普洱茶文化

“普洱茶是中國茶葉中的名門貴族”—國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任駱少君如是說。誠如此言，盛行清宮200年的普洱貢茶則是“茶中的皇族”。時間是普洱茶的精神內(nèi)核，經(jīng)歷是普洱茶的價值重心。普茶不在價高，有神則名。普茶之神在宮廷普洱，貢茶之魂在宮廷文化。有了故宮貢茶文化的全力傾注，“寶藏”帝后的登臨將又為中華璀璨茶史文化寫下重重一筆。

普洱茶品茗的意境本是追求寧靜自然、 淡雅清新， 同時也是內(nèi)斂深邃， 且仙揚的心靈世界。

氣、韻中和、靜、德、怡、真的普洱茶道精神。自然、質(zhì)樸、率真，對普洱茶生產(chǎn)、加工、品茗均具有極重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。普洱茶品茗的意境本是追求自然質(zhì)樸、淡定、率真，同時也是內(nèi)斂深邃的心靈世界。

普洱茶生產(chǎn)、加工、品茗必須強(qiáng)調(diào)自然、淡泊的心緒，否則無法使茶氣凝聚，浮躁之行為，必然心神不穩(wěn)寧，注意力不集中，尤其品茗時無法以意行氣。即使茶氣在經(jīng)絡(luò)中起了作用，但意識無法體會。 共有如此也才能感受到并品出普洱茶的“三韻”：陳韻、神韻和喉韻。

就品茶者而言，品茶的地方也可以不講究豪華奢侈，但要講究靜、講究雅。品茶的姿勢美，美就美在品茶自身就是一幅畫，而品茶本身就是在欣賞一幅靜默的山水畫 和默默地吟誦一首無言的抒情詩，而不是像喝酒喝咖啡那樣是香濃而熾熱的。其實，真正的品茶，不是用嘴在品，用舌頭在品，而是用心在品，用自己的心靈在品。品人生、品文化、品思想、品情感。你在品茶的同時，茶也在品你。品出茶的味道，其實也就是品出了人生的味道。

誠如鄧時海先生及許多茗 家所言，在中國數(shù)百種茶葉中，中國云南普洱茶是最能夠代表中國茶文化道統(tǒng)的。中國云南普洱茶性溫順 而亮節(jié)，中國云南普洱茶品飲深邃而高雅。中國云南普洱茶經(jīng)貯藏后越陳越香，具有歷史生命；品茗意境寧靜而淡泊，闡揚的就是中華文化傳承的中國道家思 想。所以中國云南普洱茶品茗追求的最高境界在于自然。故中國云南普洱茶不愧為中國的茶中之茶。中國云南普洱茶的精神充分表在自然、質(zhì)樸、率真和淡定。

普洱茶文化的內(nèi)涵文化，是人類價值觀念在社會實踐過程中的體現(xiàn)，是由 一系列的生活、生產(chǎn)、思想等符號在社會實踐過程中的傳播，從而達(dá)到外在的文化產(chǎn)品的創(chuàng)制和內(nèi)在的人身心智的塑造，是超越本能的、人類有意識地作用于自然界和社會的一切活動及其產(chǎn)品。

我國當(dāng)代茶人則將茶德歸為“理、敬、清、融”或“敬、清、和、美”等，但都不如“廉、美、和、敬”貼切，廉—勤儉育德；美—美其康樂；和—和誠處世；敬—敬愛為人。多少年來，人們以茶為楷模，提倡精行儉德的茶人精神，即廉儉、純潔、自強(qiáng)、奉獻(xiàn)。

普洱茶文化，是普洱茶區(qū)各族人民幾千年古老文化在普洱茶上的積淀，是特定區(qū)域的人們在特定的環(huán)境下以普洱茶為載體而形成的社會意識形態(tài)和觀念體系，以及在發(fā)現(xiàn)、利用普洱茶的過程中，在與自然抗?fàn)幍倪^程中衍生出的民風(fēng)民俗、文化藝術(shù)及規(guī)范人們行為方式和生活方式的道德、哲理 等精神產(chǎn)品的總和。

“和”是普洱茶德的核心，由清而真，由真而和。普洱茶的發(fā)展，是千變?nèi)f化的地理自然、經(jīng)濟(jì)、人文“合和”的過程，其品質(zhì)也是溫、 濕、熱、微生物與茶葉：“合和”的結(jié)果。特別在“極邊之地”，更是茶區(qū)內(nèi)各族人民和平共處、和睦往來、和誠處世、和衷共濟(jì)、保合太和的創(chuàng)造，是邊疆人民以和為貴，以茶為媒、聯(lián)絡(luò)感情、調(diào)整關(guān)系，達(dá)到天、地、人和諧共處，共同發(fā)展的境界。

