茶道經(jīng)
中國(guó)紅茶的鼻祖，400年的歷史積淀，說正山小種是紅茶之源，應(yīng)該不會(huì)有太大的爭(zhēng)議。?它曾風(fēng)光大盛，也曾消沉寂然，到如今，又是一片欣欣向榮的發(fā)展景象。它的名頭，也令一些人企圖魚目混珠將產(chǎn)于武夷山或更大范圍的紅茶，稱之為正山小種。?
??實(shí)際上根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶才為正山，才可稱為正山小種。?“正山”，指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域、相同制作工藝、相同品質(zhì)、獨(dú)具桂圓湯味的茶，統(tǒng)稱“正山小種”。
“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限。
?紅茶鼻祖，影響深遠(yuǎn)?正山小種是我國(guó)初創(chuàng)的紅茶，它的出生本源自一個(gè)意外：制茶中在干燥時(shí)用松木煙火熏焙，茶葉吸收大量松煙，竟形成特有的松煙香和類似桂圓湯的滋味，鮮爽甘醇。?
它出生后，自然也招來無數(shù)人的驚喜和飲用。?
據(jù)資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世時(shí)，曾帶去幾箱中國(guó)的正山小種，她每天早晨起床后第一件事就是要先泡一杯正山小種，正山小種也因此名聲大振。?桐木關(guān)，天時(shí)地利?桐木關(guān)，地處武夷山脈的北邊，是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，野生動(dòng)植物的天堂，平均海拔在1200米~1500米。?終年云霧繚繞，年降水量豐沛，茶園周邊盡有成片的毛竹、森林、花草，共生共長(zhǎng)，生生不息。
?這里于天地之間，無外來紛雜之人，無城市車水馬龍，呼吸之間，都純凈的氧氣。?這款正山小種，鮮葉來自海拔1200m的高山，山巖之間，有溪水潺潺，春夏秋冬，鳥獸來去，樹木生青苔，野花發(fā)幽香。
于是茶樹隨著其他植物，見光見雨，聽風(fēng)聽雪，肆意生長(zhǎng)。?等這茶葉落入水中，便是自然贈(zèng)予我們的“甜”。?傳統(tǒng)煙熏，懷舊情?一般紅茶的發(fā)酵是自然升溫的，因?yàn)椴枞~離開母樹以后會(huì)自然發(fā)熱。
?正山小種的制作保留了茶葉的這種特性，后期沒有經(jīng)過人工干預(yù)。揉捻完之后，茶汁被充分揉捻出來了，茶葉發(fā)酵需要水分，這時(shí)候把茶葉放在竹筐里面，和空氣充分接觸以后會(huì)發(fā)熱，進(jìn)行自然發(fā)酵。?正山小種的獨(dú)特茶性，還要在武夷桐木關(guān)特有的制茶場(chǎng)所——青樓制茶。?
別誤解，桐木關(guān)的青樓，指那種純木質(zhì)的老房子。因閣樓上鋪放有茶鮮葉，即“茶青”，所以取名“青樓”。?青樓一般分上下兩層，下面點(diǎn)火生煙，上面鋪設(shè)茶葉。
中間橫木上鋪上厚竹席便于松木點(diǎn)燃后的煙火氣，可以快速抵達(dá)二樓熏制茶葉。?正山小種，一般采用馬尾松原木熏制，按照傳統(tǒng)老工藝，需得吃足3道煙，才能造就柔順的口感，一定時(shí)期后，松煙味漸漸變輕變淡，而干果香會(huì)越來越明顯，主要以桂圓干香為主。?做一次正山小種，卻要進(jìn)青樓熏三次，正是慢工出細(xì)活。
?松煙香，桂圓湯?傳統(tǒng)工藝制作的優(yōu)質(zhì)正山小種，“松煙香、桂圓湯”是標(biāo)志性的特征。?松煙香，有些人初聞?dòng)X得被熏到，像以前灶火里燒柴，但是若忍不住多聞幾下，心態(tài)變了：原來不是干巴巴的柴火氣，更似自然的松木上燃起一簇小小的火焰，微風(fēng)吹出來的煙香純粹而溫軟，并不嗆人。?喝茶時(shí)若有似無的松煙香，也沒有違和感，不割舌、不割喉。?它輕揚(yáng)縹緲，細(xì)聞好似情人在耳邊低聲私語，妙曼無比，喜歡它的人只會(huì)越聞越喜歡。
?桂圓湯，這里指的桂圓，不是那種新鮮水嫩的龍眼，指的是桂圓干兒，口感甜而不膩潤(rùn)滑柔軟。又畢竟是干果，好像帶著絲絲那酸酸甜甜的果汁味兒，喝起來甚覺可愛。?品小種，讀紅茶?紅茶，作為四季可喝的茶品，自有其諸多益處。?
紅茶味甜醇，富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素可助胃腸消化、促進(jìn)食欲；而富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用......?那么，若論道天下紅茶，應(yīng)該是溫柔給了祁紅，豪爽還是滇紅，英紅十分親切，唯有武夷紅茶正山小種，占了那七分傲然風(fēng)骨。
目前什么茶葉品牌值得推薦：
暖莘茶，茶友造，由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則
一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標(biāo)準(zhǔn)不選 四非好口感不選
工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測(cè)，只為以一葉中國(guó)好茶暖盡人間！
致力于將中國(guó)各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，以品牌強(qiáng)農(nóng)，以一葉中國(guó)好茶傳播中國(guó)茶文化，打造世界級(jí)中國(guó)茶品牌。
????????????????????
免責(zé)聲明
出于傳遞更多信息之目的，意在為公眾提供資訊的免費(fèi)服務(wù)（內(nèi)容收集整編部分源于互聯(lián)網(wǎng)、如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系。）
武夷山紅茶
