茶之聲總編輯
??鳳凰單叢茶的保質(zhì)期有多久？
通常來(lái)說(shuō)，除了抽濕單叢不能久放之外，烘焙的鳳凰單叢都可以保存一至兩年，足火或著重火烘焙的單叢則可以保存更久。
另外，兩三年之后的鳳凰單叢還可以再次烘焙，再次焙火的茶口感越來(lái)越好，越來(lái)越滑。
因?yàn)榧词故窃诿芊獯娣诺倪^(guò)程中，茶葉也會(huì)吸收空氣中含有的水分，存放了幾年的鳳凰單叢，我們都會(huì)拿出來(lái)再烘焙一下，去掉茶葉中的水份。這樣也能存放得更久。
當(dāng)然，在保存的過(guò)程中，我們往往也會(huì)碰到各種各樣的小問(wèn)題。
所以，順著這個(gè)話題，我們也一起來(lái)了解一下，鳳凰單叢在存放過(guò)程中需要注意一些什么事項(xiàng)。
首先是避光。
鳳凰單叢屬于烏龍茶。
烏龍茶所含有的綠葉素一見(jiàn)光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。
防潮也是必不可少之的。
通常，買回來(lái)的茶葉要用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。
不宜壓迫。
鳳凰單叢的干茶呈長(zhǎng)條形，不宜壓迫，否則容易碎、斷，造成沖泡時(shí)苦澀。所以鳳凰單叢不適合用單獨(dú)的小泡袋包裝，容易造成干茶斷碎。
切忌異味。
還有一點(diǎn)，因?yàn)轼P凰單叢屬于高香型的烏龍茶，所以平時(shí)切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等，以防止茶葉沾上其他的味道。
此外，除了密封袋，我們通常也會(huì)用錫盒或者瓷罐作為外盒保存，平時(shí)家庭飲用的茶，用鐵盒、塑料袋、紙盒保存也可以。
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