茶之聲總編輯
錫蘭紅茶的身世——錫蘭茶源于中國？在全世界范圍說起茶葉，必然會(huì)聯(lián)系到中國。從神農(nóng)嘗百草開始，茶葉就走向世界成為流行飲品。英國人不滿于每年花大錢向中國購買茶葉，不惜發(fā)動(dòng)鴉片戰(zhàn)爭改變貿(mào)易逆差?？芍^“茶葉引發(fā)的血案”、“茶葉改變近代史”。同時(shí)呢，他們也在印度阿薩姆地區(qū)用中國方式種植茶葉，找中國工人來勞作。
??中國茶樹和印度阿薩姆茶樹雜交很快獲得成功，阿薩姆地區(qū)迅速成為中國之外的第二產(chǎn)茶區(qū)。至于斯里蘭卡，最開始是種咖啡的，咖啡瘟疫后，英國種植園主們才開始種植茶葉。一個(gè)巧合帶來了“錫蘭茶”，反而成為世界的禮物。
什么是錫蘭茶？
在斯里蘭卡，家家戶戶都有喝紅茶的習(xí)慣。到了喝茶時(shí)間，不管是白領(lǐng)還是主婦，大家都停下手中工作，斟上一杯醇厚紅茶。加上若干精致點(diǎn)心。"錫蘭紅茶"只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶。只有100%在斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱為錫蘭紅茶。錫蘭茶通過國際社會(huì)有關(guān)農(nóng)藥和不良藥物殘留的評估，得到了世界上第一個(gè)ISO茶葉技術(shù)獎(jiǎng)。被認(rèn)為是“最干凈的茶葉” 。
Tips: 認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)：其許多紅茶都宣稱錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”：持劍獅王標(biāo)志，該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of quality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
二、斯里蘭卡紅茶如何選購？
實(shí)際上你基本只需要考慮以下三點(diǎn)，就不會(huì)出錯(cuò)。
1、根據(jù)口味偏好，選產(chǎn)地。
蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。海拔越低，滋味越是醇厚。一些品牌可能有若干個(gè)產(chǎn)地的產(chǎn)品。所以你要先想想你是喜歡醇厚口感？還是清淡口味？一般來說，努瓦勒埃利耶所產(chǎn)高地茶（Nuwara Eliya）適合泡沏清茶，適合國人口味。下面介紹下各個(gè)產(chǎn)區(qū)具體區(qū)別。
Nuwara Eliya
特點(diǎn)：極致芳香。
香味：柏樹的香氣、薄荷和桉樹散發(fā)出的清涼氣味彌漫在空氣中，為Nuwara Eliya地區(qū)的茶葉帶來獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的口感。
DIMBULA
特點(diǎn)：清新柔和。
香味：海拔1700米以上，季風(fēng)和干燥涼爽的天氣賦予了這里的茶葉從濃香四溢到淡香繚繞截然不同的品質(zhì)、色澤與口感。
UVA
特點(diǎn)：異域芬芳 。
香味：烏瓦茶具有濃香醇厚的口感，風(fēng)味獨(dú)特，廣泛作于調(diào)至各種口味花果茶及醞釀出獨(dú)特的芬芳。
KANDY
特點(diǎn)：飽滿濃郁。
香味：中部地區(qū)中高山茶，適合口感厚重人們飲用。
RUHUNA
特點(diǎn)：獨(dú)具一格的品味。
香味：最適合那些喜歡醇香甜蜜口感或加入奶香的人們飲用。
2、偏愛整葉？還是覺得茶粉也可以？
碎形茶（茶粉），即CTC。是茶葉在經(jīng)過大批量、全機(jī)械化萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成極小的顆粒狀,比較方便在極短的時(shí)間內(nèi)方便沖泡出茶汁,品質(zhì)低,主要用作制造茶包使用。葉片茶呢，就是我們在國內(nèi)接觸得較多的樣子啦。在蘭卡，市面上碎形茶較多。
怎么從外包裝上區(qū)分？請認(rèn)準(zhǔn)以下標(biāo)注。
OP：Orange Pekoe,通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：Broken Orange Pekoe,較細(xì)碎的OP.滋味較濃重,一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe,含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有較多金黃芽葉的紅茶.滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品質(zhì)的茶葉。
3.觀看外形，選擇品牌：
紅茶性溫，腸胃較弱的人可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
從葉片茶來說，高檔紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種)，色澤烏黑有油光，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈。
中檔茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤，無金毫;香氣帶粗氣，滋味平淡。
如是新手，或者在部分商店無法觀看外形的情況下，認(rèn)準(zhǔn)著名品牌是捷徑。
Dilmah （迪爾瑪）
它家廣告語說：最好的紅茶來自斯里蘭卡，而斯里蘭卡最優(yōu)秀的茶是Dilmah。
The world’ finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah.
優(yōu)點(diǎn)：宣傳得很好。店面很多，銷售渠道廣。超市鋪貨廣，現(xiàn)在就連國內(nèi)超市都有了（比較早找了中國代理商）。各種價(jià)位都有，還有自己的品茶店，裝修現(xiàn)代化，服務(wù)貼心（聯(lián)想一下星巴克）。在中東部分機(jī)場都開了店。
缺點(diǎn)：低端茶便宜，品質(zhì)也就那樣吧。
??目前什么茶葉品牌值得推薦：
暖莘茶，茶友造，中國自飲高端茶，10000+茶友參與的創(chuàng)造，始于2011年，創(chuàng)于2021年，由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標(biāo)準(zhǔn)不選 四非好口感不選
工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測，只為以一葉中國好茶暖盡人間！創(chuàng)建伊始便與多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈達(dá)成超千萬戰(zhàn)略合作，致力于將中國各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，以品牌強(qiáng)農(nóng)，以一葉中國好茶傳播中國茶文化，打造世界級(jí)中國茶品牌。
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青山巍峨