi)、奶茶費(fèi)實(shí)價(jià)實(shí)收、泡沫保溫箱加冰袋、全程冷鏈運(yùn)輸保證口感、到手還是冰的、長(zhǎng)沙當(dāng)日采購(gòu)高鐵當(dāng)日直達(dá)、高鐵站自提。”
上述事件引發(fā)網(wǎng)友熱議，昨日，#南京茶顏悅色開店前5分鐘售罄#、#南京茶顏悅色預(yù)約代購(gòu)1杯200元#、#南京一茶顏悅色開業(yè)半小時(shí)后停業(yè)#等7個(gè)詞條登上微博熱搜。
針對(duì)茶顏悅色的非正常排隊(duì)現(xiàn)象，@人民網(wǎng)評(píng) 發(fā)文稱，奶茶只是一種飲品，不要過(guò)度“神化”。品牌的推廣鋪天蓋地、社交媒體的誘導(dǎo)無(wú)孔不入，消費(fèi)者想不掏錢確實(shí)很難。只是一杯奶茶代購(gòu)費(fèi)200元，還有黃牛代買，怎么看都有些過(guò)了。面對(duì)網(wǎng)紅品牌，消費(fèi)者要保持理性，也需“量力而行”，才不會(huì)讓商家跟黃牛牽著鼻子走。
武漢店、重慶店均現(xiàn)黃牛代購(gòu)行為
記者了解到，此次進(jìn)駐南京是茶顏悅色在湖南省外開拓的第三個(gè)市場(chǎng)，其此前已先后在武漢、重慶開店。事實(shí)上，這已經(jīng)不是茶顏悅色第一次因?yàn)槌L(zhǎng)排隊(duì)或黃牛代購(gòu)行為引發(fā)關(guān)注。
2020年12月茶顏悅色武漢首店正式開業(yè)，由于每人限購(gòu)4杯，現(xiàn)場(chǎng)有黃牛轉(zhuǎn)賣奶茶，一杯原價(jià)約在10元-25元不等的奶茶，轉(zhuǎn)賣價(jià)格高至150元-300元。
今年6月，茶顏悅色正式進(jìn)駐重慶，開業(yè)門店現(xiàn)場(chǎng)人滿為患，十余元的奶茶被賣到180元一杯。
“現(xiàn)場(chǎng)確實(shí)存在一些代排代購(gòu)的人員，用高昂的價(jià)格兜售茶顏的飲品?！?月18日，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，品牌方、監(jiān)管部門和商場(chǎng)都在共同打擊與維護(hù)秩序，在現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)展板、舉牌、廣播等形式，提醒在場(chǎng)顧客，不要購(gòu)買代排代購(gòu)的奶茶。
南京市市場(chǎng)監(jiān)管局回應(yīng)，黃牛代購(gòu)屬違法行為，如遇可撥110報(bào)警。
茶顏悅色官網(wǎng)顯示，茶顏悅色是湖南長(zhǎng)沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月，總部設(shè)在有星城之稱的長(zhǎng)沙最繁華地段的黃興步行街。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，是以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的茶飲品牌。
底薪100/天，每杯奶茶10元提成!茶顏悅色被質(zhì)疑雇人排隊(duì)
不過(guò)，如此不同尋常的狀況也引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)于茶顏悅色是否涉嫌雇人排隊(duì)的質(zhì)疑。
據(jù)新浪科技報(bào)道，記者在一個(gè)南京招聘QQ群中，看到了一則8月19日奶茶店排隊(duì)充場(chǎng)的兼職信息。工資70元，日結(jié)，地址在百家湖江寧景楓，主要內(nèi)容為奶茶店排隊(duì)，并要求“買到奶茶不能喝，必須交給我，可以帶手機(jī)、充電寶、小板凳。醬油劃水活，就是換個(gè)地方玩手機(jī)?！?/p>
記者在聯(lián)系到該招聘人員后，發(fā)現(xiàn)他于8月17日發(fā)布兼職信息稱，招8月18號(hào)排隊(duì)買奶茶兼職，大學(xué)生優(yōu)先，底薪100/天，每一杯奶茶可給10元提成，最少做3天。主要負(fù)責(zé)在新街口排隊(duì)買奶茶，“具體品牌到時(shí)候會(huì)提前說(shuō)，每次排隊(duì)購(gòu)買不能超過(guò)4杯，買完后交接給工作人員，到時(shí)候憑小票和付款截圖，次日?qǐng)?bào)銷?！?/p>
