啖茶論道
內(nèi)卷只是這兩年才出現(xiàn)的一個(gè)新名詞，它的定義是在一定的發(fā)展模型之下，由于資源利用效率下降，行業(yè)內(nèi)相互傾軋、內(nèi)耗，人或者生產(chǎn)效率進(jìn)入到一個(gè)高投入低產(chǎn)出的狀況。
茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)卷早已存在，如產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷化、市場(chǎng)內(nèi)卷化、模式內(nèi)卷化。當(dāng)下的生意難做的本因其實(shí)就是內(nèi)卷造成的，而如疫情這樣的人禍意外只是加速經(jīng)濟(jì)蕭條的毒藥而已。
產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷 前十年，很多省份以每年擴(kuò)產(chǎn)了多少茶園為榮，你今年500萬(wàn)畝，我明年550萬(wàn)畝，我后年600萬(wàn)畝，他大后年700萬(wàn)畝。大躍進(jìn)式的茶園擴(kuò)張使得近十年間茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了歷史最“輝煌期”，一時(shí)間賬面上非常好看，我國(guó)茶園面積破天荒的進(jìn)入了四千多萬(wàn)畝。直到去年國(guó)土資源部通過(guò)衛(wèi)星實(shí)測(cè)得出我國(guó)實(shí)際茶園面積只有兩千多畝為止，這場(chǎng)茶園面積以多為榮的鬧劇并未結(jié)束，各地政府對(duì)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)字視而不見(jiàn)。
終于，貴州700萬(wàn)畝茶園面積的牛皮吹破了
幸好，幸好是只有兩千多萬(wàn)畝，如果真有四千多萬(wàn)畝那就真糟糕了。筆者這些年走訪各大茶產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)產(chǎn)茶縣無(wú)一例外的都出現(xiàn)了茶園棄采現(xiàn)象，這不僅僅是茶園面積過(guò)剩的原因，更是農(nóng)村勞動(dòng)力逐年老年化的結(jié)果，采茶工一年比一年少，采茶工價(jià)一年比一年高，這種惡性循環(huán)還在越演愈烈的持續(xù)著，茶葉成本中的采茶用工報(bào)酬，已經(jīng)成為了茶葉生產(chǎn)過(guò)程中最大的成本。但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中人們關(guān)注最多的依舊是喝什么茶、賣什么價(jià)?以及空洞的茶文化傳播和各種可有可無(wú)的培訓(xùn)。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)：2019年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量279.34萬(wàn)噸，內(nèi)銷202.56萬(wàn)噸，出口36.65萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，2019年庫(kù)存40.13萬(wàn)噸。
2020年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量增長(zhǎng)到298.6萬(wàn)噸，內(nèi)銷220.16萬(wàn)噸，出口34.88萬(wàn)噸。2020年庫(kù)存43.56萬(wàn)噸。
雖說(shuō)我國(guó)有著約四億人的飲茶人群，但每年增加約40萬(wàn)噸庫(kù)存卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。近二十年茶園面積盲目擴(kuò)張導(dǎo)致產(chǎn)能的供大于求，使得消費(fèi)者增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上茶園增長(zhǎng)速度，茶葉消耗遠(yuǎn)跟不上生產(chǎn)速度，生產(chǎn)一噸茶遠(yuǎn)比培養(yǎng)十個(gè)茶客容易。加上茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入門檻較低，是個(gè)茶農(nóng)買點(diǎn)設(shè)備放家里就可以做，大部分茶企也只不過(guò)把茶葉這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了集約化加工而已，且絕大部分茶企還都停留在“大作坊”的角色，極少有進(jìn)行深度衍生品加工、消化庫(kù)存茶的能力。
大家踏進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)領(lǐng)域，從開(kāi)始多少有一點(diǎn)的雄心壯志，到現(xiàn)在只要能混口飯吃，各大產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)種植戶之間還在內(nèi)卷，加工作坊和茶企們還在內(nèi)卷，整個(gè)源頭都在內(nèi)卷，作為中長(zhǎng)期投資的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，很多茶企業(yè)如果不是靠每年的政府扶持補(bǔ)貼政策可能都難以為繼。而今年出臺(tái)了的退林還耕政策又讓這個(gè)行業(yè)喜憂參半，喜的是茶園漫無(wú)目的擴(kuò)張會(huì)得到遏制，憂的是有些的確靠茶葉脫貧的地方又會(huì)返貧。
