2020年“紫金蟬茶”詩(shī)歌書法征文大賽，三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)魑摹兑槐K紫金茶，足以慰紅塵》。

一盞紫金茶，足以慰紅塵

作者：張文鋒

人和人是講究緣分的，這叫人緣。人與茶也是有緣分的，權(quán)當(dāng)叫茶緣吧。我和紫金結(jié)緣源于蟬茶，紫金的有名在于蟬茶，所謂蟬茶是指采摘到被小綠葉蟬叮咬過(guò)的茶青，根據(jù)蟲咬的程度，制成的獨(dú)具紫金地方特色的烏龍茶、紅茶和綠茶。

第一次喝紫金的蟬茶是2013年，那時(shí)候兒子在河源中學(xué)上學(xué)，一年的暑假，我們一家人在他的帶領(lǐng)下去了龍川的佗城、紫金的白溪、和平的林寨轉(zhuǎn)了一圈，其中記憶猶新的是紫金的蟬茶，還有就是和平的貝墩燒了。因?yàn)?，作為文化人，品茗和?lái)上一口小酒是我的喜好。

在紫金的白溪，我聽說(shuō)了關(guān)于蟬茶的故事。相傳紫金這個(gè)地方一直都是盛產(chǎn)茶葉，有一年一個(gè)茶農(nóng)的茶園受蟲害侵食，茶葉上布滿蟲咬后的斑斑點(diǎn)點(diǎn)，外觀特別差，這位茶農(nóng)心有不甘，把這些外觀奇特的鮮葉采摘下來(lái)制成茶，挑到城中叫賣，沒(méi)想到這種與眾不同的茶葉因其有著獨(dú)特的蜜香而大受喝茶人的青睞。到了后來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷演化就變成了現(xiàn)在遠(yuǎn)近聞名的紫金蟬茶。紫金的烏龍茶湯色橙紅透亮，紅茶明澈艷麗，綠茶清澈明黃，無(wú)論是哪一款茶葉均帶有特殊的濃郁蜜香，滋味香醇甘潤(rùn)，所以叫蟬茶。這就是紫金蟬茶的前世今生。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，迄今至少也有4000多年的歷史了。中國(guó)人喝茶講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，有著極為豐富的中國(guó)元素。

唐代茶圣陸羽的一部《茶經(jīng)》，將茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

說(shuō)起茶，我想起父親，父親也喜歡喝茶，而且他還會(huì)做茶，是地道的家鄉(xiāng)茶。

每當(dāng)清明來(lái)臨，是一年之中最佳的采茶時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)制成的茶也叫清明茶，茶味特香也耐泡。大清早，山野還沉浸在乳白色的晨霧里，父親便帶領(lǐng)我們兄妹倆去后山坡采茶。茶樹的尾梢剛剛吐綠，兩芽一新，每一片新葉都是綠中帶紫，葉瓣還含著滴滴晨露，晶瑩剔透，煞是好看。記得第一次采摘茶葉時(shí)，父親還手把手教我們?cè)趺床?，怎么留葉。在父親的心中，采茶不僅勞其筋骨，而且有益心智，是修身養(yǎng)性的最好方法。

父親炒茶第一講究火候，第二動(dòng)作要敏捷、要快。鍋燒得通紅了，一簸箕茶葉入鍋，發(fā)出清脆的噼啪聲，一陣清香頓時(shí)撲鼻而來(lái)。這時(shí)父親的一雙大手伸入滾燙的鍋中，順時(shí)針?lè)较虿煌５胤矗滩枞~起鍋，否則炒焦，泡出的茶就味苦。炒蔫的茶葉盛在簸箕里用力揉，揉的時(shí)候要求用力均勻。揉皺之后再分揀，然后回鍋，這叫倒青，目的是去除水分和澀味，反復(fù)三次，就事半功倍了。最后一道工序是烘干，就是除去明火，把經(jīng)過(guò)幾次炒揉的茶葉慢慢地翻烤才制成了父親的家鄉(xiāng)茶。

茶葉做成了，父親邀上幾個(gè)好友共同品嘗。隨著滾燙的開水注入茶壺，綠褐色的葉兒浮起水面，又慢慢沉淀，頓時(shí)滿屋飄香，沁人心脾。泡茶先要洗茶，再續(xù)上熱氣騰騰的開水，頃刻茶泡好了，色澤鮮亮澄綠。父親的茶友們常說(shuō)頭開水二開茶，第二杯茶水入口，嘖嘖兩聲，再說(shuō)：“好茶，好茶！”然后，他們侃個(gè)天南地北，一屋子其樂(lè)融融。茶喝足了，客人盡興而去。

