茶道經(jīng)
喜歡喝紅茶的人應(yīng)該都知道，金駿眉和正山小種都屬于紅茶的一種，但雖說都是紅茶，兩者還是有區(qū)別的，今天帶大家了解下其中的不同。?
??正山小種可謂是紅茶界的鼻祖，只有在武夷山產(chǎn)的紅茶才能稱為為“正山小種”，非武夷山產(chǎn)的仿制品為“外山小種”或“人工小種”“煙小種”。?二金駿眉，在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)相結(jié)合，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)，可謂是我國紅茶界中高端的代表。?
金駿眉與正山小種區(qū)別一—茶葉原料?正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。
而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。
?金駿眉與正山小種區(qū)別二—制作工藝?金駿眉與正山小種主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過程中除了有小部分的煙熏之外，并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。?
金駿眉與正山小種區(qū)別三—外形特征?金駿眉形如眉毛細(xì)長粗壯，通體黑褐色均勻過渡，尖部金色的毫尖略顯。
?而老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。?金駿眉與正山小種區(qū)別四—口感香氣?金駿眉會比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。
正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了（市場上很多外地廉價茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種，也誤導(dǎo)茶友說是桂圓香，不少人上當(dāng)）。?
金駿眉與正山小種區(qū)別五-茶湯顏色?好的金陳駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。
新工藝正山小種用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會比金駿眉顏色更深一些。?金駿眉與正山小種區(qū)別六-耐泡程度?好的金駿眉基本都在10泡以上。正山小種在8泡左右。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。
?金駿眉與正山小種區(qū)別七-葉底顏色?好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿的單芽沉在水底。正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底，聞起來都有自然的清香。?
金駿眉與正山小種區(qū)別八-產(chǎn)量價格?金駿眉一年因為只有幾天采摘時間，一個熟練的茶工一天采不到一斤青葉，一個茶工要采5斤青葉才能做一斤精茶，所以整個桐木關(guān)一年的金駿眉產(chǎn)量不到2000斤，如果天氣不好錯過了采摘的時間（雨天不能采）甚至不到1000斤，所以真正的桐木關(guān)野生金駿眉制作成本一斤在4000元左右，因為產(chǎn)量太少（都要掙錢）還有制作風(fēng)險損耗等，2015年桐木關(guān)的金駿眉出廠價至少要在8000元以上，一般的茶友很難喝得上，年產(chǎn)量也不高，整個武夷山每年不到2000斤。?
桐木關(guān)的正山小種產(chǎn)量一年在20-30萬斤之間，看著產(chǎn)量很大，但是放到全國的市場也是杯水車薪。加上桐木關(guān)的正山種又貴又沒有外地平地茶園里的正山小種細(xì)小整齊，所以一般茶葉店基本上買不到真品。?以上就是正山小種和金駿眉的區(qū)別，你學(xué)會了沒，歡迎在下方一起交流學(xué)習(xí)。
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