市場(chǎng)內(nèi)卷 首先是茶品同質(zhì)化。浙江生產(chǎn)龍井茶，貴州也生產(chǎn)龍井茶，貴州出茶早，大量龍井先被賣到浙江，等浙江本土龍井茶出了，本地市場(chǎng)的早茶已經(jīng)飽和;安徽生產(chǎn)毛峰，四川也生產(chǎn)毛峰，以至于安徽早期買的毛峰都是四川茶;福建生產(chǎn)金駿眉，廣西也生產(chǎn)金駿眉，廣西金駿眉不光早還特便宜，福建金駿眉還沒(méi)出呢，廣西金駿眉已經(jīng)賣到全國(guó)各地，這樣的例子比比皆是。
古樹(shù)普洱茶流行了，整個(gè)市面上賣的都是古樹(shù)茶，從此再無(wú)臺(tái)地茶;武夷巖茶風(fēng)靡了，整個(gè)市場(chǎng)上賣的巖茶包裝上全是正巖;福鼎白茶連年漲價(jià)后，全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)一窩蜂跟著上白茶。
市面上有一萬(wàn)一餅的老班章，也有一百一餅的老班章，更有九塊九一餅包郵的老班章;
市面上有八千一斤的西湖龍井，也有八百一斤的西湖龍井，更有八十一斤包郵的“西湖龍井”。
哪個(gè)茶好賣就做哪個(gè)茶，哪里的茶早就賣哪里的茶，誰(shuí)產(chǎn)茶早誰(shuí)就有優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)有優(yōu)勢(shì)誰(shuí)就最先賺錢。安吉白茶好賣，全貴州都跟著種植生產(chǎn)安吉白茶;烏牛早出茶早，種到云南保山，年前就可以采摘加工龍井茶。
我曾說(shuō)過(guò)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證就是一張燙金的廢紙，而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制大環(huán)境下的一切農(nóng)產(chǎn)品都又以獲取利益為第一目的，大家一邊拿著原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證的盾，一邊又扛著一切以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益為第一的矛，你不卷誰(shuí)卷!
模式內(nèi)卷 店鋪與店鋪之間的內(nèi)卷：我看你家店龍井茶好賣我也進(jìn)龍井茶;你家龍井茶要賣800一斤，我只要500;你用大佛龍井包裝，我可以提供西湖龍井包裝......
茶樓與茶樓之間的內(nèi)卷：你的茶樓中式裝修風(fēng)格好看我也學(xué)你一樣;你搞特色小吃我也學(xué)特色小吃;你清茶20一杯我18一杯;你每人80元包一天我68元包一天;好，大家都有自己小茶室了不來(lái)茶樓了，于是不是你關(guān)門就是我關(guān)門。
批發(fā)市場(chǎng)與批發(fā)市場(chǎng)之間的內(nèi)卷：安吉的白茶交易市場(chǎng)從江西、貴州大量調(diào)貨，峨橋的茶葉交易市場(chǎng)也從江西、貴州大量調(diào)貨，兩個(gè)市場(chǎng)拼品相、拼價(jià)格。每年春季貴州的晴隆、普安以及四川的筠連、納溪有大量的浙江新昌、嵊州人相互抬價(jià)收購(gòu)加工龍井茶，拿回浙江就變成大佛龍井和越鄉(xiāng)龍井;每年春天也有大量杭州人來(lái)新昌嵊州收購(gòu)龍井，拿到杭州就成了西湖龍井。
品牌商與品牌商之間的內(nèi)卷：同樣的普洱茶、同樣的白茶都有幾十家上百家品牌商，賣的無(wú)非都是同樣的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)、同樣的幾個(gè)山頭、同樣的幾個(gè)寨子、同樣的故事噱頭。同樣的品質(zhì)就拼誰(shuí)的拿貨折扣低一點(diǎn)、誰(shuí)的廣告打得更響一點(diǎn)、誰(shuí)的加盟扶持力度再大一點(diǎn)，品牌方要哄好經(jīng)銷商而不得不卷死自己。
茶博會(huì)與茶博會(huì)之間的內(nèi)卷：近幾年的茶博會(huì)已經(jīng)成泛濫狀態(tài)，幾乎每個(gè)省會(huì)城市加省內(nèi)第二大城市都會(huì)每年搞茶博會(huì)，有的城市還有春秋兩場(chǎng)。每個(gè)茶博會(huì)走進(jìn)去都差不多的套路，普洱茶、白茶兩大主力部隊(duì)占據(jù)有利位置領(lǐng)銜主演，加上其他茶類參演，茶器茶周邊客串，設(shè)一個(gè)主席臺(tái)請(qǐng)幾個(gè)業(yè)內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)講幾句不痛不癢含無(wú)意義的話，開(kāi)幾場(chǎng)幾乎亂彈的論壇，找?guī)准夷缅X唱贊歌的媒體。最后是會(huì)展方賺了，還是參展商虧了，還是觀眾們受益了，誰(shuí)都無(wú)法說(shuō)得清。反正已成慣例，不去怕后悔，去了真后悔，年復(fù)一年，周而復(fù)始。
電商與電商之間的內(nèi)卷：我有一位朋友2012年開(kāi)始做淘寶，賣老家的龍井茶，剛開(kāi)始還是很好做，在批發(fā)市場(chǎng)租一間門面，每天早上去各攤位轉(zhuǎn)一圈找一些合適的茶葉，拍照掛到自己店鋪就行。2016年做到全網(wǎng)龍井茶賣的最好的商家，再往后競(jìng)爭(zhēng)逐年進(jìn)入白日化，朋友訴苦說(shuō)現(xiàn)在產(chǎn)品再好沒(méi)有直通車、沒(méi)有排名消費(fèi)者想找到你都難......
