啖茶論道
今年，很多人問我這個(gè)問題：未來幾年新會陳皮價(jià)格還會上漲嗎?
我的答案是肯定的：未來幾年新會陳皮還會漲!
我并非為新會陳皮代言，也無從事新會陳皮的收藏炒作。
我對新會陳皮未來幾年行情看漲的預(yù)判是基于以下因素：
1、陳皮市場的大環(huán)境
如果說是小青柑讓大家認(rèn)識了新會陳皮，那么2020年開始的“新冠肺炎疫情”讓大家認(rèn)可了新會陳皮。鐘南山院士的背書、進(jìn)入新冠肺炎處方藥，讓新會陳皮一下子大火。所謂危險(xiǎn)與機(jī)會并存，這次疫情雖拖累了經(jīng)濟(jì)，卻也讓人們明白了身體健康有多重要，人們的保健意識達(dá)到了從未有過的高度。這使得這兩年保健類商品銷量暴增，這其中也包括新會陳皮。
當(dāng)下，全球疫情此起彼伏、反復(fù)無常，也唯獨(dú)只有我國實(shí)施“動態(tài)清零”政策，離“疫情終將過去”的日子還遙遙無期，這會讓包括陳皮在內(nèi)的健康類食藥材市場保持持續(xù)向好的態(tài)勢。
2、陳皮的屬性：
近些年，新會陳皮因茶葉而興起，因茶圈而帶動。而在這之前，流傳了上千年的陳皮是作為最能養(yǎng)身保健的廣東和港澳地區(qū)的人們居家必備之品，一日三餐燒菜煲湯都會用一點(diǎn)，而外省人則鮮有人知。
茶葉雖好，但還有很多人嫌它滋味苦澀、恐喝它傷胃、怕喝它失眠等等顧慮和排斥;而陳皮煮水似乎天生討人喜歡，它湯感香甜，喝了不會傷胃、不會失眠，還有諸多保健作用，差不多老少皆宜，這也是陳皮在幾年之內(nèi)迅速被廣大消費(fèi)者所接受的先天優(yōu)勢。
新會陳皮有“陳久者良”的說法，新會陳皮“陳久者良”的主要原因是隨著陳放年份的增加，新會陳皮的內(nèi)部成分發(fā)生了變化，使得藥性逐漸趨于平和，更加符合中醫(yī)藥理的要求，更好的發(fā)揮藥性，使得藥性更佳。同時(shí)隨著陳化年份的增加，內(nèi)部成分的增減變化使得香氣產(chǎn)生了良性變化，如果作為飲品，則會提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感。
但凡被新會老陳皮的香氣口感誘惑過的，都很難抗拒對新會陳皮的收藏欲望。所以，催生了陳皮的收藏群體，這是繼普洱茶、白茶之后的泛茶類收藏?zé)帷?/p>
收藏分為兩種，一種是純粹愛好，一種是投資增值。其實(shí)一個(gè)商品有沒有收藏價(jià)值取決于它的稀缺性與受眾面。拋開古玩和名家字畫這類小眾收藏之外，這些年市面上最流行的莫過于白酒的收藏、古樹名山名寨普洱茶和老白茶的收藏、以及近一兩年間開始的陳皮收藏。目前純愛好的普通消費(fèi)者收藏和純投資增值收藏的人群占比不相上下，處在兩頭都熱的狀態(tài)。
3、陳皮的稀缺性
說到稀缺性，我們來對比一下而同為飲品且被熱炒的古樹名山名寨普洱、白茶、陳皮的種植面積與產(chǎn)量。
相比于全國兩千五百多萬畝的茶園面積的體量，新會陳皮柑的十來萬畝種植面積實(shí)在是小的可憐。
先說普洱茶，云南是茶葉大產(chǎn)區(qū)，全省茶園總面積有幾百萬畝，各種名山、名寨、古樹茶園大概有個(gè)幾十萬畝，面積還是挺大的，但市場也是比較混亂的。你會發(fā)現(xiàn)當(dāng)下任何地方的茶葉店幾乎都有古樹名山名寨茶在賣，幾乎人人都在喝古樹名山名寨茶。什么老班章、冰島、昔歸、曼松、薄荷塘、易武等等，反正絕大部分人都喝不懂，整個(gè)市場魚龍混雜，收藏者手上的各種古樹名山名寨假的概率很大。
再來看白茶，據(jù)2020年的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，加上周邊市縣的貢獻(xiàn)，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。但白茶工藝容易復(fù)制，這些年全國各大茶區(qū)都在制作白茶，實(shí)際在市面上流通的白茶應(yīng)該在福鼎和政和兩個(gè)原產(chǎn)地的數(shù)倍，而且做舊的老白茶也充斥著市場，一不小心容易買到假的。