父親常說(shuō)君子之交淡如水，檢驗(yàn)人與人的交情的唯一標(biāo)準(zhǔn)是時(shí)間，就如這泡好的茶，越久越儼越醇香。

也許，我與茶結(jié)緣來(lái)至于父親的影響，但是，我一般常喝的茶除了家鄉(xiāng)茶，再就是紅茶綠茶。而紫金蟬茶的入口，徹底改變了我對(duì)茶品的選擇。

紫金蟬茶所沖泡出的茶湯，顏色比其它的烏龍茶湯更濃，如明澈鮮麗的琥珀色，恰似古典美人的獨(dú)特美感。泡上一壺紫金蟬茶，隨著騰騰熱氣散發(fā)出的天然蜜香味，茶湯入喉的瞬間，甘潤(rùn)香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，無(wú)不令人回味無(wú)窮！也那一次的紫金之行，我?guī)Щ亓藥坠尴s茶，這種蟬茶是“斗記”品牌的，據(jù)說(shuō)是紫金茶的極品?？上У氖瞧缴鷲?ài)茶的父親早已駕鶴西去了，沒(méi)有機(jī)會(huì)品味一下蟬茶獨(dú)特的韻味了。

等到我再一次喝上紫金蟬茶是2017年的國(guó)慶，兒子已經(jīng)從河源考取了廣州一所醫(yī)科大學(xué)了，那一次是他邀請(qǐng)我們?nèi)V州參觀旅行的。

到了廣州的第二天，兒子帶我們?nèi)ズ仍绮?。廣州人的早茶，實(shí)際上是邀上幾位朋友去茶樓飲茶，可以是聊天拉家常、談生意等，邊品茗，邊聊天交流感情。當(dāng)然除了早茶，還有下午茶，上桌的不僅僅是茶水，還要吃點(diǎn)心，喝早茶也被當(dāng)作一種交際的方式了，至今還保留一些老字號(hào)的茶樓。

我們?cè)邳c(diǎn)都德茶樓挑了一個(gè)臨窗處，服務(wù)生遞上點(diǎn)茶單，我們父子倆不約而同點(diǎn)的都是“紫金蟬茶”。我們品著蟬茶，就著幾碟點(diǎn)心，看著窗外如織的人流車流，感受都市風(fēng)景帶來(lái)的滿心愉悅。

廣東人喜歡喝茶人盡皆知，喝茶已是他們生活中不可缺少的一部分。其實(shí)，廣東土地上也孕育出不少優(yōu)質(zhì)好茶，除了紫金蟬茶，還有潮州的鳳凰單叢、英德的紅茶，這三款茶被茶友們稱為廣東三大名茶，深受大家喜愛(ài)。

來(lái)茶樓喝茶的人來(lái)來(lái)往往的，一撥人結(jié)賬走人，另一撥人又來(lái)了，甚至后面還排有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。整個(gè)茶樓里人聲鼎沸，除了說(shuō)白話的，還夾雜著其他地方的方言，就像鍋里的大雜燴一樣。

從廣州回來(lái)，兒子知道我喜歡喝蟬茶，特別從商場(chǎng)買了幾包紫金蟬茶讓我?guī)Щ丶依锫穱L，以后的日子，他還托他在紫金的同學(xué)快遞過(guò)幾次“斗記”蟬茶。至今，家里的冰箱里還藏有蟬茶。

我喜歡在夜深人靜的時(shí)候，獨(dú)坐書房，泡上一壺蟬茶，在書海徜徉，讓書本充實(shí)著的夜。捧著書本，流連其間，啟迪心智，心曠神怡，讓書的余香長(zhǎng)留心間。喝茶、閱讀，寫作是連為一體的，偶爾把自己的內(nèi)心獨(dú)白、生活感受游刃于筆間，放飛一片希望，收獲一份喜悅，留存心中一絲溫馨與慰藉，這豈不是人生的一件快事嗎？

凝視手中的一盞蟬茶，“寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華?！币痪涮K軾的《望江南·超然臺(tái)作》在悠然心間?；蛟S，當(dāng)年父親的茶道深深熏陶了我，紫金蟬茶則浸染了我的心靈。以前是品嘗父親親手做的家鄉(xiāng)茶，現(xiàn)在品味的是兒子從他鄉(xiāng)寄回的紫金蟬茶，我覺(jué)得茶葉里泡出的不僅僅是茶湯，更是一份濃濃的親情！

《大學(xué)》中說(shuō)：“知止而后定，定而后能靜，靜而后能安”。在這樣的境界里，能夠與茶相伴，放慢行進(jìn)的腳步，讓它與你的心靈合拍。歲月清淺，人生起伏，于一盞茶中沉淀和釋然，這就是茶道。

安靜地品茗，在喧囂的塵世里尋找出的一種返璞歸真的方式，在裊裊茶香中感受到清淡里的雋永悠長(zhǎng)，感受到茶葉在杯中沉浮。也許，品茶就是品人生，唯有一盞紫金蟬茶，足以在滾滾紅塵里慰藉自己的心靈……

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