該招聘人員向新浪科技確認(rèn)，這兩則排隊(duì)充場(chǎng)的奶茶店品牌均為茶顏悅色。
此外，8月18日，茶顏悅色南京兩家開業(yè)門店的地址確實(shí)一家位于新街口金鷹國(guó)際購(gòu)物中心，另一家位于百家湖江寧景楓。
而18日陷入輿論漩渦的是新街口店。
除了雇人排隊(duì)的爭(zhēng)議，茶顏悅色在擴(kuò)張過(guò)程中還曾出現(xiàn)過(guò)多種質(zhì)疑。
比如歧視女性風(fēng)波。2021年2月，茶顏悅色因曾設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的“撿簍子”馬克杯，被質(zhì)疑歧視女性。馬克杯上的廣告詞為“來(lái)茶顏買奶茶的美女很多，如果你碰巧認(rèn)識(shí)了一個(gè)，你可以小聲告訴我們的小伙伴：我撿了一個(gè)簍子?！?/p>
而撿簍子在長(zhǎng)沙方言中指占便宜的意思。隨后，茶顏悅色致歉，稱早期品牌對(duì)于創(chuàng)作的邊界把握失當(dāng)，錯(cuò)誤地把抖機(jī)靈、打兩性關(guān)系擦邊球當(dāng)作創(chuàng)意靈感，將立即召回該批長(zhǎng)沙話主題馬克杯。
再比如員工薪資風(fēng)波。2021年12月，茶顏悅色員工在微博、小紅書上等爆料稱，公司員工人均工時(shí)11小時(shí)，時(shí)薪6-9元錢，月薪到手不滿3000。這次員工的抱怨引發(fā)公司內(nèi)部大戰(zhàn)，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良透露公司每個(gè)月虧2000多萬(wàn)元，并且直言員工沒(méi)有為公司虧損“感同身受”。這次內(nèi)部大戰(zhàn)也登上了微博熱搜，呂良隨后為該言論道歉。
曾萬(wàn)人排隊(duì)的深圳店，僅5個(gè)月就遇水土不服?
2021年9月15日，茶顏悅色正式發(fā)文宣布退出深圳市場(chǎng)，關(guān)閉了其在深圳文和友的店鋪。
這家來(lái)自長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅奶茶店，開業(yè)僅5個(gè)月，在2021年4月2日開業(yè)那天，曾經(jīng)吸引了5萬(wàn)人排隊(duì)，很多深圳人頂著熱烈，打著傘，排隊(duì)購(gòu)買一杯奶茶。
茶顏悅色為何撤離深圳?僅5個(gè)月就遭遇到了水土不服?
就此，有觀點(diǎn)認(rèn)為，在深圳經(jīng)營(yíng)的這段時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)因?yàn)槿颂嗔耍虼顺霈F(xiàn)了黃牛代購(gòu)，茶顏悅色的初衷是薄利多銷，結(jié)果被黃牛炒到了600元的高價(jià)。很多人因?yàn)榕抨?duì)人太多，奶茶價(jià)格又被炒的太高，所以消費(fèi)者也已經(jīng)對(duì)茶顏悅色有所失望了。
還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，去年6月，深圳文和友正式在深圳開業(yè)，這是湖南知名餐飲品牌文和友首次在省外開店，作為長(zhǎng)沙知名的茶飲品牌茶顏悅色，為了支持文和友走出長(zhǎng)沙，決定在深圳開一家快閃店，計(jì)劃于六月底撤場(chǎng)。
去年6月初，深圳遭遇疫情，隨后位于深圳羅湖東門深圳文和友的兩家茶顏悅色快閃店宣布將延期營(yíng)業(yè)至9月15日。
據(jù)了解，原因是茶顏悅色跟文和友商量后，出于相互扶持的目的，才決定延期。“這幾個(gè)長(zhǎng)沙兄弟餐飲品牌的關(guān)系不錯(cuò)，一直都是相互扶持?！庇袠I(yè)內(nèi)人士曾對(duì)媒體如此表示。
1月內(nèi)成立13家新公司，茶顏悅色有新計(jì)劃?