美：是普洱茶的極致。普洱茶的品質(zhì)、湯色紅濃明亮，酷似高檔葡萄酒，美在眼觀；普洱茶文化源遠(yuǎn)流長，傳說、故事、軼事縱貫其間，絲絲青竹，朵朵茶花，裊裊笙歌，民間文學(xué)之美，盡在耳聞；普洱茶滋味醇厚回甘，香氣獨特陳香，氤氳于口飄然入鼻，美在品飲； 普洱茶區(qū)多民族的民風(fēng)民俗、服飾、餐飲，特別是各民族各具特色的飲茶習(xí)俗更是 滇南的奇葩，美在茶藝茶道?？偠灾斩栉幕拿?，重在茶和茶區(qū)的民族文化。

作為有著獨特的地方民族文化特點普洱茶，其無論在歷史文化、 傳播和貿(mào)易文化、交通運輸文化、飲茶文化、茶禮茶藝茶俗中都有著民族文化的深刻烙印，因此可以說，普洱茶文化也即云南民族茶文化，只有在云南特定的民族文化背景中去加以研究，才能使普洱茶從自然的歷史中走出來并展現(xiàn)出其文化的真實性。普洱茶如果離開了云南的地方民族、歷史性，其后果只會失去了其文化及品牌賴以產(chǎn)生、發(fā)展和存在的根本。

普洱茶最講究的是道法自然，崇尚簡潔。道法自然，就是與自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡潔即以簡為德，心靜如水，怡然自得，返璞歸真。有自然才有普洱茶生命的體現(xiàn)。在云南民族茶文化中，充滿了肯定自然和因之獲得的生生不息的生命流動。 飽受云南 民族文化浸潤的普洱茶，深得自然之性，一切取之自然、源于自然、歸干自然的屬性是無比的本真，所以凡是體現(xiàn)在普洱茶的采種、加工、儲存、運輸、飲用都須符合質(zhì)樸、自然，方能為最高境界。普洱茶從生產(chǎn)到飲用最強(qiáng)調(diào)的便是在返璞歸真的質(zhì)樸中人與自然的和諧統(tǒng)一。只有充分展現(xiàn)普洱茶的質(zhì)樸、自然特質(zhì)才有構(gòu)成了普 洱茶文化內(nèi)涵及品牌價值之根本。

“越陳越香”的概念不是本人的發(fā)明，我只是把它引出來而已。 站在科學(xué)角度茶肯定不可能越陳越香，但你站在藝術(shù)層面角度，它又是確實存在的?？茖W(xué)和藝術(shù)是兩 種文化體系。不能只用科學(xué)的觀點來看待藝術(shù)。如何協(xié)調(diào)兩者之間的關(guān)系很長重要。開始不好喝，慢慢好喝，這就是越陳越香，但凡事總有個極限，到什么時候是普洱茶的極限。做藝術(shù)的沒有必要去考慮這些，不必去研究界定它，只要回歸自己的藝術(shù)層面就好。

欣賞生茶熟茶一起泡的茶藝，茶具不一樣。

普洱泡法、普洱蓋碗泡法、普洱熟茶的泡法及熟普茶具選擇、普洱茶藝玻璃茶具。

普洱用什么茶具好？其余茶具，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿沖泡茶葉為好，鐵器、紙器和塑料器皿最差。沖泡高嫩度的普洱茶， 以適溫、透氣性較好的茶具為好，它們是：蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃(如飄逸杯等)茶具等，水容量以少量為好。沖泡原料較為粗老的普洱茶，以高溫、保溫性較好的茶具為好，它們是：陶器、瓷器、紫砂厚壁壺等，容水量稍多。煎煮粗老原料加工的普洱茶，以耐高溫煅燒的土器、瓦器、銅器、錫器、銻器、鋁器依次為好。普洱用什么茶具好:紫砂壺（最佳）：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。蓋碗杯（最常用）：由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。

土陶瓷提梁壺（實用便捷）：由于普洱的沖泡適宜使用大一點的茶具 以更好的表現(xiàn)出普洱的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷提梁壺一般體 積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多 人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提梁壺已經(jīng)成為一新的時尚。