普洱選茶之我見。

普洱選茶，大約有三個派別。第一，是普洱就能越存越香。這就屬于無腦派！他的世界里普洱就會越存越香。這樣的，他們的世界就是“茶喝不死人”。我親身經(jīng)歷，聽他們侃侃而談……碰到這樣的，千萬別和他們聊什么幾代新工藝，因為那屬于浪費時間……第二，顏值派，理論派。這個派別可以說是我個人最討厭的一類。不是因為別的，是因為你以為碰到一個高手，終于可以好好學(xué)習(xí)一下了，到最后你發(fā)現(xiàn)丫就一用來攪屎的棒槌。而你浪費的時間遠超第一種，因為那個你可以第一時間溜走。顏值派，給你強調(diào)什么一芽幾葉，給你強調(diào)芽頭率。給你強調(diào)灰白度。可是，你想過沒有？這是普洱茶！如果你有比較好的渠道，你可以取布朗山，勐庫，易武，同樣的頭春茶上來。你看看顏值！如果你夠牛逼，你搞個薄荷糖一類上來，和布朗山，賀開甚至班章比比顏值。好吧，不是一個地區(qū)無法說明問題。那你就找個深山老林，同樣做上3公斤茶，都按一芽三標(biāo)準(zhǔn)去做，你看看大樹，村邊的，山坡的，深山老林的顏值一樣嗎？如果我說，做出顏值，第一要好采摘，第二好運輸，第三純古樹做不了，你信嗎？你可以不信，就像有些被騙了的人，不能承認大師是騙子，因為承認大師是騙子，相當(dāng)于承認自己是傻B，甚至必須積極努力維護大師。否則大師萬一歇了，自己還是會變成傻b只不過小了一號。理論派，這派牛逼，可以玩到化學(xué)反應(yīng)，可以玩到基健。那說出各個山頭，寨子，林子，甚至哪幾棵樹的口感都能給你分清楚。我曾經(jīng)佩服的五體投地，直到我對他們下了一次“黑手”。我才知道，哦，原來是這樣啊……哪樣？“純盲”，純盲！……

第三派，是實力派。各有各的高招，的確有很多方法是非?？扇〉?，可以實踐的方式。當(dāng)然，對這些人的甄別過程往往大于學(xué)習(xí)過程。驗證的時間成本很高。因為，很多人打著“實戰(zhàn)”的名義搞“演出”。我就舉個例子。很多人說茶氣，茶氣的確是選茶中最好的殺手锏之一。但如果你和別人過過招，你會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)談茶氣的人都是表演！尤其喝完茶，馬上手舞足蹈的，大聲疾呼茶氣剛猛的。馬上頭發(fā)熱，腳發(fā)麻，渾身顫抖直咬牙的。那一定是表演，因為以這個速度來說，一定是中毒！從我個人已經(jīng)毀壞的身體體感來說。如果你經(jīng)過大量盲喝針對性練習(xí)，而且還得正確練習(xí)，判斷茶氣，或者說感受到它，最低15分鐘。也就是說，從我個人角度講，15分鐘以內(nèi)根本感受不到茶氣。我相信，15分鐘以內(nèi)感受到茶氣的，都是高人！人體質(zhì)各有不同，但你多少也得讓茶多酚在身體里飛一會兒吧？有興趣可以看看喝口水，他在身體里的行走路徑。茶多酚不會比水快！

普洱茶選茶，可以按你的口感來?？梢岳献痈吲d即可?？梢园醋约旱恼J知來，名山名寨出好茶。也可以按自己制定的幾個標(biāo)準(zhǔn)來。例如，生津持久度，飽和度，苦澀均衡度，茶氣等等。但請記住以下兩個前提。第二，盡量選擇成品茶，也就是壓制好的茶。沒有壓制的普洱茶，還屬于原料階段。自己玩，沒必要冒險。盡量選擇風(fēng)險較小的選擇方式。第一，不要選擇任何新工藝的茶。高溫殺青。長時萎凋。悶黃。都不要選，那不是普洱茶！看到很多人形容，這個茶人的茶新茶一點苦澀都沒有，香，甜，順口。我心想，那不就是烏龍化的玩意兒嗎？你是“夸”這茶人呢？還是侮辱普洱呢？如果你覺得喉韻很難，那你應(yīng)該像我一樣，去玩一段烏龍再回來。如果你覺得茶氣很懸，我覺得那沒辦法。但他是選茶最后一道關(guān)，前面不論這款茶多“優(yōu)秀”，最后這關(guān)過不去，就相當(dāng)于你很可能埋下了一個“病種”。咋辦？找個鏡子問一下，因為我也不知道……我目前的選茶標(biāo)準(zhǔn)，雖然在毛茶。能分享的是，甘津持久，苦澀盡量平衡，茶氣顯著。其他，等毛硬了再說吧。。。