天眼查資料顯示，茶顏悅色是一家以茶飲和甜品為主打，根據(jù)港粵臺(tái)的飲品創(chuàng)意奶茶店，運(yùn)用復(fù)合創(chuàng)新思維順勢(shì)推出的最新一代立體復(fù)合型餐飲業(yè)態(tài)。
在新式茶飲一路高歌猛進(jìn)的今天，同為網(wǎng)紅奶茶品牌的茶顏悅色跟奈雪的茶、喜茶等頭部玩家相比，顯得格格不入。
自2013年成立到2021年9月，茶顏悅色的門店數(shù)僅有200多家，其中有130家門店還是其在2020年疫情爆發(fā)時(shí)，趁門店租金低廉時(shí)順勢(shì)開的。與此同時(shí)，2012年成立于廣東江門的喜茶截至今年6月時(shí)，已經(jīng)有超過(guò)800家門店;2015年成立于廣東深圳的奈雪的茶，也在其今年半年報(bào)中披露擁有門店578家。
此外，茶顏悅色在湖南大本營(yíng)也正經(jīng)歷著陣痛。
2021年，茶顏悅色先是在長(zhǎng)沙有三次大規(guī)模的閉店調(diào)整，門店調(diào)整規(guī)模累計(jì)超過(guò)上百家。同年年底，因?qū)r(shí)、薪資調(diào)整引發(fā)內(nèi)部員工不滿，引發(fā)諸多爭(zhēng)議。對(duì)此，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良甚至公開發(fā)布聲明致歉。
為了解決眼前的難關(guān)，除了將門店版圖進(jìn)一步拓寬，茶顏悅色還在延伸經(jīng)營(yíng)范圍。
8月10日，茶顏悅色推出獨(dú)立咖啡品牌“鴛央咖啡”，整體上延續(xù)茶顏悅色的“國(guó)風(fēng)”特色，以“西咖中做”的方式，打造梔香綠茶、烏龍茶等作為茶底的咖啡，定價(jià)在14—20元之間。
“茶顏悅色進(jìn)入咖啡賽道，是尋求一種多元布局的狀態(tài)，可以有機(jī)會(huì)走得更穩(wěn)健?！?月18日，餐飲行業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席師林岳表示。
除了入局咖啡賽道，茶顏悅色最近拓店動(dòng)作不少。
目前，茶顏悅色集團(tuán)旗下成員企業(yè)共651家，目前在業(yè)、存續(xù)企業(yè)633家。自7月12日至8月12日，茶顏悅色在1個(gè)月內(nèi)共成立13家新公司，其中1家公司注冊(cè)資本200萬(wàn)元，其余12家注冊(cè)資本均為500萬(wàn)元。這些新增企業(yè)分別涉及供應(yīng)鏈管理、網(wǎng)絡(luò)科技、餐飲管理、飲品等類型范圍，涉及地區(qū)包括江蘇南京、湖北武漢、湖南長(zhǎng)沙、重慶。
最新進(jìn)展
茶顏悅色就南京開業(yè)風(fēng)波致歉，稱將調(diào)整兩家門店?duì)I業(yè)時(shí)間
8月19日，茶顏悅色發(fā)文復(fù)盤南京開業(yè)情況稱，因?yàn)橐槐滩瑁鸫蠹姨嗖槐匾挠懻?，叨擾了大家的視線，也給南京帶來(lái)了一場(chǎng)風(fēng)波。對(duì)此，深感抱歉。
“網(wǎng)上的爭(zhēng)議很多，類似雇人排隊(duì)、請(qǐng)代購(gòu)炒作等等。初來(lái)乍到，大家由此猜測(cè)也屬常情，不求大家完全相信我們的清白、畢竟時(shí)間才是讓我們互相了解和理解的良方?！?/p>
茶顏悅色表示，“排隊(duì)”對(duì)于我們的第一反應(yīng)，是被認(rèn)可后的誠(chéng)惶誠(chéng)恐，盡快做，也盡能力去安撫大家多付出的時(shí)間成本，怕力有不逮，所以我們會(huì)有限購(gòu)的動(dòng)作來(lái)抵制“代購(gòu)和倒賣行為”。
茶顏悅色稱，將對(duì)南京的兩家門店做出營(yíng)業(yè)時(shí)間的調(diào)整，希望大家錯(cuò)峰來(lái)喝茶。其中，江寧景楓中心負(fù)一樓游園會(huì)營(yíng)業(yè)時(shí)間為：周日至周四9:00-22:00、周五、周六9:00-22:30。新街口IFCX負(fù)一樓茶葉子本周暫定營(yíng)業(yè)時(shí)間為：周一至周日9:00-22:00。
文章來(lái)自于上游新聞綜合人民網(wǎng)、紅星XW、羊城晚報(bào)、中新經(jīng)緯、時(shí)代周報(bào)、新浪科技等，感謝作者付出。
昏睡的茶友