新會柑園目前官方公布的種植面積大約12.5萬畝(含未投產(chǎn)柑園)，可以收獲的成熟柑果園平均畝產(chǎn)4000斤左右，按照20斤柑果制作一斤皮的標(biāo)準(zhǔn)測算，一畝柑園大約可以產(chǎn)出200斤左右的柑皮，整個(gè)新會大概可以產(chǎn)出一萬噸柑皮左右。但這只是官方面積，如果扣除被城市化進(jìn)程毀掉的柑園、以及今年響應(yīng)中央退林還耕政策的柑園，據(jù)業(yè)內(nèi)的資深陳皮經(jīng)營者估算，整個(gè)新會柑園的實(shí)際面積估計(jì)也就六七萬畝罷了。
新會柑屬于蕓香科植物，這種植物有幾個(gè)致命的弱點(diǎn)：一是樹齡十年以上就開始老化(指在新會種植的水田柑，山地柑不會，但山地柑皮品質(zhì)沒有水田柑好)，樹齡越老雖然柑果品質(zhì)上升，但產(chǎn)量下降，所以要經(jīng)常輪作，棄老培新。不像茶葉一年三季都有收益，一次種植幾十年、上百年都有收益;二是黃龍病，黃龍病是柑橘類植物的癌癥，一個(gè)產(chǎn)區(qū)蔓延開來就會全軍覆沒，上次新會地區(qū)患黃龍病是在80年代末九十年代初，按當(dāng)?shù)乩陷吶说恼f法大約30年來一次，雖現(xiàn)在的科學(xué)防治手段已經(jīng)基本能夠把它控制在萌芽狀態(tài)，但還是存在危機(jī)。
加上這兩年的極端天氣造成新會柑大量落果減產(chǎn)，2020年和2021兩年間新會陳皮價(jià)格漲了至少50%以上，今年許多柑園甚至留不到大紅皮成熟的時(shí)候就已經(jīng)采摘完畢。
從上面數(shù)據(jù)我們可以看出新會陳皮的種植面積、產(chǎn)量、可持續(xù)性比起茶葉要少、要弱，但陳皮藥食同源的屬性及保健功能卻比茶葉多的多。這幾年的陳皮消費(fèi)市場開始在全國各地的茶圈蔓延，使得新會陳皮價(jià)格大幅上漲，特別是一些有年份的老陳皮更是有市無價(jià)。雖然也有大量外地皮冒充新會皮，但比起龐大的消費(fèi)量，還是存在供小于求的態(tài)勢。
4、陳皮的供需矛盾
任何商品的需求興衰都與它的生產(chǎn)量與消耗量成正比，生產(chǎn)量>消耗量則商品滯銷跌價(jià);生產(chǎn)量<消耗量則商品暢銷漲價(jià)。
目前來看，新會陳皮屬于后者。但這樣的利好會持續(xù)多久呢?
在利益的驅(qū)使下，各路資本如同聞到腥味的蒼蠅蜂擁而至，不擇手段的去獲取利益。除了終端的收藏，就是源頭的種植，傳統(tǒng)良田不能種就去山地種，新會不能種就到別的地方種，廣東可以種，我去廣西、云南也可以種。好比安吉白茶(白葉一號)好賣，哪里都引種安吉白茶，做出來的茶誰都叫“安吉白茶”一樣。安吉出的安吉白茶和其他地方的“安吉白茶”;新會的陳皮和其他地方的“新會陳皮”，到底有多少人能夠分辨的清楚，這似乎都不重要。
未來三年，前幾年布局進(jìn)入的新會陳皮柑園開始陸續(xù)掛果，產(chǎn)量逐步提升市場也會進(jìn)入原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地、核心與非核心的爭論與洗牌階段，過了這個(gè)階段才會有分水嶺。
所以，2025年之前新會陳皮還是會走上坡路，再往后會進(jìn)入合理漲幅的平順期。當(dāng)下如果不是廣西皮填充市場，價(jià)格可能還會漲得更高。
至于收藏新會陳皮有沒有風(fēng)險(xiǎn)，我認(rèn)為只要對新會陳皮有足夠的認(rèn)知，對陳皮的來源有充分的把握是沒有問題的;如果新會相關(guān)部門未來對原產(chǎn)地可以進(jìn)行控產(chǎn)、控質(zhì)、控量，提高市場進(jìn)入機(jī)制、嚴(yán)管現(xiàn)有行業(yè)不規(guī)范行為，則新會陳皮的行情不會像眾多茶葉那樣產(chǎn)生泡沫，甚至，未來幾十年都不會。