隨著給我砍一刀的拼多多加入，單件商品客單價(jià)變得越來(lái)越低，讓消費(fèi)者們感到了史無(wú)前例的“實(shí)惠”。然而低售價(jià)意味著低成本，低成本意味著低利潤(rùn)，低利潤(rùn)又意味著低品質(zhì)。一邊是想守住品質(zhì)的商家舉步維艱，一邊是9.9包郵的商家還能賺得盆滿缽滿。一個(gè)是有著2000萬(wàn)商家的垃圾桶，一個(gè)是有著400萬(wàn)商家的攪屎棍，斗了幾年下來(lái)不知道給這個(gè)社會(huì)創(chuàng)造了什么，頭部鷸蚌永遠(yuǎn)在相爭(zhēng)，而消費(fèi)者好似未成漁翁。
對(duì)了，我那位朋友現(xiàn)在炒股是第一要?jiǎng)?wù)，淘寶上賣茶變成第二。
最后說(shuō)一下直播與直播之間的內(nèi)卷，2020年是直播帶貨的井噴之年，有數(shù)據(jù)顯示當(dāng)年增加直播企業(yè)6.5萬(wàn)家，總數(shù)達(dá)到了8.1萬(wàn)家，到了2021年直播用戶有近7億人次。淘寶、抖音、快手、B站、小紅書(shū)等平臺(tái)百花齊放、各領(lǐng)風(fēng)騷，誰(shuí)都想在上面出名，于是拼流量的時(shí)代到來(lái)，除非你有真本事能夠吸引自然流量，不然你得花錢買，要花錢買流量就開(kāi)始卷。
直播帶貨從開(kāi)始的熱火朝天到現(xiàn)在的風(fēng)平浪靜，兩年間經(jīng)歷了一段十分混亂的時(shí)期，帶貨的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、主播專業(yè)素養(yǎng)高低有差，這也導(dǎo)致了消費(fèi)者的觀看體驗(yàn)并不理想。大多數(shù)直播帶貨者只是跟著流行趨勢(shì)走，自己有沒(méi)有口才先搞再說(shuō)、每場(chǎng)直播有幾個(gè)人會(huì)進(jìn)直播間也是個(gè)未知數(shù)，開(kāi)播能賣出多少貨、每天直播到底能夠堅(jiān)持多久也沒(méi)底。只是看你在做、他在做、大家都在做，那自己不做實(shí)在是說(shuō)不過(guò)去，一個(gè)字，盲目跟風(fēng)。
這兩年間，直播行業(yè)對(duì)于流量的焦慮，對(duì)于流量挖空心思的爭(zhēng)奪，使得原本就擁擠不堪的電商賽道更加內(nèi)卷。讓很多直播從業(yè)者陷入吃力沒(méi)討好、撒錢沒(méi)受益的困局。
任何新穎的業(yè)態(tài)和營(yíng)銷模式都有讓人疲倦的時(shí)候，消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)物，早已不再局限于過(guò)去那種只滿足日常所需了，而是在日常所需的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行篩選，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，大家要的不僅僅是產(chǎn)品，而是服務(wù)+產(chǎn)品。
對(duì)于直播帶貨行業(yè)而言，拼低價(jià)、拼流量已非長(zhǎng)久之策，有專業(yè)內(nèi)容支撐的才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，近期新東方的直播帶貨模式就是最好的例子。
當(dāng)下，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在疲憊的繁榮之下，加上未來(lái)勞動(dòng)力成本越發(fā)增加，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)走向不是很看好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路要想打破僵局，就需從各個(gè)環(huán)節(jié)破卷，至于如何破，請(qǐng)大家文后留言。
