茶之聲總編輯
英德紅茶是一種紅茶，屬于是高香型的茶葉，所以在沖泡的時(shí)候要想讓印的紅茶的口感變得更好，沖泡的方式、技巧非常的關(guān)鍵，所以下面小編就給大家介紹一下怎樣泡英德紅茶吧！
??1、茶具的選擇
沖泡紅茶，一般都會建議選擇用瓷器、陶器、玻璃、塑料；而選擇瓷器是最好的，蓋碗、茶壺也可以獲得較香的色香味，口感很順滑。
2、水的選擇
泡紅茶，應(yīng)該選用含鈣、鎂量低的“軟水”，以山泉水、礦泉水為最佳，純凈水次之。
3、投茶量
一般來說，不同的英德紅茶，大家投茶量還是需要視情況而定吧，當(dāng)然了，投茶量切莫不要超過容器的三分之二，不能超過一半；如果是茶葉的質(zhì)量比較老的話，那么可以放入燒些；相反比較嫩的話，可以放多一些；投茶很關(guān)鍵，不要多也不要少，否則很容易導(dǎo)致泡出來的茶湯口感不好，出現(xiàn)太淡或是太濃的現(xiàn)象。
4、水量
大家注水的時(shí)候，一定要注意，水量一定要沒過茶葉量，注水相對要都一些，茶量少，那么注水相對減少，避免出現(xiàn)太淡或是太濃的現(xiàn)象。
5、水溫
沖泡紅茶，其實(shí)建議水溫是在100度來沖泡的好，但為了使泡出來的紅茶口感更加的好，所以還是建議用85-95度的水溫去沖泡；沖泡茶葉的水，一定要煮沸，然后等它冷卻到這個(gè)適宜溫度的時(shí)候，再沖泡。
一般開水注入茶器內(nèi)的時(shí)候，水溫會降低1-3度；如果是夏天的話，那么冷卻時(shí)間要久一些；如果是天氣寒冷的話，那么水溫要結(jié)合茶葉的種類，個(gè)人口感來決定。一般茶葉質(zhì)量比較嫩的，水溫則不宜太高了；如果茶葉質(zhì)量偏老一些的話，水溫可相對高一些。
6、注水方式
（1）、柔和細(xì)水流注入，穩(wěn)重中水流注入，陽剛較大水流注入。
（2）、定點(diǎn)注入，沿杯圈壁注入，直接淋茶注入。
（3）、水溫較低的、茶質(zhì)嫩的，想要追求鮮甜口感、喜偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，快速出湯。
（4）、水溫較高的，茶質(zhì)較老的，想追求口感比較重一些，茶色比較濃的，那么可采用穩(wěn)重水注入，陽剛較大水流注入；注入方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫太高的情況下，是不可以直接把沸水淋在茶葉上的，而這樣會破壞沖泡出來的茶口感；建議沿著杯圈注入是最好的。
7、出湯時(shí)間
沖泡紅茶，一般出湯的時(shí)間是比較快的，保持在1-5秒就可以了；當(dāng)然了，如果喜歡口感滋味比較濃厚強(qiáng)烈一些的話，可以浸泡時(shí)間長一些都是可以的。
綜上所得，英德紅茶真的是一種非常好的茶葉，沖泡英德紅茶，最為關(guān)鍵的是要掌握好茶具的選擇、水的選擇、投茶量、水量、水溫、注水方式、出湯時(shí)間等幾個(gè)關(guān)鍵步驟！
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