茶道經(jīng)
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是具有長(zhǎng)期陳放屬性的茶品，同時(shí)也是六大茶類之一，黑茶的產(chǎn)地分布廣泛，如廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，其主要的工藝為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等。黑茶的代表茶品有茯磚茶、天尖茶、雅安藏茶、涇陽茯茶、六堡茶等。
??黑茶是什么茶
黑茶為六大茶類之一，后發(fā)酵茶，是采用中小葉種，或大葉種的成熟鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工藝制成。
經(jīng)過加工的黑茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚溫和，湯色鮮紅明亮，且具有淡淡的松香味，形態(tài)方面，黑茶有散茶，也有緊壓茶。
黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
黑茶的種類有哪些
1、涇陽茯茶
涇陽茯茶誕生于1068年，產(chǎn)地為陜西咸陽市涇陽縣，是中華人民共和國(guó)大地原點(diǎn)所在地，素有關(guān)中“白菜心”之美稱。
涇陽縣由于地理環(huán)境及氣候，成為涇陽茯茶正宗原產(chǎn)地，涇陽茯茶已被列為中國(guó)國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，因?yàn)殡x開涇陽原產(chǎn)地地區(qū)是無法自然生產(chǎn)的。
涇陽茯茶，磚身緊致，金花茂盛，色澤艷麗，香味醇厚。
涇陽茯磚茶的口感醇和金花菌香十足，湯色紅潤(rùn)，回甘良好。
2、茯磚茶
茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽市。茯磚茶，因在伏天加工，故稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”、“福茶”。
湖南自古對(duì)茯磚茶的制作有一個(gè)特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個(gè)習(xí)俗實(shí)際上告訴我們，茯磚茶的陳化過程需要一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間，有“越陳越香”的美譽(yù)。
茯磚茶因?yàn)楦缓?dú)具保健功效的“金花”而被大家所關(guān)注，“金花”是密布磚身內(nèi)的一種黃色顆粒，被譽(yù)為“茶中黑金”、“茶中靈芝”，又名冠突散囊菌，在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過，是特有的益生菌種，是國(guó)家茶行業(yè)唯一二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種。
茯磚茶，是以湖南安化的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過27道工序加工和發(fā)酵形成茶。茯磚茶“本性”溫和，有護(hù)胃，養(yǎng)胃，暖胃，減肥、降血脂等養(yǎng)生保健功效。加之其口味純和，色澤褐紅，且有獨(dú)特的菌花香，很受大眾的歡迎！
3、南路邊茶
南路邊茶屬于四川邊茶的一類，是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶。南路邊茶原料比較粗老，由茶樹枝葉加工而成。
南路邊茶的采收方式，分為“刀割”和“手采”兩種，按初制方法，有“毛莊”和“做莊”兩種不同制法，以“做莊”制法品質(zhì)較好。
經(jīng)過初制的“做莊茶”要求外形卷褶成“辣椒形”，色澤棕褐油潤(rùn)；香氣純正，有老茶香；滋味醇和；湯色黃紅明亮；葉底棕褐粗老。
4、六堡茶
六堡茶，原產(chǎn)于廣西的六堡鄉(xiāng)，因產(chǎn)地而得名。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國(guó)名茶之一，至今已有兩百多年的歷史。
六堡茶之所以受到某些消費(fèi)者的特別喜愛，是因其特殊的品質(zhì)。六堡茶泡飲時(shí)，湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳榔味。
六堡茶素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱，“紅”是湯色透澈，深紅明亮；“濃”是湯色紅濃，滋味醇厚；“陳”是香氣陳醇，具有檳榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。六堡茶中也有“發(fā)金花”的，金花六堡茶非常受歡迎。
5、千兩茶
千兩茶，是產(chǎn)于湖南省安化縣的特色茶葉產(chǎn)品，產(chǎn)量稀少，有著“世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有”之稱。
千兩茶按古秤有一千兩重。最早的千兩茶每支凈含量為古秤(16兩為1斤)1000兩（31.25kg），由此而得名。千兩茶凈含量為36.25kg/支，合72.5斤。
安化千兩茶是依古方純手工筑制。以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，由八個(gè)精壯男子經(jīng)過蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等幾十道工序加工成型，成型后再經(jīng)過七七四十九天日曬夜露，自然晾干，吸日月之精華，納天地之靈氣，方能成就其絕佳品質(zhì)。
千兩茶可長(zhǎng)期保存，保存越久價(jià)值越高。在清潔、防潮、無異味的條件下自然貯存。
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